[Eng] 라즈베리잼 크럼블 쿠키 만들기 How to make a Raspberry Crumble Cookies

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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요. 올드패션입니다.

쿠키박스 만드시는 분들은 이 라즈베리쿠키 추천드릴게요.
제 레시피중 르뱅쿠키랑,무화과쿠키 그리고 이 라즈베리크럼블까지하면
고급3종 쿠키세트가 될거같아요 ㅎㅎ
재료(13-14개분량)
✔ 라즈베리잼
냉동라즈베리 200g
설탕60g
레몬즙10g

✔ 크럼블
버터50g
땅콩버터15g
설탕35g(갈색 흰색 둘다 괜찮아요)
소금1g
박력분85g
베이킹파우더1g

✔ 쿠키반죽
버터180g
박력분200g
중력분100g
계란2개 (약95g정도)
옥수수전분7g
베이킹파우더3g
베이킹소다2g (영상에는 넣었지만 소다는 생략하세요! 시판잼중 소다와 만나면 반죽이 곰팡이처럼 색번짐이 있습니다)
흰설탕 55g
황설탕 55g
소금1g
화이트커버춰180-200g

주의할점
1. 제가 쿠키만들때 항상 언급하는 부분이, 퍼짐입니다. 어떤분은 너무 안퍼진다 어떤분은 너무 퍼진다하시는데 오븐윗열차이가 제일 크고 그 다음이 재료온도 그리고 계란을 넣은 후 휩 강도에따른 현상입니다. 왜 이렇게 퍼지나요? 라는 질문은 이 3가지 부분 참고하시면 좋을거같습니다!
2. 갓 구운 쿠키 옮기거나 만지지마세요. 갓 구운쿠키는 말랑거려서 안익었다고 생각하시는데 더 구우면 너무 딱딱해집니다. 식으면서 자리를 잡고 단단해지니 20분정도는 그냥 두셔야합니다.
3. 라즈베리잼 만들때 너무 쫄여버리면 딱딱한 잼이되니 영상처럼 묽을때 불을꺼주세요.
4. 쿠키는 냉장보관하면 식감도 이상해지고 냄새도 잘 흡수하니 추천드리지않아요. 냉동이나 실온보관을 추천드립니다.

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Ingredients (13-14 cookies)
Raspberry Jam
200g Frozen Raspberry
60g Sugar
10g Lemon juicy

Crumble
50g Unsalted butter
15g Peanut butter
35g Sugar
1g Salt
85g Cake Flour
1g BP

Cookie dough
180g Unsalted Cold butter
200g Cake flour
100g All purposed flour
2 Eggs
7g Corn starch
3g BP
2g BS
110g Sugar (Brown50: white 50)
1g Salt
180-200g White chocolate

(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
화이트커버춰(오팔리스나 이보아르 추천) https://link.coupang.com/a/bcMFzu
냉동 라즈베리 https://link.coupang.com/a/bcMLYv
땅콩버터 https://link.coupang.com/a/bcNGuW
베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bcMGN1
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Видео [Eng] 라즈베리잼 크럼블 쿠키 만들기 How to make a Raspberry Crumble Cookies канала 올드패션 Old-Fashioned bakery