Helado de Chocolate Casero Cremoso sin Maquina | The Frugal Chef

Receta de helado casero sin máquina. Receta de helado de chocolate.

Hoy quiero compartir mi receta de helado de chocolate casero. Este fue uno de nuestros mayores vendedores en nuestro restaurante ArepaTX en Dallas. Lo hicimos en moldes para paletas heladas, pero también se puede sacar con pala. Me gusta usar el chocolate más oscuro que puedo encontrar, pero también puedes usar uno menos oscuro.

Esta receta tiene crema espesa, yemas de huevo, leche condensada y chocolate amargo. Es fácil de hacer y todo lo que requiere es paciencia. ¡Espero que lo hagas y te encante!
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Receta de helado de chocolate cremoso -

2 tazas de crema espesa + 1/8 de taza para el chocolate
6 onzas. chocolate negro (preferiblemente 86%) - roto en pedazos
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal
3/4 taza de leche condensada azucarada *

Coloque la crema en una olla, preferiblemente una pesada, y comience a calentarla.

Coloque los trozos de chocolate en un recipiente apto para microondas. Agregue 1/8 de taza de crema y cocine en el microondas durante 30 segundos. Retirar y revolver. Si el chocolate no se derrite en su mayor parte, repita durante otros 30 segundos. Sin embargo, está bien dejar algunos trozos de chocolate, ya que lo mezclaremos con la crema durante bastante tiempo. Si no tiene microondas, hágalo a baño maría.

Una vez que vea que comienzan a formarse pequeñas burbujas en los lados de la crema, retire la olla del fuego. Llenar un cazo con la nata caliente y empezar a rociar lentamente sobre las yemas de huevo, mientras bate. Batir constantemente y a medida que agrega lentamente la crema. Tome su tiempo. Repita con un segundo cucharón. Estás templando las yemas de huevo para que no se revuelvan cuando empieces a cocinarlas.

Regrese la olla con la crema al fuego. Enciende el fuego a medio. Comience a agregar lentamente las yemas templadas a la crema. Mezclar constantemente. Agrega la vainilla, la sal y el chocolate derretido. Mezclar bien. Agrega la leche condensada o el edulcorante y continúa mezclando.

Revuelva la crema durante unos 20 a 30 minutos hasta que esté suave y espesa. Controla tu calor. No dejes que se caliente demasiado. Retire la olla del fuego cuando su mezcla esté suave y espesa.

Si está haciendo paletas, llene los moldes según las instrucciones. De lo contrario, llena un molde con tu crema. Déjelo enfriar, cúbralo y congélelo durante la noche.

Saca el helado del congelador y déjalo reposar unos minutos para que se ablande. ¡Servir y disfrutar!

* si desea mantener este azúcar sin azúcar, agregue alulosa en lugar de leche condensada. Asegúrate de que la crema sea dulce porque perderá algo de dulzura cuando se congele.

Imprime tu receta aquí - https://thefrugalchef.com/2021/07/homemade-chocolate-ice-cream/

Música cortesía de YouTube - Sweet Relirf de Zachariah Hickman

Видео Helado de Chocolate Casero Cremoso sin Maquina | The Frugal Chef канала Mary Ann Allen