二更 | 纯手工制作，西安人排队排到心碎也要买的元宵NO.1！

白白糯糯的元宵，不仅象征着团团圆圆，还有着“吃了元宵又长大了一岁”的寓意。所以不管是元宵节还是春节，元宵都是必备美食。
在大部分西安人心里，买元宵的第一选择，永远都是“彦彬元宵”。作为元宵手艺的第三代传人，马彦彬继承了祖辈制作传统元宵的技艺，坚持每一步都纯手工制作。一年当中，他家有8个月都供应元宵，到了节假日更是供不应求，门店被顾客围得里三层外三层。
马彦彬在挑选食材的时候颇有用心，传统的元宵馅配料有十几种，包括核桃仁、黑芝麻、白芝麻这些有益健康的食材。他把这些食材搅拌均匀、砸瓷实，切开，元宵馅也不会掉渣。
然后把元宵馅放入细细的糯米中，甩开胳膊使劲摇，让元宵在里头不停地“打滚”，越滚越大，直到滚得圆圆的。

除了煮元宵，他的油炸元宵可谓是“西北一绝”，除此之外没有第二家。如今许多食客会说“吃元宵找彦彬，花钱买放心”，而马彦彬也常说“做元宵如做人，要有面子更要有里子，要圆顺柔和，也要有底气和骨气。
他说：“每个元宵我都用心去做，就想让顾客拿回家，吃了说个‘好’字。”
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