Ярмарочные лепешки лланддарог.

Все составляющие рецепта Ярмарочные лепешки лланддарог:

сливочное масло - 225г
блинная мука - 350г
сахар - 175г
пиво - 3 ст.л.
изюм - 100г

Готовим Ярмарочные лепешки лланддарог:

Втереть масло в муку, затем добавить сахар и изюм. Добавить пиво и замесить мягкое тесто, затем раскатать на доске до толщины 1 см.Вырезать формочкой кружки диаметром 5 см и запекать в духовке при 180 С в течение 15 мин. Посыпать сахарной пудрой.

Японские сандвичи.

Все составляющие рецепта Японские сандвичи:

яйцо (белок) - 2 шт.
сахарная пудра - 1/2 стакан
лесные орехи - 1/2 стакана для начинки:- сливочное масло - 6 ч. л.
яйцо (желток) - 1
лесные орехи - 1/4 стакана
сахарная пудра

Готовим Японские сандвичи:

Нарежьте листы бумаги (кальки) под несколько противней. На бумаге нарисуйте 42 круга диаметром 5 см. Разогрейте духовку до 140 С.В емкости взбейте яичный белок. Добавьте половину столовой ложки сахарной пудры, взбивая до полной однородности и образования блестящего безе. Продолжайте добавлять пудру, каждый раз, тщательно взбивая после каждой добавки. Лесные орехи очистить, обжарить и размельчить. Засыпьте их в безе. Ложкой поместите в кондитерский фунтик, имеющий простой носик 10 мм. Следуя нарисованным кругам, выдавите спиралью безе на пекарные листы. Поместите противень в холодную духовку и выпекайте 20 минут на слабом огне до сухого состояния. Охладите на противнях. Сделайте начинку: взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния. Взбейте яичный желток и добавьте лесные орешки (очищенные, обжаренные и размолотые). Снимите безе с бумаги, слепите их вместе, делая прослойку из орехового крема. Посыпьте сахарной пудрой.

Ягодные "Наполеоны".

Все составляющие рецепта Ягодные "Наполеоны":

для теста:- мука пшеничная - 1 кг
масло сливочное - 500г
соль - 1 ч. л. вода холодная - 250 мл или 8-10 кусочков готового слоеного тестадля миндальной крошки:- миндаль - 1/3 стакана
миндальное печенье - 5-6 шт.
сахар - 2 ст.л. масло сливочное - 2 ст.л.для крема:- сливки (жирные) - 1/3 стакана
сметана - 1 стакан
сахарная пудра - 2 ст. л.
ягоды (клубника, малины, черешня и т.п.) - 450-500 г

Готовим Ягодные "Наполеоны":

Муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст.л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать тесто еще 5 мин. Затем выкладывают его на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя), стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя), снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. Затем готовят миндальную крошку: смешать мелко перемолотое миндальное печенье, миндаль и сахар.Готовое слоеное тесто смазывают сливочным маслом, посыпают миндальной крошкой, а затем вырезать четное число квадратиков или кружков (это основа для будущих пирожных). Выпекают их в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов. Остудите.Крем готовят следующим образом: сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить сметану и снова взбить.На готовый слоеный листик положите ложку крема и разрезанные ягоды, затем опять слоеный листик, ложку крема и ягоды. Пирожные готовы.

Ягодно-апельсиновые кексы с овсяными хлопьями.

Все составляющие рецепта Ягодно-апельсиновые кексы с овсяными хлопьями:

овсяные хлопья - 1/2 стакана
нежирный кефир - 1/2 стакана
мука - 1.5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица (молотая) - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
апельсин - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
растительное масло - 1/4 стакана
яйцо - 1 шт.
черника или черная смородина (замороженная) - 1 стакан
клюква - 1 стакан

Готовим Ягодно-апельсиновые кексы с овсяными хлопьями:

Разогрейте духовку до 200С. Смажьте кисточкой, смоченной в растительном масле, 12 формочек для кексов. В кефир высыпьте овсяные хлопья и дайте 5 минут постоять. Отдельно перемешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В большую миску выжмите сок из мякоти апельсина, затем туда же натрите цедру. Добавьте сахар, растительное масло, яйцо и все смешайте. Потом засыпьте замоченные в кефире овсяные хлопья, мучную смесь, взбейте до получения однородной массы. Положите замороженные ягоды и снова осторожно перемешайте. Готовое тесто разложите в формочки для кексов и выпекайте в течение 15 минут.

Яблочный штрудель (2).

Все составляющие рецепта Яблочный штрудель (II):

для теста:- мука - 450г
вода - 230 мл
растительное масло - 50г
соль - немного для начинки:- яблоки - 500г
миндаль - 50г
сок - 1 лимона
кальвадос - 40 мл
панировочные сухари - 30г
ром - 40 мл
изюм - 50г
сливочное масло - 60г
сахарная пудра

Готовим Яблочный штрудель (II):

Из муки, теплой воды, масла и соли замесить тесто, сделать шар и смазать его маслом, накрыть сверху полотенцем или пленкой, оставить на 1 час в теплом месте. Яблоки почистить, вынуть семечки и порезать на небольшие кубики, добавить сок лимона, ром, сахар, кальвадос, панировочные сухари, оставить мариноваться. Тесто очень тонко раскатать в прямоугольник, почти как папиросная бумага. Раскатывать сначала на столе, а потом на полотенце, смазать растопленным сл. маслом. Посыпать немного сахаром и панировочными сухарями. По длинной стороне выложить яблоки, оставив по краям где-то по 5 см. С помощью полотенца свернуть "колбаской", края подвернуть, выложить на смазанный лист, сверху смазать растопленным сл. маслом. При 200С печь около 20 мин. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог-желе.

