Муссовый торт "РИВЬЕРА". Пошаговое исполнение / Mousse cake RIVIERA

Хочу поделиться с вами превосходным рецептом муссового торта "Ривьера" от Пьера Эрме.
В котором нежнейший шоколадный мусс и очень тонкие шоколадные коржи, прекрасно сочетаются с лимонным кремом, образуя потрясающий гармоничный вкус.
Вкусный, ароматный, с ярко выраженным шоколадным вкусом.
Идеальный контраст и абсолютная гармония вкусов.

Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге.
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
http://chef-bakumova.blogspot.com
http://chef-bakumova.blogspot.com/2016/12/mousse-cake-riviera.html
Если есть вопросы, обязательно пишите.
Ссылки на социальные сети:
Мой БЛОГ - http://chef-bakumova.blogspot.ru
Одноклассники - https://ok.ru/chef.bakumova
Instagram - https://www.instagram.com/chef.bakumova/
Google+ - https://plus.google.com/u/0/105227363...
Кулинар.ру - http://www.koolinar.ru/user/profile/350028#recipes
VK - https://vk.com/club114818941
Facebook - https://www.facebook.com/groups/1864469637101004/

Композиция "Daily Beetle" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
Исполнитель: http://incompetech.com/

_______________________________________________________________________________
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
Для лимонного крема:
1) Яйцо - 2 шт;
2) Сахар - 110 гр;
3) Лимонный сок - 100 мл;
4) Цедра - 1,5 лимонов;
5) Сливочное масло - 150 гр;
Кулинарное кольцо 22 d - 1 шт.

Для шоколадного бисквита без муки:
1) Шоколад 70% какао - 120 гр;
2) Сливочное масло - 90 гр + 10 гр, для смазывания формы;
3) Сахар - 110 гр;
4) Какао - 1 чайная ложка;
5) Яйцо - 1 шт;
6) Яичные желтки - 2 шт;
7) Яичные белки - 6 шт.
Разъёмная форма 22 d - 1 шт.

Для шоколадного мусса:
1) Сливки 33% - 300 мл;
2) Яйцо - 2 шт;
3) Яичные желтки - 4 шт;
4) Шоколад 70% какао - 230 гр;
5) Сахар - 70 гр;
6) Вода - 20 гр.

Для украшения торта:
1) Лимон - 2 шт;
2) Сахар - 50 гр;
3) Вода - 10 гр;
4) Корица (палочки) - 2 шт;
5) Бадьян 12 шт;
6) Какао - 2 стол. ложки.

Видео Муссовый торт "РИВЬЕРА". Пошаговое исполнение / Mousse cake RIVIERA канала Chef.bakumova