Шоколадно - малиновый торт "Рив Гош" от Пьера Эрме. 1 часть.
Paris Rive Gauche — или Левый берег Сены, фешенебельные районы. И именно в честь «Rive Gauche» был назван торт Пьера Эрме, который имеет удивительный вкус.Приглашаю Вас приготовить этот торт вместе со мной.
— шоколадный бисквит «Rive Gauche» — без муки;
— шоколадно-малиновый мусс;
— малиновое крем-брюле — на настое малинового чая и запекается с желатином;
— сигаретный бисквит + бисквит «Joconde» — создают чудесный рисунок, который делает каждый торт неповторимым;
— зеркальная глазурь, в шоколадном отражении которой, вы сможете увидеть украшения торта.
Тесто для бисквита Джоконда:
60 г миндальной муки
50 г сахарной пудры
75 г яиц
15 г сливочного масла
50 г яичных белков
10 г сахарного песка
15 г муки
Тесто для сигаретного бисквита:
25 г муки
10 г не сладкого порошка какао
40 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
30 г яичных белков
Для шоколадного бисквита «Рив Гош»:
75 г сливочного масла
35 г сахарного песка (1)
10 г не сладкого порошка какао
45 г желтков
30 г яиц
90 г темного шоколада 64% какао
130 г яичных белков
50 г сахарного песка (2)
Настой малинового чая:
150 г кипятка 88С
15 г малинового чая
Малиновое крем-брюле:
60 г яичных желтков
40 г сахарного песка
150 г жидких сливок
4 г желатина в листах
100 г настоя малинового чая
Малиновый крем
30 г сахарного песка
3 г пектина
60 г пюре малины
80 г темного шоколада
20 г сливочного масла, порезанного кусочками
Шоколадно-малиновый мусс
50 г настоя малинового чая
50 г сахара
50 г яичных желтков
60 г темного шоколада
400 г взбитых сливок
малиновый крем, 10 г желатина
Глазурь ( как приготовить , можно посмотреть на моем канале)и для этого торта можно приготовить треть от рецептуры, данной в рецепте.
Видео Шоколадно - малиновый торт "Рив Гош" от Пьера Эрме. 1 часть. канала Кондитерская Чёрная Кошка Светланы Паниной
— шоколадный бисквит «Rive Gauche» — без муки;
— шоколадно-малиновый мусс;
— малиновое крем-брюле — на настое малинового чая и запекается с желатином;
— сигаретный бисквит + бисквит «Joconde» — создают чудесный рисунок, который делает каждый торт неповторимым;
— зеркальная глазурь, в шоколадном отражении которой, вы сможете увидеть украшения торта.
Тесто для бисквита Джоконда:
60 г миндальной муки
50 г сахарной пудры
75 г яиц
15 г сливочного масла
50 г яичных белков
10 г сахарного песка
15 г муки
Тесто для сигаретного бисквита:
25 г муки
10 г не сладкого порошка какао
40 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
30 г яичных белков
Для шоколадного бисквита «Рив Гош»:
75 г сливочного масла
35 г сахарного песка (1)
10 г не сладкого порошка какао
45 г желтков
30 г яиц
90 г темного шоколада 64% какао
130 г яичных белков
50 г сахарного песка (2)
Настой малинового чая:
150 г кипятка 88С
15 г малинового чая
Малиновое крем-брюле:
60 г яичных желтков
40 г сахарного песка
150 г жидких сливок
4 г желатина в листах
100 г настоя малинового чая
Малиновый крем
30 г сахарного песка
3 г пектина
60 г пюре малины
80 г темного шоколада
20 г сливочного масла, порезанного кусочками
Шоколадно-малиновый мусс
50 г настоя малинового чая
50 г сахара
50 г яичных желтков
60 г темного шоколада
400 г взбитых сливок
малиновый крем, 10 г желатина
Глазурь ( как приготовить , можно посмотреть на моем канале)и для этого торта можно приготовить треть от рецептуры, данной в рецепте.
Видео Шоколадно - малиновый торт "Рив Гош" от Пьера Эрме. 1 часть. канала Кондитерская Чёрная Кошка Светланы Паниной
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
8 ноября 2016 г. 19:25:55
00:28:03
Другие видео канала
![Шоколадно - малиновый торт "Рив Гош" от Пьера Эрме. 2 часть.](https://i.ytimg.com/vi/gqSvkxTPT48/default.jpg)
![Неделя знаменитых тортов со всего мира: торт Опера! – Все буде добре. Выпуск 727 от 23.12.15](https://i.ytimg.com/vi/a0_jMDhUaMs/default.jpg)
![Торт Чуао от Пьера Эрме / Cake Chuao from Pierre Hermé](https://i.ytimg.com/vi/KLMUZXmJn00/default.jpg)
![Самый вкусный карамельный медовик с малиной !!!](https://i.ytimg.com/vi/lf_UXlSHEQk/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/r8vCGg7Mafk/default.jpg)
![Без САХАРА Без ЯИЦ Потрясающий ВКУСНЫЙ Торт к чаю из того, что есть Каждый День | Easy Cake Recipe](https://i.ytimg.com/vi/DfO-SCPqWDk/default.jpg)
![Бисквит БЕЛЫЙ АНГЕЛ ☆ Виды ПРОПИТОК для БИСКВИТА ☆ Бисквит на белках](https://i.ytimg.com/vi/rYuGn-Oy6gU/default.jpg)
![Торт Лимонный Пломбир в шоколаде/ТАЕТ ВО РТУ](https://i.ytimg.com/vi/gQTDXBxidm8/default.jpg)
![Самые вкусные ванильные капкейки!!!](https://i.ytimg.com/vi/EsFlpbZ69b4/default.jpg)
![ШОКОЛАДНО-ЛИМОННЫЙ ТОРТ РИВЬЕРА ПО РЕЦЕПТУ ПЬЕРА ЭРМЕ](https://i.ytimg.com/vi/SQDT7qsJfYg/default.jpg)
![Нежный, Легкий и Домашний Торт «Молочная Девочка» | Milchmädchen Cake | Tanya Shpilko](https://i.ytimg.com/vi/8ItG08emDjg/default.jpg)
![Муссовый торт с малиной](https://i.ytimg.com/vi/h4zCOFa2O1Y/default.jpg)
![Супершоколадный торт Орео с чизкейком !](https://i.ytimg.com/vi/pnrY71uzrq4/default.jpg)
![Торт Джесси 1 часть - готовим сам торт!](https://i.ytimg.com/vi/KY99-UPEusk/default.jpg)
![Быстро, легко-) Пряничный домик! Простой рецепт архангельских пряников!](https://i.ytimg.com/vi/Q3chwtE1oL4/default.jpg)
![Пасхальный Торт "Гнездышко"](https://i.ytimg.com/vi/1b-jbYsXfWk/default.jpg)
![Торт Джесси - 2 часть - сборка торта коробки](https://i.ytimg.com/vi/BXIahIl1GTA/default.jpg)
![Классический Торт «ОПЕРА» - Этот божественный вкус должен попробовать каждый! Французский десерт](https://i.ytimg.com/vi/rXMef9yQRa0/default.jpg)
![Королевский ТОРТ ☆ Торт Генерал ☆ Сметанный](https://i.ytimg.com/vi/OIVisyNt4kQ/default.jpg)
![МАЛИНОВЫЙ ТОРТ с БИСКВИТОМ ДЖОКОНДА / !!!КОСМИЧЕСКИ ВКУСНО!!!](https://i.ytimg.com/vi/xCXSTVX88Mk/default.jpg)