Хлеб морковный английский.

Все составляющие рецепта Хлеб морковный английский:

тертая морковь - 2 стакана
вода - 1 стакан
мед - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 1-2 ст.л.
кукурузная мука - 1 стакан
молоко - 3/4 стакана
пшеничная мука - 1.5 стакана
пекарский порошок - 1/2 ч.л.
соль - 1 ч.л

Готовим Хлеб морковный английский:

Морковь сварить в воде до мягкости, после чего снять с огня, добавить мед, сахар, масло, кукурузную муку и молоко. Все хорошо размешать, пшеничную муку просеять вместе с содой, пекарским порошком и солью, всыпать в смесь с морковью и замесить тесто. Готовое тесто должно отставать от рук!Форму для выпекания хлеба смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать при 180 градусах С в течение 50 минут. Хлеб подать горячим к молоку, чаю, кофе.

Хлеб кукурузный.

Все составляющие рецепта Хлеб кукурузный:

желтая кукурузная мука крупного помола - 1 стакан
белая мука - 1 стакан
сахар - 1 неполный стакан
соль - 1/2 ч.л.
пекарский порошок - 4 ч.л.
яйцо - 1 шт.
топленое сливочное масло - 200г
молоко - 3/4 стакана
сметана - 3 ст.л

Готовим Хлеб кукурузный:

Сухие компоненты смешать, просеять, добавить молоко, сметану, взбитое яйцо и охлажденное топленое масло. Все тщательно перемешать деревянной ложкой и выложить в смазанную жиром форму. Сверху посыпать молотым мускатным орехом. Хлеб выпекать в духовке при 250 градусах С в течение 20 минут.

Хлеб кукурузный.

Все составляющие рецепта Хлеб кукурузный:

кукурузная мука - 3 стакана
пшеничная мука - 3 стакана
соль - 1 ст.л.
сода - 3 ч.л.
сахар - 1/2 - 1 стакан
растительное масло - 5 ст.л.
молоко - 4 стакана

Готовим Хлеб кукурузный:

В глубокой посуде смешать муку, соль и воду. В другой миске соединить сахар, растительное масло и молоко. Смешать муку и молочную смесь, вымесить до консистенции сливок. Вылить полученное тесто в форму для пирогов, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Разогреть духовку до умеренной температуры и выпекать хлеб около 45 минут, до золотисто-коричневого цвета и появления трещин на поверхности.

Хлеб кукурузно-творожный.

Все составляющие рецепта Хлеб кукурузно-творожный:

кукурузная мука - 125г
картофельный крахмал -75г
творог - 250г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 5 ст.л.
дрожжи - 45г

Готовим Хлеб кукурузно-творожный:

Дрожжи растереть с молоком и влить их в вымешанную и просеянную муку, накрыть влажно марлей, поставить в теплое место. Когда в муке появятся трещины, смешать с нею остальные компоненты. Заполнить тестом смазанную форму, поставить в холодный духовой шкаф, печь в течение часа при температуре 200 С. Незадолго перед окончанием выпечки хлеб нужно смазать яйцом.

Хлеб имбирный.

Все составляющие рецепта Хлеб имбирный:

сахар - 1/2 стакана
сливочное масло - около 200г
яйцо - 1 шт.
черная патока (или карамель) - 1 стакан
вода горячая - 1 стакан
изюм (без косточек) - 1 стакан
просеянная пшеничная мука - 3 стакана
сода - 1 ч.л. (с верхом)
корица - 1 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
молотая гвоздика, соль - 1/2 ч.л

Готовим Хлеб имбирный:

Масло растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и патоку, затем - все ингредиенты, просеянные вместе. Влить горячую воду и замесить тесто, в конце ввести изюм. Выпекать в смазанных маслом формах при 200 градусах С в течение 60 минут.

Хлеб из сладкой кукурузы.

Все составляющие рецепта Хлеб из сладкой кукурузы:

булка - 1 шт.
грубая кукурузная мука - 1 стакан
пшеничная мука - 1 стакан
сухие дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
кукуруза (консервированной) - 200г
молокj - 1/2 стакана
сливочное масло - 1 ст.л

Готовим Хлеб из сладкой кукурузы:

Смешайте в миске кукурузную и пшеничную муку, дрожжи, сахар и соль. В центре сделайте углубление. Сок от консервированной кукурузы слейте в маленькую кастрюлю, добавьте молоко и нагрейте на медленном огне. Вылейте в миску и замесите тесто вместе со сливочным маслом. Тесто выложите на присыпанную мукой доску и месите 6-8 минут, постепенно добавляя сладкую кукурузу. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось. Разогрейте духовку до 220° C. Положите тесто в форму для хлеба, смазанную маслом, накройте и оставьте на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Выпекайте 25 минут до подрумянивания. Дайте остыть. Примечание. Убежденные вегетарианцы могут заменить сливочное масло растительным или с соевым молоком.

Хлеб из ржаной муки на пахте.

