Рецепт простого Мисо из Okara и соевого молока✿рецепты японской кухни

Мисо(густая паста из соевых бобов)-это самая популярная заквашенная приправа в Японии. В принципе, на приготовление мисо требуется много времени и труда, так как мы должны намочить сою накануне самого дня приготовления, и ещё сварить и натереть их. Но в этот раз, научим рецепт, в котором мы пользуемся Okara(выжимка из тофу) и соевым молоком, чтобы экономить время. Вкус мисо по чуть-чуть меняется в течение времени можно наслаждаться разным вкусом мисо. Попробуйте сделать ваш оригинальное мисо!

Продукты: Kome-kouji(закваска из риса), Okara(выжимка из тофу), соевое молоко, соль

✥продукты на 1кг Мисо✥
-------------------------------------
закваска из риса: 500г.
Okara(выжимка из тофу) :250г.
соевое молоко: 180мл
соль:100г.

✥время приготовления:30 минут✥
-------------------------------------
[1]Положите Kome-kouji в большую глубокую миску и распустите руками.

[2]Сомните его до того, что вообще она станет ещё сырнее.

[3]Добавьте суда соль и продолжайте смять их.

[4]Смешайте их с Okara и когда они получятся ещё сырнее, налейте соевое молоко в эту большую миску и ещё продолжите смять.

[5]Сделайте 5 или 6 мячиков , выпуская воздух внутри мячков.

[6]Ударяйте мячики во вместилище для хранения, чтобы внутри них не впустить воздух. Положите их плотно, нельзя впустить воздух.

[7] После того, что намазать соль на их поверхность, закрыте крепко покрышку и положите на неё тяжёлый камень.

[8]Наблюдайте их каждый месяц, чтобы узнать они заплесеневел ли нет. Мисо очень наклонено плесеневеть. Оставьте Мисо 2 либо 3 месяца, чтобы созреть, и после этого он будет готов есть.

✍Хотя иногда появляется белая часть пахож на плесень на Мисо -это не плесень, а вкусная часть, которая называется tyrosine. Именно поэтому, оставьте его. Но если на него появится чёрная, красная или синяя плесени, вы не можете их есть. Убирайте поверхную часть, и туда ещё раз намажьте соль. Закрыте крепко покришку, чтобы не впустить воздух. Мы можем пользоваться Мисо для разных блюд. Попробуйте приготовить разную еду с Мисо!
✥Instructor✥
-------------------------------------
Japanese traditional cuisine expert Ryoko Mori(by SOLERA Ginza)
-------------------------------------
For "the quality of life", the delights of Japanese cuisine
Cooking for Japanese beauty

URL》 http://www.solera-ginza.jp/

Видео Рецепт простого Мисо из Okara и соевого молока✿рецепты японской кухни канала JapaneseRecipesTVru