🍋 Ceviche de Banano verde, un delicioso acompañamiento 🍋

Una ensalada o ceviche de banano verde es una opción perfecta de acompañamiento para nuestras comidas, pero también es tan sabroso que se puede disfrutar solo. Les dejo la receta a continuación:

🍋15 bananos verdes
🍋3 cucharadas de sal
🍋1 cucharadita de aceite
🌶1 chile panameño (opcional)
🌶½ taza de tapa de dulce o piloncillo
🌶¾ taza de agua
🧅1 cebolla mediana
🧅½ chile dulce (pimentón)
🧅¾ cucharadita de chile jalapeño (al rededor de 1 chile previamente cocido)
🥬2 cucharaditas de orégano fresco bien picado
🥬1 rollo de culantro (cilantro)
🥬1 rama de apio
🥕1½ de jugo de limón ácido
🥕½ cucharadita pimienta negra
🥕2 cucharaditas de mostaza
🍊2 cucharaditas de salsa inglesa Lizano
🍊¼ taza de jugo de naranja
🍊½ taza de soda
🍋2 cucharaditas de sal o al gusto

1. En una olla grande cocine los bananos con todo y cáscara en suficiente agua, agregue la sal y cáscaras de limón para que la olla no se manche. Deje cocinar por 25-30 minutos o hasta que pueda insertar un tenedor con facilidad en el banano.

2. Prepare el jugo del limón y de la naranja y deje de lado.

3. En una ollita aparte y a bajito calor, combine la tapa de dulce o piloncillo con el agua hasta obtener una mezcla homogénea (formando un agua dulce). Deje de lado mientras se enfría.

4. Una vez cocidos los bananos, con cuidado de no quemarse, pele los bananos e inmediatamente colóquelos en una olla con agua fría, esto es importante para evitar que el banano se deshidrate y seque. Una vez que los bananos se enfríen un poco, proceda a raspar los bananos para remover cualquier exceso de mancha que pudieran tener.

5. Pique bien finito todos los olores: cebolla, chile dulce, orégano, chile jalapeño, culantro y apio y agréguelos en una fuente grande donde vaya a revolver toda la ensalada. Agregue el jugo de naranja, el jugo de limón y la tapa de dulce disuelta en el agua. Agregue la pimienta negra, salsa inglesa, mostaza y la sal; revuelva bien para que los sabores se vayan compenetrando.

6. Pique los bananos por la mitad y luego en pedazos medianos. Agregue a la mezcla de los olores y ajuste los sabores de ser necesario. Deje reposar por 1-2 horas para que el banano absorba los sabores.

7. Acompañe sus platillos o puede comer con unas tortillas chips si es de su agrado.

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