Дорада в картофельной чешуе [Мужская кулинария]

Дорада (морской карась) — средиземноморская белая рыба. В этом выпуске Мужской кулинарии мы расскажем, как приготовить филе дорады в картофельной чешуе.
Чистить рыбу лучше всего не очень острым ножом — он не порвет чешую. С помощью специальной формы вырежи из картофеля кусочки-цилиндры. А их порежь на тонкие кружочки и отправь их во фритюр. Картошка должна не зажариться, а свариться в масле. После этого она будет легко прилипать к рыбе. Выложи картофель на рыбу от головы к хвосту. Сначала обжарь рыбу со стороны кожи. Так она приготовится равномерно и останется сочной.
Чтобы приготовить соус, добавь в сковороду, на которой жарил дораду, рыбный бульон, лимонный сок, помидоры и соль.Когда бульон выпарится, добавь сливочное масло. Вкус блюда из рыбы подчеркнет базилик — в самом конце покроши его в соус. В качестве гарнира подойдет кабачок на гриле.
За рецепт рыбы с картофелем благодарим кафе «Житная 10» (http://gitnaya10.ru/)
Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.

Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.

=================================

Подпишись на нас:

ВКонтакте: https://vk.com/b10.menscooking
Одноклассники: http://ok.ru/b10.menscooking
Facebook: https://www.facebook.com/mencooking.blog
Инстаграм: https://www.instagram.com/mencooking.blog/
Мой мир: http://my.mail.ru/community/gotivim.mm/
G+: https://goo.gl/vvLO5R

В выпуске использована музыка:
Skyshape - New Year's Evening (promodj.com)

Видео Дорада в картофельной чешуе [Мужская кулинария] канала Мужская кулинария. Рецепты