Crab cakes

CRAB CAKES
2 cups combination of salmon, crab and imitation crab
½ cup celery
½ onion
½ cup green onion
¼ cup parsley
1 tbsp thyme
1 tbsp garlic chopped
1 tbsp old bay seasoning
1 tbsp bell pepper sauce or malagueta
¼ tsp smoked paprika
2 tbsp wine Vinegar
2 tbsp butter
1 cup cooked rice
3 eggs
½ cup bread crumbs
2 cups panko bread crumbs for coating
Salt and pepper to taste
2 cup of unflavored oil ( canola, vegetable oil) for frying

In a large bowl add crab, salmon, and imagination crab. In a skillet, add butter, green onion,celery and 1 tsp salt and let sweat. Add garlic, thyme,pepper sauce, old bay seasoning,paprika and vinegar . Add onion mixture to crab bowl mixture. Add bread crumbs,parsley rice and eggs. Mix everything together. With an ice cream scoop begin shaping your crab cakes. Roll them in panko bread crumbs.
Fry them on low heat so they cook inside. Serve with tartar sauce, lemon wedges or cocktail sauce

BOLOS DE CARANGUEJO
2 xícaras de combinação de salmão, caranguejo e caranguejo de imitação
½ xícara de aipo
½ cebola
½ xícara de cebola verde
¼ xícara de salsa
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de tempero louro velho
1 colher de sopa de molho de pimentão ou malagueta
¼ colher de chá de páprica defumada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de arroz cozido
3 ovos
½ xícara de migalhas de pão
2 xícaras de pão ralado panko para revestimento
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de óleo sem sabor (canola, óleo vegetal) para fritar

Em uma tigela grande, adicione o caranguejo, o salmão e o caranguejo da imaginação. Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebolinha, aipo e 1 colher de chá de sal e deixe suar. Adicione o alho, tomilho, molho de pimenta, tempero de louro velho, páprica e vinagre. Adicione a mistura de cebola à mistura da tigela de caranguejo. Adicione a farinha de rosca, o arroz com salsa e os ovos. Misture tudo junto. Com uma colher de sorvete, comece a modelar seus bolos de caranguejo. Enrole-os em migalhas de pão panko.
Frite em fogo baixo para que cozinhem por dentro. Sirva com molho tártaro, rodelas de limão ou molho cocktail

Видео Crab cakes канала A Taste of the Azores with Angela Castro