Ricetta CHEESECAKE al BURRO DI ARACHIDI |ASMR| cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della cheesecake al burro di arachidi! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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BASE CHEESECAKE:
100g biscotti
40g burro
5g cacao in polvere
CREMA AL BURRO DI ARACHIDI:
200g formaggio spalmabile
200g panna fresca
90g zucchero
60g yogurt senza zucchero
150g burro di arachidi
6g gelatina in fogli
30g acqua
GANACHE AL CIOCCOLATO:
100g cioccolato fondente
55g panna fresca
8g burro

DOSI PER: 6 PERSONE
DIAMETRO STAMPO CIRCOLARE IN ACCIAO: 16 cm

N.B: " non devi per forza essere americano per amare il burro di arachidi ". Questa frase mi è stata detta in Australia molti anni fa quando ancora non conoscevo il burro di arachidi, avevano ragione!
Parliamo della torta! Non presenta grosse difficoltà, ma come dico sempre rispetta i tempi di riposo. Se hai notato questa volta ho aggiunto un piccola parte di crema alla gelatina sciolta con la sua acqua (sciolgo tutto al microonde per pochi secondi), ho scelto di fare questo passaggio in più perchè in tanti mi hanno detto che spesso si formano dei grumi quando uniscono la gelatina sciolta direttamente al composto. Questo può succedere per lo shock termico tra i due composti, utilizzando il metodo indicato prima non avrai più problemi!
Io ho scelto un burro di arachidi con al suo interno dei pezzetti di arachidi, è un gusto personale quindi scegli la tipologia che preferisci.
La ganache se diventa troppo dura, una volta messa nella sac a poche, passala qualche minuto tra le mani e vedrai che la consistenza tornerà corretta.

ESPERIMENTA E DIVERTITI!!
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