Torresmos de vinha d’alhos

TORRESMOS VINHA DE ALHOS

14 lbs Pork shoulder 2 inches cubed
½ cup garlic finely chopped
1 cup red pepper malagueta
2 cups burgundy wine
5 tsp salt
½ cup pig fat or oil
In a large bowl add cubed pork shoulder,malagueta, garlic, wine and salt. Mix everything well and put in a container and refrigerator for up to 8 hours. Preheat the oven at 400 degrees. In an oven roaster, add pig fat or oil, meat, sauce , add more wine if you need more sauce and cover with foil. Let everything cook for about 30 minutes then take out of the oven and stir everything well. Cover again and cook for another 30 minutes. Check if the meat is tender, remove the foil and cook the last 15 minutes to crisp the top. Serve with boiled potatoes or rice.
TORRESMOS VINHA DE ALHOS

14 libras ombro de porco 2 polegadas em cubos
½ xícara de alho picado
1 xícara de pimenta malagueta
2 xícaras de vinho borgonha
5 colheres de chá de sal
½ xícara de gordura ou óleo de porco
Em uma tigela grande, adicione a espádua de porco em cubos, malagueta, alho, vinho e sal. Misture tudo bem e coloque em um recipiente e na geladeira por até 8 horas. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma assadeira, adicione gordura ou óleo de porco, carne, molho, adicione mais vinho se precisar de mais molho e cubra com papel alumínio. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos e depois retire do forno e mexa bem. Tampe novamente e cozinhe por mais 30 minutos. Verifique se a carne está macia, retire o papel alumínio e cozinhe nos últimos 15 minutos para estalar a superfície. Sirva com batatas cozidas ou arroz.

Видео Torresmos de vinha d’alhos канала A Taste of the Azores with Angela Castro