Ricetta Crostata al doppio cioccolato - Double chocolate tart recipe |ASMR| cakeshare

Cakeshare, la mia crostata ai due cioccolati!
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Cakeshare, my double chocolate tart!
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Pasta brisee:
150g farina
22g zucchero
1 pizzico di sale
75g burro
37g acqua fredda
Cremoso al cioccolato:
1g colla di pesce
2 tuorli
20g zucchero
100ml panna
100ml latte
70g cioccolato
70g cioccolato bianco

Tart:
150g flour
22g sugar
1 pinch of salt
75g butter
37g cold water
Creamy chocolate:
1g gelatine
2 egg yolks
20g sugar
100ml cream
100ml milk
70g dark chocolate
70g white chocolate
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