Cómo Hacer Tallarines Chinos / Lepicurien Zambrano

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Como siempre agradecido por el apoyo recibido.
Este episodio se lo dedico a los noodles o también llamados tallarines chinos, quedaron exquisitos.
Aquí les dejo los ingredientes para que se aventuren un poco y experimenten en sus fogones y parrilleras.
RECETA PARA 3 O 4 RACIONES

Para la masa

• 250 grs de harina todo uso
• 2 huevos
• 3 grs de bicarbonato de sodio
• 20cc de agua ( infusión de jengibre )

Para acompañar los noodles
1 Punta de res entera de aproximadamente 800 grs
Vegetales variados según su gusto, deben ser cortados de igual tamaño para lograr una cocción uniforme.
Para la marinada asiatica
5 especies, pueden prepararla fácilmente haciendo un mix de las siguientes especies
-10 gr Anís estrellado
- 5 gr Semillas de hinojo
- 10 gr Pimienta negra
- 5 unidades de clavos de olor
- 10 gr de canela en rama.
Medio tostar ligeramente las especies y luego moler hasta obtener una mezcla fina.
- Salsa de soya C/N
- Salsa de ostras C/N
- Salsa de Anguilas C/N
- Paprika.
- Jengibre rallado

* C/N Cantidad necesaria

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