PASTEL MATILDA de CHOCOLATE, súper húmedo y fácil 🍫

Tan pronto se acerca abril o diciembre es un clásico en la TV la Pelicula de MATILDA de ahí se hizo famoso un PASTEL de CHOCOLATE 🍫 super húmedo que aunque no lo creas es muy fácil y aunque este es mas pequeño que el de la peli queda muy rico, acompañame a ver la receta...

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🎂🍫Ingredientes (Diametro 18 a 20 cm):
3 Huevos (150 ml Líquidos).
160 gr Azúcar Morena(3/4 Taza + 3 Cdas).
120 gr Azúcar Blanca (1/2 Taza + 2 Cdas).
100 gr Aceite Vegetal neutro + 30 gr Mantequilla sin sal derretida.
2 Cdtas de Vainilla.
80 gr de leche (1/3 Taza).
80 gr de Yogur (1/3 Taza.
150 gr de Harina todo uso (1 1/4 Taza).
30 gr de Leche en Polvo (5 Cdas).
60 gr de Cocoa alcalina o natural (1/2 Taza + 1 Cda).
1 cdta de Polvo de Hornear (3gr).
1/2 cdta de Bicarbonato de sodio (3 gr).
1/2 cdta de Sal.
120 ml de Cafe o Agua caliente (1/2 Taza).
Cobertura:
425 ml de crema para batir o nata para montar 30% (1 3/4 Taza).
340 gr de Chocolate semi amargo o amargo.
60 a 100 gr de Azúcar Morena (1/4 1/2 Taza).
170 gr de Mantequilla sin sal.
1/4 a 1/2 cdta de Sal.

⏩Tips y recomendaciones:
1. Puedes usar dos moldes de 18 a 20 cm de diametro o 3 de 15 cm de diametro.
2. Si hace frio puedes dejar tu Pastel a temperatura ambiente pero si hace calor almacenalo en el refrigerador y cuando vayas a consumirlo dejalo un minimo de media hora a temperatura ambiente.
3. Para la cobertura de chocolate puedes usar 260 gr de chocolate amargo y 80 gr de chocolate con leche.
4. Si te sobra ganache puedes usar para decorar aun mas tu pastel o puedes guardar en un tupper de cristal para uso posterior.
5. En lugar de mezclar aceite neutro y mantequilla puedes usar solo aceite neutro.
6. Si no quieres mezclar leche con yogur usa buttermilk para eso mezcla 160 ml de leche con 1 cda de vinagre o jugo de limon y deja reposar unos minutos antes de usar.
7. Temperatura de horneado 170 C horno electrico y 180 C horno de gas.

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⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:25 Mezclando los ingredientes secos para el Pastel de chocolate.
02:01 Mezclando los ingredientes liquidos para el pastel de chocolate.
04:06 Moldes a usar para el Pan o bizcocho de chocolate.
04:41 Tiempo y temperatura de horneado.
05:42 Preparando el Ganache de chocolate para el Pastel.
08:17 Armando el Pastel de chocolate.
10:33 Decorando el Pastel de chocolate.

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