Vitel non è

Ciao! Eccomi qua come promesso con la mia proposta per un menù di Natale che mipiacemifabene ;-)
Come primo piatto ho pensato alle lasagne in una versione originale e sorprendentemente buona, naturalmente 100% vegetali. Un piatto leggero ma molto gustoso. La piada sarà la base delle nostre lasagne che alterneremo con strati di verza e cavolo romano, besciamella light, a base di latte di soia e infine una saporita salsa di pomodoro. Ma vediamo cosa serve nel dettaglio per prepararle...

Ingredienti per la besciamella:
3 cucchiai di farina semintegrale
3 cucchiai di olio di girasole spremuto a freddo
1 l di latte di soia senza aromi aggiunti
noce moscata qb
1 cucchiaino di sale marino integrale
pepe qb

Ingredienti per le lasagne:
10 foglie di verza senza costa
2 broccoli romani (solo le cime)
7 piade all'olio molto sottili o pana carasau (il numero è indicativo e potrebbe variare a seconda delle dimensioni della teglia e della piada stessa)
1 l di passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva q b
sale marino integrale
1 fetta di pane integrale
la scorza di un quarto di limone (facoltativo)
un cucchiaio di mandorle
sale
pepe

Procedimento:
Per prima cosa ho preparato il soffritto per la salsa di pomodoro; in un robot da cucina ho tritato le carote, la cipolla, l'aglio, il sedano e le ho messe a cuocere insieme all'olio extravergine d'oliva a fuoco basso, dopo 10 minuti circa ho aggiunto la passata di pomodoro, Il basilico secco, il sale e ho fatto cuocere 20 minuti senza coperchio. Lava la verza e il cavolo e fai bollire le verdure separatamente in acqua leggermente salata per cinque minuti. Mettile in 2 contenitori diversi. Per preparare la besciamella metti la farina in un tegame dal fondo spesso, aggiungi la noce moscata, il sale, l'olio e amalgama il tutto con una frusta. Aggiungi il latte di soia poco a poco continuando a mescolare, metti sul fuoco porta a bollore mescolando. Fai cuocere 5 minuti e continua a mescolare. Regola di sale e aggiungi una macinata di pepe. Versa un goccio d'olio sul fondo di una pirofila, inumidisci la piada secca o il pane carasau e crea un primo strato (se vuoi prepararla tu puoi fare riferimento alla mia ricetta "Healthy Street Food" ma potete evitare di aggiungere il lievito. Unisci il pomodoro, la besciamella e uno strato di verza poi ancora uno strato di piada, pomodoro, besciamella, e cavolo romano. Continua così fino alla fine degli ingredienti. Trita il pane integrale insieme alle mandorle con la scorza di limone, il sale e spolvera il composto sulla superficie. Inforna per 30/40 minuti a 200° e aspetta 15 20 minuti prima di servirle. Perfette per le feste ma ottime in tutte le occasioni. Anche questa è una ricetta che mi piace mi fa bene alla prossima! Ciao :- D Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D

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