EVDE KELLE PAÇA TARİFİ. TÜM PÜF NOKTALARI ANLATILDI!!!
2 adet kuzu kelle
3 adet ayak paça
8 dış sarımsak
2 çay bardağı elma sirkesi
2 adet limon
Kaya tuzu
2 adet defne yaprağı
YAPILIŞI
Öncelikle kelleyi fazla kanı gitmesi için 5 saat suda bekletiyoruz. Bu 5 saat içerisinde suyunu 5 kere değiştiriyoruz. Ayak paçasınıda bir kaba alıyoruz üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Üzerine 1 limonun suyunu 1 çay bardağı sirke ve tuz ekliyoruz. Paçaları 5 dakika elimizle iyice ovuyoruz. Paçaları 1 saat bu şekilde bekletiyoruz. 1 saat sonunda tatlı sudan geçiriyoruz. Kelle ve paçalar temizlendi. Şimdi pişirme işlemine geçebiliriz. Düdüklü tencereye kelle ve paçaları ekliyoruz. İçerisine 4 diş sarımsak ve 2 adet defne yaprağı ekliyoruz. En son üzerine kellerin izasına gelecek kadar su ekliyoruz. Düdüklü tencerenin ağzını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Düdüklü tencerenin sesi çıktıktan sonra 1 saat kelle ve paçaları pişiriyoruz. Pişen kelleleri bir süzgeçten geçiriyoruz. Ancak alt tarafa tencere ekliyoruz çünkü suyunu kullanacak. Suyunu bir kenara ayırıyoruz. Kelle ve paçayı rahat bir şekilde ayıklamak 45 dakika soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan kelle paçanın sosunu hazırlıyoruz. 4-5 diş sarımsağı ince ince doğruyoruz ve boş bir kaseye aktarıyoruz. İçerisine 1 limonun suyunu sıkıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı sirke ekliyoruz. En son Kaya tuzu ekleyip bir tokma ile iyice eziyoruz. Ezmedeki amacımız hem tuz eriyecek hemde sarımsakların aroması iyice ortaya çıkacak. Sosu ezdikten sonra kenara alıyoruz. Soğuyan kelle ve paçaları tek tek ayıklıyoruz. Göz, dil, beyin, paça ve yanağı ayıklayıp kenara alıyoruz. Ben iki türlü paça yaptım. Birincisini kelle etini seçerek yaptım. Bir demir kaseyi ocağa ekledim. Ocağın altını yaktım. Üzerine soğuyan kelle paçanın üst katmanında biriken yağdan 2-3 yemek kaşığı ekledim. Üzerine pul biber ve sarımsaklı sostan ekledim. Et olarak dil, yanak ve beyin ekledim. 1-2 dakika ateşte bekletip üzerine 2 kepçe kelle paça suyundan ekledim. 4-5 dakika ateşin üzerinde tuttum. Etler lime lime oldu. Çorbamız hazır. Şimdi ikinci kelle paçayı anlatıyorum. Kelle paça etini tekrardan kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine ayıkladığımız kelle paça etlerinin hepsini ekliyoruz. Bu şekilde 20 dakika pişiriyoruz. Şimdi çorba kasesine ekleyebiliriz. Üzerine isteğe bağlı toz biber sarımsaklı sos ve limon sıkabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Видео EVDE KELLE PAÇA TARİFİ. TÜM PÜF NOKTALARI ANLATILDI!!! канала Hatay Sandık İçi
3 adet ayak paça
8 dış sarımsak
2 çay bardağı elma sirkesi
2 adet limon
Kaya tuzu
2 adet defne yaprağı
YAPILIŞI
Öncelikle kelleyi fazla kanı gitmesi için 5 saat suda bekletiyoruz. Bu 5 saat içerisinde suyunu 5 kere değiştiriyoruz. Ayak paçasınıda bir kaba alıyoruz üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Üzerine 1 limonun suyunu 1 çay bardağı sirke ve tuz ekliyoruz. Paçaları 5 dakika elimizle iyice ovuyoruz. Paçaları 1 saat bu şekilde bekletiyoruz. 