자신있게 추천하는 카라멜 버터샌드쿠키 무조건 만들어드세요/Salted Caramel Butter Sand Cookies/버터쿠키(with. 스메그smeg 올인원 터치오븐)

[본 영상은 스메그코리아의 유료 광고를 포함하고 있습니다.]

스메그 올인원 터치오븐 구매링크 https://www.smegkorea.com/product/product_view.php?pseq=3479

아메리칸쿠키 유행이 시들한 요금 이제 샌드쿠키 유행이 시작된 것 같아요.
유행되는 데는 이유가 있는 법!
정말 너무너무 맛있는 솔티드카라멜 버터샌드쿠키 레시피를 가져왔어요.
거칠지만 담백하고 고소한 통밀쿠키에 고소한 생버터 그리고 쫀득하고 짭쪼름한 솔티드 카라멜 조합이 정말 제가 올해 들어 아니 작년부터 먹은 쿠키 중 제일 제 스타일의 쿠키가 나왔어요.
모양도 정갈하니 완성된 쿠키를 보고 있자니 마음이 넘 뿌듯하더라구요.
개별포장해서 상자에 담아 선물했더니 반응도 너무 좋아 저 당분간은 이 쿠키 계속 구워낼 것 같아요.
정말 제가 자신있게 추천하니 당장 만들어보세요!
모양은 본인이 가지고있는 쿠키커터 사용하시면 되구요.
원형보다는 사각커터로 만드는게 반죽이나 버터 빈틈없이 찍어내기에 편하니 사각커터 추천드려요.
제가 사용한것과 같은 쿠키커터 링크를 알려드리고 싶은데 똑같은 게 지금은 판매되고 있지 않아 모양은 같지만 사이즈는 약간 작은 쿠키 커터로 아래 쿠팡 링크 걸어 둘 테니 참고해주세요.

+베이킹소다는 베이킹파우더로 대체 안되니 베이킹소다로 사용해주세요.
그리고 사용하는 통밀가루에 따라서 쿠키 반죽의 질감이나 퍼짐 맛이 달라질수 있어요.가장 널리 사용되는 밥스레드밀(허트랜드) 기준입니다.
냉장보관하시고 드시기 전에 10분(여름엔 5분)정도 실온에 두었다가 드시면 카라멜과 버터의 식감이 쫀득해 더 맛있어요.


재료(샌드쿠키 16개분량)

*쿠키반죽
버터 150g
설탕90g
소금 1g
계란 53g(특란기준 1개)
바닐라페이스트 또는 바닐라 익스트랙 1티스푼
박력분 130g
통밀가루 150g
베이킹소다 3g

*샌드용 버터
무염버터 420g

*카라멜
설탕 100g
소금 1g
물 15g
생크림 100g

*그 외
토핑용 소금


※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

핸드믹서:스메그

통밀가루:https://link.coupang.com/a/SJYvf

버터:https://link.coupang.com/a/SJX8U

타공매트:https://link.coupang.com/a/SJXSP

생크림(휘핑크림):https://link.coupang.com/a/SJYB3

쿠키커터(더보기란 참조) https://link.coupang.com/a/SJ0Xr

토핑소금:https://link.coupang.com/a/SJ1pQ

종이호일:https://link.coupang.com/a/SJ1Hn

베이킹소다:https://link.coupang.com/a/SJ12C



레시피

01.쿠키만들기:실온에 둔 버터 150g을 부드럽게 풀어 설탕90g과 소금 1g을 넣고 잘 섞어주세요.

02.미지근한 계란 53g을 넣고 믹싱하다가 바닐라페이스트 1티스푼 넣고 섞어주세요.

03.박력분 130g,통밀가루 150g,베이킹소다 3g을 채쳐넣고 섞어주세요.

04.반죽을 2개로 나누어 종이호일을 깔고 반죽위에 덧가루(박력분)을 뿌리며 3mm두께로 얇게 밀어주세요.

05.냉장고에 넣고 20분간 굳혀주세요.(남은 반죽 한덩이도 똑같이 밀어 냉장고에 굳혀주세요.)

06.버터준비:종이호일을 가로세로 21cm 24cm의 크기의 직사각형으로 접어주세요.(같은사이즈 2장)

07.버터를 얇게 잘라 종이호일 한개당 210g씩 넣어줄거에요. 총 420g의 버터 준비

08.종이호일 안쪽에 버터를 넓게 펼쳐넣은 후 모양 그대로 잘 접어 뒤집어 밀대로 버터를 꾹꾹 누르고 밀기를 반복해 균일하고 평평하게 만들어주세요.

09.냉장고에서 단단해질때까지 굳혀주세요.(최소 30분 이상)

10. 직사각 쿠키커터(가로 7cm*세로 5.5cm)로 반죽을 눌러 쿠키를 잘라 타공매트 위에 올려주세요.

11.찍어내고 남은 반죽은 다시 뭉쳐 재사용해주세요.재사용 반죽까지 총 32개의 쿠키를 만들 수 있어요.

12.180도로 예열된 오븐에서 160도로 15분 굽다가 140도로 온도를 낮추어 7분 더 구웠어요.(열풍은 1단으로 약하게)

13.구운 쿠키는 식혀주세요.

14.카라멜만들기:설탕 100g과 소금 1g 그리고 물 15g을 냄비에 부어 중불로 설탕을 끓여주세요.

15.설탕의 일부가 진한 갈색이 되면 미지근한 생크림 100g을 넣어 잘 저어주모 졸여주세요.

16.주걱으로 냄비 바닥을 그었을때 바닥이 훤히 보일정도가 되면 적당해요.

17.카라멜이 따뜻한정도로 식으면 쿠키에 얇게 발라 16개의 쿠키위에만 소금을 한꼬집정도 뿌려 카라멜을 식혀주세요.

18.버터를 종이호일에서 분리시켜 쿠키와 같은사이즈의 커터로 버터를 찍어 쿠키위에 올려주세요.

19.소금을 뿌린 쿠키를 위에 덮어 완성해주세요.

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The hottest cookie these days: Salted Caramel Butter Sandwich Cookies



Ingredients (for 16 sandwich cookies)

*cookie dough
150 g butter
sugar 90g
1g salt
53g eggs
1 teaspoon vanilla paste or vanilla extract
130g soft flour
150 g whole wheat flour
3g of baking soda

*Butter for Sandwich
420g unsalted butter

*Caramel
100 g sugar
1g salt
15g water
100g fresh cream

*etc
salt for topping

Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806

아티스트: http://incompetech.com/

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