SPIRALE - L'impasto al 75% di idratazione

Cari amici della pizza fatta in casa, oggi vediamo insieme come ottenere un impasto al 75% di idratazione con la impastatrice a spirale.
All'interno del video ci sono alcuni consigli sia per chi non possiede una impastatrice che per chi ce l'ha, ma monomarcia.
Spero che il video possa tornarvi utile e avrei piacere di scambiare con voi opinioni su come impastare al meglio.
Un caro saluto a tutti e... tra pochi giorni è Natale ed io sono molto contento.

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