Все составляющие рецепта Яблочный пирог-желе:

мука - 1 стакан
сахар - 1/3 стакана
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
ванилин
питьевая сода - 1 ч.л. для начинки:- яблоки - 10 шт.
изюм, миндаль (толченый) - по вкусу для желе:- яблочный сок - 1 стакан
желатин - 1/2 ч.л.
сахар - по вкусу

Готовим Яблочный пирог-желе:

Просеять муку вместе с содой горкой, в центре сделать углубление, положить в него сахар, яйцо, ванилин, сливочное масло (или маргарин) и замесить не очень крутое тесто. Оставить его на 15—20 минут, затем раскатать в пласт и выложить на смазанный сливочным маслом противень так, чтобы тесто покрыло не только его дно, но и края. Сверху уложить начинку из тушеных или сырых яблок, нарезанных ломтиками, посыпать ее по желанию изюмом и толченым миндалем и выпекать пирог в умеренно горячей духовке.

Приготовить желе из яблочного сока, желатина и сахара и залить им выпеченный пирог.

Яблочный пирог с миндалем.

Все составляющие рецепта Яблочный пирог с миндалем:

яблоки - 1.5кг
ванильный пудинг - 2 пакетика
яблочный сок - 750 мл
миндаль (пластинки) - 100г
сок - 1 лимнона
молоко - 8 ст.л.
растительное масло - 8 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 пакетик
творог (обезжиренный) - 500г
яйцо (желток) - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сахар - 175г
мука - 500г

Готовим Яблочный пирог с миндалем:

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Перемешать порошок для пудинга и 100 мл яблочного сока. Потушить фрукты 5 мин в оставшемся яблочном соке, лимонном соке с 75 г сахара. Добавить к яблокам 50 г миндаля, ванильный пудинг и дать остыть. Смешать творог, яйцо, молоко и растительное масло, 100 г сахара и ванильный сахар. Добавить муку с разрыхлителем. Смазать противень (35х40 см) и раскатать на нем 2/3 теста. Сверху выложить яблоки. Оставшееся тесто выложить в виде решетки на яблоки и смазать желтком. Посыпать миндалем. Выпекать 30 мин при 175°C.

Яблочный пирог с медом и орехами.

Все составляющие рецепта Яблочный пирог с медом и орехами:

яблоки - 6 шт.
мед - 2 ст.л.
ром - 2 ст.л.
имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
сок и цедра - 1 лимона
сливочное масло - 150г
сахар - 100г
яйцо - 3 шт.
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
орехи (молотые) - 50г
мука - 220г
творог - 250г
сметана - 100г
яйцо (желток) - 1 шт.
конфитюр - 3 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст.л

Готовим Яблочный пирог с медом и орехами:

Очистить яблоки. 3 яблока нарезать кубиками, у оставшихся удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками. Смешать мед, ром, лимонный сок, имбирь, залить жидкостью яблоки и оставить пропитываться.Смешать 125 г масла и 80 г сахара, добавить яйца, абрикосового цедру, соль и орехи. Смешать муку, разрыхлитель и соединить с массой. Перемешать кубики яблок с 2 ст. ложками смеси из рома и меда. Смазать жиром форму. Выложить в нее тесто. Разложить сверху кубики яблок. Смешать творог, сметану, желток, крахмал и выложить сверху. Покрыть дольками яблок, выложить оставшееся масло, посыпать 1 ст. ложкой сахара и выпекать 60 минут при 180 градусах. Покрыть конфитюром и посыпать пудрой.

Яблочный пирог по-богемски.

Все составляющие рецепта Яблочный пирог по-богемски:

для теста (нижний пласт):- сливочное масло - 100г
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 2 шт.
ром - 1 ст.л.
питьевая сода, мука для теста (верхний пласт):- мука - 1/4 стакана
сливочное масло - 130г
сахар - 1/2 стакана для начинки:- абрикосовое или персиковое повидло - 4 ст.л.
ром (или коньяк) - 2 ст.л.
яблоки - 1 кг
сахар, изюм и толченый миндаль - по вкусу
сливочное масло
сахарная пудра

Готовим Яблочный пирог по-богемски:

Замесить тесто. Раскатать его в пласт и выстлать им дно и края смазанного сливочным маслом противня.Для начинки приготовить смесь из абрикосового повидла и рома. Нанести ее на тесто. Поверх начинки положить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, посыпать сахаром, изюмом и толченым миндалем.

Из муки, сливочного масла или маргарина и сахара замесить тесто, раскатать его в лепешку, которую положить поверх яблок, и выпекать пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог залить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Яблочные пончики.

Все составляющие рецепта Яблочные пончики:

пшеничная мука - 250г
яблоки - 3 шт.
1 яйцо
молоко - немного
растительное масло - для фритюра
сахарный песок - немного
соль

Готовим Яблочные пончики:

Всыпьте просеянную муку в миску, добавьте яйцо, щепотку соли, влейте немного воды и молока (в равных пропорциях), чтобы получить жидкое тесто. Очистите яблоки, уберите сердцевину и семечки. Порежьте тонкими дольками, а затем на мелкие кусочки. Добавьте в миску с тестом, перемешайте. Оставьте "отдохнуть" примерно на 1 час. При помощи столовой ложки опускайте тесто небольшими порциями в кипящее растительное масло, пока пончики не подрумянятся со всех сторон. Готовые пончики выложите на пористые салфетки и посыпьте сахарной пудрой. Подаются к столу в горячем виде.