Cómo Hacer Risotto clasico paso a paso / Lepicurien Zambrano

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Saludos amigos, en esta ocasión decidí prepararles un estupendo risotto al vino tinto acompañado con costilla de res pasada por las brasa y luego guisadas lentamente , ¿ el resultado? un estupendo y cremoso arroz con esta costilla de res tierna y jugosa, la cual disfrute con una copa de buen vino .
Los invito a recrear esta receta en sus hogares.
RISOTTO AL VINO TINTO
Ingredientes:
300 gr de arroz arborio
100 cc vino tinto
200 gr de queso manchego rallado
50 gr de mantequilla
2 cebollas blancas grandes cortadas en brunoiase
500 cc a 800 cc de fondo de carne de cerdo
Pimienta negra al gusto
Sal

FONDO DE CARNE DE CERDO
200 gr de carne de cerdo con hueso
1 Cebolla blanca grande
1 ajo porro, la parte blanca
Agua, cantidad necesaria

COSTILLA DE RES ESTOFADA
700 gr de costilla de res
2 Ramilletes de cebollin, la parte blanca
1 Cebolla grande cortada finamente
6 Ajies dulce
1/2 pimenton rojo
Trozo de jengibre
7 Dientes de ajo grandes
Sal y pimienta al gusto

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