Все составляющие рецепта Хлеб из ржаной муки на пахте:

ржаная мука (грубого помола) - 250г
пшеничная мука - 250г
дрожжи свежие - 30г
сахар - 1/2 ч.л.
вода (теплая) - 1/2 стакана
пахта - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л

Готовим Хлеб из ржаной муки на пахте:

Хлеб из ржаной муки дольше сохраняет свежесть и отличается особым ржаным вкусом. Для того, чтобы тесто лучше подходило ржаную муку смешивают с пшеничной. Итак, для теста смешать пшеничную и ржаную муку в миске, собрать муку горкой и сделать в центре углубление. Приготовить опару из части теплой воды, небольшого количества муки, дрожжей и сахара, дать ей подойти в теплом месте (опара должна пузыриться). Влить опару в углубление, накрыть полотенцем, поставить на 20 минут в теплое место. Через 20 минут добавить оставшуюся воду, пахту и соль и вымешивать примерно 20 минут, чтобы получилось однородное, пластичное тесто. Для вымешивания можно использовать комбайн или специальную машину для замеса теста. Сформовать из теста буханку хлеба, поставить на 1 час в теплое место, накрыв салфеткой. Выпекать в нагретой духовке при 200С приблизительно 1.5 часа. Через 20 минут после начала выпечки нагрев слегка ослабить.

Хлеб дрожжевой с арахисом.

Все составляющие рецепта Хлеб дрожжевой с арахисом:

сухие дрожжи - 2 ст. л.
молоко - 1.5 стакана
сахар - 4 ст. л.
пшеничная мука - 4 стакана
соль - 1/2 ч. л.
черный перец - 1 ч. л.
поджаренный молотый арахис (по возможности) - 1 ст. л

Готовим Хлеб дрожжевой с арахисом:

Для опары смешать дрожжи, молоко и сахар. Всыпать муку, соль и молотый поджаренный арахис. Вмесить в дрожжевую массу до образования мягкого теста. Сделайте из теста круглую булку, слегка сплющенную. Положите на смазанную маслом круглую металлическую тарелку, которая войдет в кастрюлю. Накройте посуду с тестом салфеткой и оставьте для расстойки на 2 часа в теплом месте. Подготовьте паровую кастрюлю: 1 большая кастрюля, наполненная на 1/4 водой, 1 круглая металлическая тарелка, 1 плоское сито или металлические банки, чтобы удерживать форму над водой. Опустить форму в кастрюлю, поставив на сито или банки, чтобы форма не касалась воды. Накройте кастрюлю плотной крышкой, положите груз на крышку и кипятите 1 час. Проверять уровень воды каждые 15 минут. По мере необходимости добавляйте воду.Вынуть хлеб, когда он со всех сторон затвердеет. Выложить на сухую поверхность или проволочную подставку. Охлаждать 10 минут, нарезать и подавать горячим, с маслом.

Хлеб десертный с фигами и кленовым сиропом.

Все составляющие рецепта Хлеб десертный с фигами и кленовым сиропом:

инжир сухой - 1.75 стакана
вода горячая - 1/2 стакана
мука 1-го сорта - 2.6 стакана
мука в/с - 1.6 стакана
хлопья овсяные - 1.75 стакана
порошок пекарский - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сироп кленовый - 1.3 стакана
молоко - 1.3 стакана
яйцо - 4 шт.
яйцо (желток) - 2 шт.
масло рапсовое - 3/4 стакана
орехи грецкие жареные - 2 стакана

Готовим Хлеб десертный с фигами и кленовым сиропом:

Инжир порезать и замочить в горячей воде и дать ему постоять пока он не размягчится. Смешать муку, хлопья, пекарский порошок и соль. Отдельно смешать кленовый сироп, молоко, яйца, желтки и масло. Объединить содержимое обоих мисок. Вмешать в тесто инжир и орехи. Разделить тесто на две части и наполнить две смазанных маслом формы. Прогреть духовку до 180 о С. Выпекать хлеб в течение часа. Готовый хлеб достать из духовки и смазать сверху кленовым сиропом.

Хлеб банановый.

Все составляющие рецепта Хлеб банановый:

масло сливочное - 250г
жженый сахар - 1 стакан
сахар - 1 стакан
сметана - 6 ст.л.
яйцо - 4 шт.
размятые спелые бананы - 2 стакана
цедра с 2 апельсинов
мука - 4 стакана
пекарский порошок - 2 ч.л.
сода - около 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
шелуха мускатного ореха - 1 ч.л.
дробленые грецкие орехи - 1 стакан

Готовим Хлеб банановый:

Масло взбить и, добавив сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока масло не побелеет. В масляную смесь влить сметану, взбитые яйца, добавить апельсиновую цедру. Смешать вместе муку, соль, соду, пекарский порошок, шелуху мускатного ореха и эту смесь всыпать в предыдущую. Сюда же ввести тертые бананы и измельченные орехи. Тесто хорошо размешать и уложить в форму для хлеба. Выпекать при 180 градусах С в течение 1 часа. Готовый хлеб остудить, завернуть в фольгу и оставить на ночь. На следующий день хлеб нарезать на тонкие аккуратные ломтики, смазать свежим сливочным маслом, джемом или желе. Каждый ломтик-бутерброд разрезать пополам или на четыре части, сложить части вместе намазанной стороной и подать к чаю, кофе, холодному молоку.