Торт " Ривьера" - весьма популярный торт от Пьера Эрме

Если вы устали от банальных тортов, которые все, как один, похожи друг на друга...
Предлагаю Вам приготовить этот потрясающе вкусный торт- абсолютное вкусовое совершенство. Нежный мусс растворяется во рту, лимонный крем оставляет легкое послевкусие...
Состав

Шоколадный бисквит без муки
Лимонный крем
Шоколадный мусс

Рецептура дана на форму 22 см

Шоколадный бисквит без муки

120 г шоколада, 60-70%
85 несоленого масла, комнатной температуры
110 г сахара
1 ч.л. какао - порошка
2 больших желтка, комнатной температуры
1 яйцо, комнатной температуры
6 больших белков белков, комнатной температуры

Лимонный крем

110 г сахара
цедра 1 лимона
2 больших яйца
свежевыжатый сок из двух лимонов
150 г несоленого сливочного масла, размягченного
3 г желатина

Шоколадный мусс

240 г сливок для взбивания, от 33%
2 небольших яйца, комнатной температуры
4 небольших желтка, комнатной температуры
225 г темного шоколада, 60-70%
70 г сахара
15 г воды
7 г желатина

Видео Торт " Ривьера" - весьма популярный торт от Пьера Эрме канала Кондитерская Чёрная Кошка Светланы Паниной