Лобио – классический рецепт
Лобио - традиционное блюдо грузинской кухни. Главными составляющими являются красная фасоль, орехи, кинза и специи. Это очень вкусно. Приятного аппетита!
_______________
Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻 https://clck.ru/326jNE
🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии
ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:
✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку
✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.
✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.
✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.
🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
__________________
Подается лобио горячим с соленьями, свежими овощами и обязательно с грузинским хлебом, испеченным на дровах – “Шотис пури”.
Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото здесь 👉🏻
https://menunedeli.ru/recipe/lobio-klassicheskij-recept/?utm_source=youtube&utm_medium=kontent&utm_content=description
Ингредиенты:
Фасоль — 500 г (красная или пестрая)
Орехи грецкие — 100 г
Лук репчатый — 3 шт.
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Кинза — 12 г
Хмели-сунели — 1 ст.л.
Перец красный жгучий — 0.5 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Главное в приготовлении лобио по классическому рецепту - это правильный сорт фасоли. Лучше всего подойдет красная или пестрая кремовая фасоль урожая текущего года – в ней будет достаточно крахмала и в тоже время она не будет слишком сухой.
Фасоль высыпать в большую миску и залить водой. Вода холодная.
Если некоторые фасолинки всплыли на поверхность, потрогайте их пальцами, они могут быть пустые в середине. Такие бобы нужно выбросить.
Оставить набухать красную фасоль от 6-8 часов.
2. Затем воду слить, переложить фасоль в глубокую кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы вода полностью покрыла фасоль. Установить кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести ее до кипения.
Как только вода закипит, нужно от нее избавиться - вылить и снова залить холодной воды (идеальной будет пропорция 1:4). Варить на среднем или малом огне, периодически помешивая, 50 минут – полтора часа. Фасоль должна стать мягкой.
Часть фасоли немного разомните вилкой прямо в кастрюле. Только не перестарайтесь, в блюде должно быть много целых бобов.
3. Ядра орехов перебрать от шелухи и скорлупы. Орехи должны быть не прелыми и не порчеными.
4. Измельчить их доступным и удобным для вас способом – с помощью блендера или мясорубки.
5. Для лобио по классическому рецепту взять две большие репчатые луковицы весом примерно 180-190 граммов или три средних по размеру луковицы. С них необходимо снять шелуху и нарезать на не очень мелкий кубик. Лук в блюде должен чувствоваться и его должно быть видно.
Подготовить сковороду (желательно большого диаметра с высокими бортиками) – раскалить, влить растительное масло.
Выложить ровным слоем лук и при небольшом огне конфорки плиты обжарить его до прозрачного состояния, с легкой золотинкой в цвете.
6. Свежие помидоры бланшировать. Сначала томаты хорошо вымыть, сделать острым ножом крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и, опуская помидоры в кипяток, посчитать до десяти. Далее подержите под струей холодной воды. Лезвием ножа поддеть кожицу и без особых усилий снять ее. Все, наши помидоры бланшированы.
7. Далее режем их на средний кубик, размером примерно как и лук.
8. Пучок кинзы посечь ножом. Измельчить зелень следует не очень мелко. Зубки чеснока мелко-мелко нарезать на кубики. Можно измельчить их через пресс, но порубить ножом все же будет правильнее.
9. Добавляем к прозрачному луку кубики помидоров, приправляем специями – хмели-сунели, черный перец, небольшое количество сушеного красного перца. Количество жгучего перца контролируйте на свой вкус. В принципе, блюдо должно быть пряным и пикантным, но в то же время и съедобным на остроту.
К луку и помидорам добавить фасоль, орехи, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль. Посолить.
10. Перемешать и томить на огне 3-4 минуты. Если видите, что блюдо получается суховатым, можно добавить еще воды из-под фасоли.
Если подаете лобио по классическому рецепту горячим - тогда это основное блюдо. А если холодным - закуска.
_________________________
➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻 https://clck.ru/326jNE
👉🏻 Мой сайт: https://clck.ru/33pzHm
👉🏻 Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko
#рецепты #лобио #грузинскаякухня #лобиорецепт
Видео Лобио – классический рецепт канала Дарья Черненко - Меню недели
_______________
Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻 https://clck.ru/326jNE
🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии
ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:
✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку
✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.
✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.
✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.
🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
__________________
Подается лобио горячим с соленьями, свежими овощами и обязательно с грузинским хлебом, испеченным на дровах – “Шотис пури”.
Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото здесь 👉🏻
https://menunedeli.ru/recipe/lobio-klassicheskij-recept/?utm_source=youtube&utm_medium=kontent&utm_content=description
Ингредиенты:
Фасоль — 500 г (красная или пестрая)
Орехи грецкие — 100 г
Лук репчатый — 3 шт.
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Кинза — 12 г
Хмели-сунели — 1 ст.л.
Перец красный жгучий — 0.5 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Главное в приготовлении лобио по классическому рецепту - это правильный сорт фасоли. Лучше всего подойдет красная или пестрая кремовая фасоль урожая текущего года – в ней будет достаточно крахмала и в тоже время она не будет слишком сухой.
Фасоль высыпать в большую миску и залить водой. Вода холодная.
Если некоторые фасолинки всплыли на поверхность, потрогайте их пальцами, они могут быть пустые в середине. Такие бобы нужно выбросить.
Оставить набухать красную фасоль от 6-8 часов.
2. Затем воду слить, переложить фасоль в глубокую кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы вода полностью покрыла фасоль. Установить кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести ее до кипения.
Как только вода закипит, нужно от нее избавиться - вылить и снова залить холодной воды (идеальной будет пропорция 1:4). Варить на среднем или малом огне, периодически помешивая, 50 минут – полтора часа. Фасоль должна стать мягкой.
Часть фасоли немного разомните вилкой прямо в кастрюле. Только не перестарайтесь, в блюде должно быть много целых бобов.
3. Ядра орехов перебрать от шелухи и скорлупы. Орехи должны быть не прелыми и не порчеными.
4. Измельчить их доступным и удобным для вас способом – с помощью блендера или мясорубки.
5. Для лобио по классическому рецепту взять две большие репчатые луковицы весом примерно 180-190 граммов или три средних по размеру луковицы. С них необходимо снять шелуху и нарезать на не очень мелкий кубик. Лук в блюде должен чувствоваться и его должно быть видно.
Подготовить сковороду (желательно большого диаметра с высокими бортиками) – раскалить, влить растительное масло.
Выложить ровным слоем лук и при небольшом огне конфорки плиты обжарить его до прозрачного состояния, с легкой золотинкой в цвете.
6. Свежие помидоры бланшировать. Сначала томаты хорошо вымыть, сделать острым ножом крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и, опуская помидоры в кипяток, посчитать до десяти. Далее подержите под струей холодной воды. Лезвием ножа поддеть кожицу и без особых усилий снять ее. Все, наши помидоры бланшированы.
7. Далее режем их на средний кубик, размером примерно как и лук.
8. Пучок кинзы посечь ножом. Измельчить зелень следует не очень мелко. Зубки чеснока мелко-мелко нарезать на кубики. Можно измельчить их через пресс, но порубить ножом все же будет правильнее.
9. Добавляем к прозрачному луку кубики помидоров, приправляем специями – хмели-сунели, черный перец, небольшое количество сушеного красного перца. Количество жгучего перца контролируйте на свой вкус. В принципе, блюдо должно быть пряным и пикантным, но в то же время и съедобным на остроту.
К луку и помидорам добавить фасоль, орехи, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль. Посолить.
10. Перемешать и томить на огне 3-4 минуты. Если видите, что блюдо получается суховатым, можно добавить еще воды из-под фасоли.
Если подаете лобио по классическому рецепту горячим - тогда это основное блюдо. А если холодным - закуска.
