Палтус с креветками в сливочном соусе [Мужская кулинария]

В этом выпуске Мужской Кулинарии шеф-повар Антон Сальников расскажет, как приготовить палтус с креветками в сливочном соусе.

Палтус — жирная и нежная рыба. Чтобы филе не подгорело, обжаривай его на листе пергамента со стороны кожи. Посоли и поперчи рыбу. После переложи рыбу на противень, добавь выпаренный портвейн и отправь в духовку.

Для соуса нарежь репчатый лук и слегка обжарь его на той же сковородке. Добавь белое вино для кислинки. После этого добавь сливки и отварную капусту брокколи. Посоли, поперчи и положи веточку тимьяна. Он хорошо сочетается с рыбой и наполнит соус особым ароматом. Выпаривай соус 2-3 минуты.

Креветки слегка надрежь вдоль и обжаривай до золотистого цвета. Добавь на сковородку зубчик чеснока. Когда палтус будет готов, портвейн карамелизируется.

Сначала выложи на тарелку соус, затем креветки, а палтус — в конце. Укрась блюдо долькой лайма и веточкой розмарина.

Теперь ты знаешь, как пожарить рыбу с соусом из портвейна.
Благодарим кафе «Житная 10» (http://gitnaya10.ru/) за помощь в проведении съемки

Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.

Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.

=================================

Подпишись на нас:

ВКонтакте: https://vk.com/b10.menscooking
Одноклассники: http://ok.ru/b10.menscooking
Facebook: https://www.facebook.com/mencooking.blog
Инстаграм: https://www.instagram.com/mencooking.blog/
Мой мир: http://my.mail.ru/community/gotivim.mm/
G+: https://goo.gl/vvLO5R

Видео Палтус с креветками в сливочном соусе [Мужская кулинария] канала Мужская кулинария. Рецепты