1 saat sonunda tatlı sudan geçiriyoruz. Kelle ve paçalar temizlendi. Şimdi pişirme işlemine geçebiliriz. Düdüklü tencereye kelle ve paçaları ekliyoruz. İçerisine 4 diş sarımsak ve 2 adet defne yaprağı ekliyoruz. En son üzerine kellerin izasına gelecek kadar su ekliyoruz. Düdüklü tencerenin ağzını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Düdüklü tencerenin sesi çıktıktan sonra 1 saat kelle ve paçaları pişiriyoruz. Pişen kelleleri bir süzgeçten geçiriyoruz. Ancak alt tarafa tencere ekliyoruz çünkü suyunu kullanacak. Suyunu bir kenara ayırıyoruz. Kelle ve paçayı rahat bir şekilde ayıklamak 45 dakika soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan kelle paçanın sosunu hazırlıyoruz. 4-5 diş sarımsağı ince ince doğruyoruz ve boş bir kaseye aktarıyoruz. İçerisine 1 limonun suyunu sıkıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı sirke ekliyoruz. En son Kaya tuzu ekleyip bir tokma ile iyice eziyoruz. Ezmedeki amacımız hem tuz eriyecek hemde sarımsakların aroması iyice ortaya çıkacak. Sosu ezdikten sonra kenara alıyoruz. Soğuyan kelle ve paçaları tek tek ayıklıyoruz. Göz, dil, beyin, paça ve yanağı ayıklayıp kenara alıyoruz. Ben iki türlü paça yaptım. Birincisini kelle etini seçerek yaptım. Bir demir kaseyi ocağa ekledim. Ocağın altını yaktım. Üzerine soğuyan kelle paçanın üst katmanında biriken yağdan 2-3 yemek kaşığı ekledim. Üzerine pul biber ve sarımsaklı sostan ekledim. Et olarak dil, yanak ve beyin ekledim. 1-2 dakika ateşte bekletip üzerine 2 kepçe kelle paça suyundan ekledim. 4-5 dakika ateşin üzerinde tuttum. Etler lime lime oldu. Çorbamız hazır. Şimdi ikinci kelle paçayı anlatıyorum. Kelle paça etini tekrardan kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine ayıkladığımız kelle paça etlerinin hepsini ekliyoruz. Bu şekilde 20 dakika pişiriyoruz. Şimdi çorba kasesine ekleyebiliriz. Üzerine isteğe bağlı toz biber sarımsaklı sos ve limon sıkabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Видео EVDE KELLE PAÇA TARİFİ. TÜM PÜF NOKTALARI ANLATILDI!!! канала Hatay Sandık İçi
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
VIRÜSLERİN 1000 YILLIK DÜŞMANI ( Meşhur Paçacının Tarifi " İlikli Kelle Paça Çorbası ")EVDE İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ!!!EVDE BÖBREK NASIL PİŞİRİLİR || TÜM PÜF NOKTALARI ANLATTIM !!!EVDE MİDYE TAVA TARİFİ! TÜM PÜF NOKTALAR ANLATILDI!!!EVDE DİYARBAKIR KAHVALTISI NASIL HAZIRLANIR!!!SÜT KUZU KELLE KIRDIK - Yemek VideolarıGELENEKSEL GERÇEK KELLE PAÇA ÇORBASI İÇİN KAÇ PARA ÖDERSİN? | Aşçı Mehmet | Sokak LezzetleriEv Yapımı Kuzu Kelle Paça Çorbası - (Canan Karatay)TAŞ FIRINDA KELLE PAÇA ÇORBASI | BAL KABAĞI TATLISI | Goats Head Soup RecipeEVDE MAKİNESİZ ORİJİNAL SUCUK TARİFİ!!!Paça Çorbası En Lezzetli Tarif, Her Öğün Yiyebileceğimiz Bir LezzetBEYİN KAVURMA || TÜM PÜF NOKTALARI ANLATILDI!!EVDE ADANA KEBAP TARİFİ! BUNDAN DAHA ORİJİNAL TARİFİ ZOR BULURSUNUZ!!!AYAK PAÇASI || ARTIK HASTA OLMAYACAKSIN!!! | Trotter Soup RecipeKELLE PAÇA NASIL YAPILIR? (TEMİZLEME VE PİŞİRME)Çorbacı Usulü Kelle Çorbası Tarifi (Terbiyeli)# püf noktalariyla kelle ÇorbasiANNEMLE YEMEK KAPIŞMASI!!! DİYARBAKIR SARMASI & HATAY SARMASITerbiyeli Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır (Orijinal) Evde Kelle Paça Nasıl Yapılır/Çorba ÇeşitleriPİŞMİŞ KELLE YEDİM!!EVDE PİTON DÖNER TARİFİ!!!