_________________________
➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻 https://clck.ru/326jNE
👉🏻 Мой сайт: https://clck.ru/33pzHm
👉🏻 Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko
#рецепты #лобио #грузинскаякухня #лобиорецепт
Видео Лобио – классический рецепт канала Дарья Черненко - Меню недели
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
1 июля 2018 г. 17:42:29
00:01:53
Другие видео канала
![Блины с сыром и зеленью](https://i.ytimg.com/vi/a-L5Zr7HtJ4/default.jpg)
![ВКУСНЫЙ БЕФСТРОГАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ. Как сэкономить время, силы и деньги](https://i.ytimg.com/vi/kxmDcxjbxzc/default.jpg)
![💥КАК и СКОЛЬКО варить яйца ВКРУТУЮ, В МЕШОЧЕК, ВСМЯТКУ, ПАШОТ](https://i.ytimg.com/vi/sBDRaPpZV94/default.jpg)
![СОЧНЫЙ БИГУС В МУЛЬТИВАРКЕ](https://i.ytimg.com/vi/apONSOlehOE/default.jpg)
![💥ВЕНСКИЕ ВАФЛИ ИЗ СЫРА И ЯИЦ💥](https://i.ytimg.com/vi/kBu4T5Qzx-0/default.jpg)
![СПАГГЕТИ ИЗ КАБАЧКА с помидорами – лучший гарнир к мясу и рыбе. За 12 минут. всего 37 ккал!](https://i.ytimg.com/vi/nwFPJbS6psc/default.jpg)
![ЗЕФИР из ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ - ВКУСНЫЙ и АРОМАТНЫЙ!](https://i.ytimg.com/vi/iYtFJwtEaik/default.jpg)
![🧁МИНИ-КЕКСЫ: РЕЦЕПТ🧁](https://i.ytimg.com/vi/CC8a0U8yBC8/default.jpg)
![Как варить гречку в кастрюле, пароварке, духовке и микроволновке, вкусную и рассыпчатую](https://i.ytimg.com/vi/DWEE-eiVOfk/default.jpg)
![ПИРОГ-ХИТ, А ЕСЛИ С ШАРИКОМ МОРОЖЕНОГО, МММ...ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНО!](https://i.ytimg.com/vi/Tz4mvIHDqMU/default.jpg)
![💥Справочник по заморозке готовых блюд дома: более 50 рецептов заморозки](https://i.ytimg.com/vi/ZcxB_r1BmVo/default.jpg)
![УДИВИТЕ БЛИЗКИХ НЕОБЫЧНЫМ ВКУСОМ: ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ ПИРОГ С КУНЖУТОМ](https://i.ytimg.com/vi/SwY8OBVwQac/default.jpg)
![Нежный ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ, как спрятать полезное во вкусном! БЫСТРЫЙ завтрак для всей семьи](https://i.ytimg.com/vi/F4FHtLvOaBs/default.jpg)
![Запеченная овсянка с яблоком и корицей](https://i.ytimg.com/vi/RHH4-Rv_--M/default.jpg)
![💥РЕЦЕПТ ХЕКА, ЗАПЕЧЕННОГО С ОВОЩАМИ В ФОЛЬГЕ В ДУХОВКЕ💥](https://i.ytimg.com/vi/gGRUBu8gsaM/default.jpg)
![ОВОЩНОЕ СОТЕ с КАБАЧКОМ и БАКЛАЖАНОМ. Вкусное и ароматное. БЛЮДО на УЖИН](https://i.ytimg.com/vi/6JRC22rSQEY/default.jpg)
![💥ЖАРКОЕ: РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИЙ💥](https://i.ytimg.com/vi/GhGkwvTgykk/default.jpg)
![Творожная панна котта](https://i.ytimg.com/vi/3VskTwGU_Io/default.jpg)
![Тушеная капуста с кабачком, идеальный гарнир к мясу, птице. ЛЕГКИЙ - 54 ккал, готовится ПРОСТО!](https://i.ytimg.com/vi/6uK9b-rwcrk/default.jpg)
![Как сделать форму кольцо для салата с помощью пластиковой бутылки/Меню недели](https://i.ytimg.com/vi/3AyiJAEotlU/default.jpg)
![ШАРЛОТКА с АБРИКОСАМИ к чаю. Золотистая и пышная, простой рецепт](https://i.ytimg.com/vi/cTuj--FYORw/default.jpg)