NEW YORK CHEESECAKE ALLA NOCCIOLA | cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della New York cheesecake alla nocciola! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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BASE:
100g biscotti
45g burro
CREMA AL FORMAGGIO:
280g formaggio spalmabile
12g amido di riso
80g zucchero
1 uovo
1 tuorlo
140g yogurt senza zuccheri
110g panna fresca
80g pasta di nocciola
1 pizzico di sale
GANACHE AL NOCCIOLA:
60g panna fresca
50g cioccolato al latte
15g pasta di nocciola
1 pizzico di sale

DOSI PER: 6/8 PERSONE
DIAMETRO TORTA: 16 cm

La New York cheesecake si può preparare con diversi gusti e sapori, io ho scelto di portarti questa versione alla nocciola e gianduia. Sono sicuro che ti farà impazzire, è davvero buona!!
La preparazione è molto semplice, dovrai solo fare attenzione ai tempi di riposo.
Questa volta ho scelto di utilizzare uno yogurt senza zuccheri al posto della panna acida, tu potrai scegliere quella che più preferisci.
Se non hai la pasta di nocciola puoi utilizzare una crema spalmabile alla nocciola, volendo anche la nutella, ti basterà raddoppirare la quantità e diminuire la dose di zucchero.
La cottura in forno può variare di pochi minuti perchè forno cambia da casa in casa, utilizza il ripiano più basso del forno per non bruciare la superficie della torta.
Una volta cotta la cheesecake deve rimanere in forno spento con la porta aperta per un'ora e successivamente in frigo per 2/3 ore, se hai tempo lasciala in frigo anche per 4 ore. In questo modo la struttura della torta sarà molto stabile e non avrai problemi a rimuoverla dallo stampo.
Versa la tua ganache al gianduia e poi fammi sapere cosa ne pensi!!

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