MOTHER DOUGH BREAD-PAN DE MASA MADRE

PREPARING THE BREAD DOUGH
Ingredients:
• This recipe is to bake 10 units of 100grs each one.
• 500 grams of All-purpose flour.
• 70 grams of sugar.
• 3 grams of salt.
• 200 ml of water.
• 400grs of active sourdough.
Add the flour, salt, sugar, sourdough and water in an electric mixer, and mix all the ingredients on medium speed, until consistent dough is formed. Knead for 20 min and let it rest for 8 hours, to increase its size. When it’s ready, separate the dough into pieces of 100grs each one, then shape the bread and cover it with a cloth and let it grow for 1 hour in a cool place until they increase its size.
We need to know that when we work with sourdough the waiting times are long and we must be patient.
Take the fermented buns and put them in the oven at 150ºC for 20min, also, it’s important to know that each oven works differently and this can influence in the preparation time, you simply have to watch until they are golden brown, perhaps they may take a little longer.
With this recipe, you can bake 10 breads of 100grs each one.
the next episode the sourdough recipe.

Enjoy!

PAN DE MASA MADRE
PREPARACION DE LA MASA DEL PAN
INGREDIENTES
500 grs de Harina Todo uso
70 grs de azúcar
3 grs de sal
200 ml de agua
400grs de masa madre activa
Colocar la harina, la sal, el azúcar, la masa madre y el agua en una batidora eléctrica, y batir a velocidad media, hasta que se forme una masa consistente.
Amasar a mano por 20 min y dejar reposar por 8 horas, para que doble su tamaño.
Cuando esté lista, se separan en trozos de 100grs cada uno, luego formamos los bollos de pan, lo colocamos en una bandeja, tapamos con un paño y dejamos crecer por 1 hora en un lugar fresco y sin corrientes de aire hasta que doblen su tamaño.
Hay que tomar en cuenta que cuando trabajamos con masa madre los tiempos de espera son largos y hay que tener mucha paciencia.
Tomar los bollos ya fermentados y meter al horno a 150ºC 20min, hay que tener en cuenta que cada horno trabaja distinto, simplemente hay que observar hasta que estén dorados.
Estos panes son una delicia para hacer feliz a toda la familia,
Adelante atrevete a prepararlos.
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