CE QU'ON NE T'A PAS DIT SUR LES FRUITS (et surtout le fructose)

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Mythe 04 - Le fructose fait grossir.

Sucres rapides, sucres lents, index glycémique, glucose, fructose... on entend tout et n'importe quoi. Bon, en vérité... on entend surtout n'importe quoi.

Le fructose, sucre contenu dans les fruits, est-il bénéfique, est-il une bonne source d'énergie, ou à l'inverse, est-il à éviter, fait-il grossir, fait-il stocker du gras ?

C'est le sujet qu'on aborde dans cet épisode n°4.

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#LesMensongesDuFitness #Nutrition #LesFruitsSontTesAmis
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🔬 Sources scientifiques utilisées pour cet épisode :

AHMED et al., Navel orange peel hydroethanolic extract, naringin and naringenin have anti-diabetic potentials in type 2 diabetic rats, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28759757 (2017)

BRESLIN et SPECTOR, Mammalian taste perception, www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960982207023706 (2008)

BRUNDIN et WAHREN, Whole body and splanchnic oxygen consumption and blood flow after oral ingestion of fructose or glucose www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpendo.1993.264.4.E504 (1993)

HOLBROOK et al., Dietary fructose or starch: effects on copper, zinc, iron, manganese, calcium, and magnesium balances in humans, academic.oup.com/ajcn/article-abstract/49/6/1290/4651041 (1989)

SUN et EMPIE, Fructose metabolism in humans - what isotopic tracer studies tell us, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23031075 (2012)

ZHOU Xiaoteng et al., Authenticity and geographic origin of global honeys determined using carbon isotope ratios and trace elements, www.nature.com/articles/s41598-018-32764-w (2018)

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