КУПАТЫ: ЧУДО ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ! Приготовление и копчение. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. Kupati კუპატის მომზადება

Колбасные изделия - очень популярный, практичный продукт, который есть, наверно, чуть ли не во всех национальной кулинарии, и они существуя с давнейших времен и со временем, с новыми технологическими возможностями, навсегда укоренились в гастрономии всего мира.

Грузинская кухня тоже не отстает в этом и имеет свою особенность: Купаты.
Это особый, очень вкусный, который делается в домашних условиях из древне, особенно в западном регионе Мегрелии.

В изготовлении Купат используются разные внутренности животных: свиньи, коровы или быка, и т.д., такие, как: сердце, легкие, печень, мягкое мясо, заполненные в натуральной оболочке (в моем случае, ради эксперимента, я заполнила и в калогеновой).

В моем видео вы увидите подробное описание, шаг за шагом, как делается этот продукт, основываясь на подлинной, аутентичной народной традиции красивейшего уголка Грузии - Мегрелии.
Особо нужно отметить вопрос копчения. Ведь копчение - очень важное, да и сложное дело: коптить - значит, делать много дыма! А это - не везде возможно, особенно, в городе, на квартире. Но мой эксперимент удался на славу ))).

Я использовала очень интересный метод копчения в домашних условиях, без всяких осложнений и беспокойств дыма, решила изолировать очень удачным и оригинальным способом ... Тестом!
Приготовления грузинских Купат в городе, или где угодно - уже реальность!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо жирное – 1,5 кг.
Печень – 800 гр.
Легкие – 800 гр.
Сердце – 600 гр.
Заправка:
Чабер («Кондари») – 1 стол. ложка.
Молотые семена Кориандра – 1 стол. ложка.
Молотый красный сухой перец – 1 стол. ложка (по вкусу).
Черный перец – 1 чайн. Ложка.
Чеснок – 1 большая головка.
Барбарис (сухой) – 1 горсть.
Примечание: не добавляйте свежий гранат в мясо.
Натуральные оболочки – сколько потребуется.
Калогеновая оболочка - сколько потребуется.
Для копчения: щепки древесины.
Тесто для изоляции дыма.

Тема: КУПАТЫ МЕГРЕЛЬСКИЕ : НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ! Приготовление и копчение дома Kupati
Следите за моими новостями и в:
Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy
Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C
Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe
В контакте: https://bit.ly/2FfhHGu

#НаКухнеУМери#ГотовитГрузинка#ЛучшийКаналГрузинскойКухни#Выпечки#Сациви#Чебуреки#ЦипленокТабака#Баже#Хачапури#АчмаХачапури#Хашлама#СупХарчо#Мчади#ШотисПури#Чакапули#Чахохбили#МайонезКлассический#МайонезПостный#МайонезВегетарианский#ЦветнаяКапуата#СалатЛетний#АцецилиОвощной#АцецилиГовяжий#АцецилиКуриный#Гата#Кята#Када#ХамсаВДуховке#ХамсаМаринованная#СоузСуп#ГрузнскийСуп#ГрузинскаяКухня#НовогодняяЗакуска#НовогодниеСалаты#ПраздничныеБлюда#БаклажаныЗапеченые#ПирогКуриный#АджикаНастоящая#АджикаМегрельская#АджикаАбхазская#АджикаОрехами#АджикаЗеленая#РулетыКуриные#ЗаготовкаНаЗиму#Кубдари#Лобиани#ДорадаВДуховке#ПончикиТбилисские#ЗготовкаИзБаклажан#ЗаготовкаИзПомидор#Мацони#СупИзМацони#Пита#СалатГрибной#ТоматнаяПаста#ВяленныеПомидоры#КиевскийТорт#ГрузинскийСалатОрехами#аршированныеОвощи#Голубцы#Толма#Долма#Лахана#ЛетняяЗакуска#ЗеленаяфасольЯйцами#ЛагманУйгурский#ЛапшаДомашняя#Окрошка#СоусПесто#ЛимонадТархун#БисквитныйТорт#ЛавашДомашний#Лепешки#МоиРецептыВЖурнале#АлмазнаяВышивка#ХачапуриСлоеные#СлоенноеТесто#ЗакускаЗеленымиОвощами#КуринаяЗапеканка#ШотисПури#СкумбрияВТоматномСоусе#ХачапуриНаМацони#БлинныйТорт#БлиныСНачинкой#Соления#СолитьЛукПорей#Купаты#Котлеты#КотлетыАбхазура#Чашушули#Чурчхела#Пеламуши#НовогодниеСалаты#КальцонеПица#ПипперониПица#МясоСГрибами#ПицаМаргарита#орельФаршированная#МаслоИзСливок#Гаспачо#Яхни#ИкраКабачковая#ИкраБаклажанная#Гебжалия#Борано#ХмелиСунели#ПажитникГолубой#ОстрыйПерец#Шафран#ИмеретинскийШафран#Бархатцы#Чирбули#Рикотта#Надуги#СулугуниДомашний#ИмеретинскийСыр#ЧхинтиКвели#СосиськиДомашние#ВетчинаДомашняя#ПасхальныеКуличи#ДомашнийХлеб#БатоныДомашние#ЗакваскаДляХлеба#ЦветнаяКапуста#ПесочноеТесто#Назукеби#Баже#ОреховоеМасло#Шаурма#ДонерКебаб#ХинкалиНастоящие#ТортСердечко#ТортЦифра#Оджахури#Гоми#Еларджи#СванскаяСоль#СолянкаГрузинская#СалатТорт#Чихиртма#Баклава#Гозинаки#КучмачиКуриный#КучмачиГовяжий#СоленаяКапуста#Синори#Лобио#КраснаяФасоль#СоленыеЗеленыеПомидоры#Лечо#Кетчуп#Сацебели#Ткемали#Цицака#БаклажаныОрехами#ЗеленоеЛобиоОрехами#Аджапсандал#Чанахи#ПловДомашний#Шкмерули#Харчо#Медовик#СалатОливье#Тирамису#Винегрет#ПирогПодсолнух#МясоВГоршочках#БрауниПеченье#ЗаварнойКрем#БелковоЗварнойКрем#БлинчикиСМясом#Острый#Бисквит#Лахманджун#ПеченьСКартошкой#
Специальную балгодарность выражаем студии талантливому грузинскому мультиинструменталисту Бежану Цинцалашвили и его студии Qartvelo Studio за предоставленную композицию - ремикс мелодии "Лекури" из кинофильма "Отец солдата".

#ГотовитГрузинка#КупатыГрузинскиеКупаты#ГрузинскаяКухняНаКухнеУМери

Видео КУПАТЫ: ЧУДО ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ! Приготовление и копчение. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. Kupati კუპატის მომზადება канала На кухне у Мери - Грузинская кухня