TAKIM KAVURMA || BU KAVURMA ÖLÜYÜ BİLE DİRİLTİR!!!

MALZEMELER
400 gram Karaciğer (Kavurma için)
350 gram Kalp (Kavurma için)
350 gram Böbrek (Kavurma için)
350 gram Akciğer (Kavurma için)
150 gram kuyruk yağı (Kavurma için)
Kuru mor soğan (Kavurma için)
3 adet Süs biberi (Kavurma için)
1 adet Sivri biber (Kavurma için)
2 adet Kırmızı kapya biber (Kavurma için)
1 tatlı kaşığı pul biber (Kavurma için)
1 tatlı kaşığı toz biber (Kavurma için)
1 yemek kaşığı kimyon (Kavurma için)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (Kavurma için)
Çeyrek demet Nane (Salata için)
Yarım demet Maydanoz (Salata için)
Kuru beyaz soğan (Salata için)
Sumak (Salata için)
1 adet domates
1 adet limon
Pide ekmegi
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle tüm sakatatları ince ince doğruyoruz. Ocakta en az 1 saat haşlıyoruz suyunu süzüyoruz. Daha sonra ocağa tavamızı alıyoruz ince ince doğranmış kuyruk yağını tavaya atıyoruz. Tamamen eriyene kadar kavuruyoruz. Üzerine haşladığımız sakatatları ekliyoruz. 15 dakika kadar kavuruyoruz. Sakatatlar yanmasın diye çeyrek çay bardağı su eklemesi yapabilirsiniz. Daha sonra soğanları doğruyoruz ve kavurmaya ekliyoruz. Soğanlar kavrulup formunu kaybettikten sonra ufak ufak doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ekliyoruz. Tüm malzemeler formunu kaybettikten sonra toz biber, pul biber, kimyon ve tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Çeyrek çay bardağı su eklemesi yapıyoruz baharatlar her tarafa eşit bir şekilde dağılsın diye. Kavurma işi bitikten sonra dürüm için pidenin arasına kavurma, nane yaprakları, domates, limon suyu, soğan salatası, kimyon ve pul biber ekleyip afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.

Видео TAKIM KAVURMA || BU KAVURMA ÖLÜYÜ BİLE DİRİLTİR!!! канала Hatay Sandık İçi