Яблочный чатни.
Яблочный чатни.

Все составляющие рецепта Яблочный чатни:

яблоки - 2кг
вода - 1/2 стакана
масло - 1/4 стакана
молотый красный перец - 2 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
гвоздика - 1/4 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
сахар - 6 стаканов

Готовим Яблочный чатни:

Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину, отмерьте специи. Варите яблоки до готовности. Снимите крышку и выпарьте остатки воды. В глубокой сковородке разогрейте масло и сделайте массалу. Тут же добавьте все специи. Помешайте; добавьте яблоки и пусть варятся на сильном огне, чтобы выпарились излишки жидкости. Добавьте сахар, смесь должна стать как джем. Снимите с огня. Подавайте холодным. Массала делается так: Подогрейте 1 ст.л. топленого масла. Добавьте 1 ч.л. цельного (или молотого) тмина. Пожарьте тмин и 1 ч.л. размельченного (или молотого) красного перца. Готовьте, пока не подрумянится. (Многие индийские блюда готовятся на массале, так что полезно знать ее рецепт.)
Яблочный уксус.
Яблочный уксус.

Все составляющие рецепта Яблочный уксус:

яблоки (желательно антоновки) - 800г
вода - 1л
мед или сахар - 150-200г
дрожжи - 10г или сухой ржаной хлеб - 20г

Готовим Яблочный уксус:

Яблоки вымыть, удалить гнилые и червивые части и натереть на крупной терке вместе с сердцевиной. В яблочную кашицу влить теплую кипяченую воду, прибавить мед или сахар и для ускорения брожения - дрожжи или сухой ржаной хлеб.В процессе приготовления уксуса яблочный сок разводится почти в два раза, вследствие чего количество калия в нем уменьшается. Поэтому рекомендуется добавлять в уксус не сахар, а мед, который восстанавливает дефицит калия. В яблоки сладких сортов нужно добавлять 50г сахара или меда (на 800г яблок), в кислые яблоки - 100г.

Получившуюся массу вылить в сосуд с широким горлом - чем больше поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. Масса должна быть ниже верха сосуда на 7-9см, так как она при брожении будет увеличиваться и может переливаться через край. Сосуд должен быть стеклянным, деревянным или глиняным.

Открытый сосуд с со смесью поставить в темное теплое место на 10 дней, 2~3 раза в день перемешивая кашицу деревянной ложкой. Через 10 дней яблочную массу отжать через марлю в несколько сложений или через плотную х/б ткань. Лучше яблочную массу отжимать не всю сразу, а частями. На каждый литр получившегося сока добавить 50-100г сахара или меда и опять перелить в сосуд с широким горлом. Сосуд завязать марлей и поставить в теплое темное место еще на 40-60 дней.

Брожение считается законченным, когда жидкость перестанет бурлить, посветлеет и перестанет быть мутной. Наверху уксуса может образовываться толстая беловатая пенистая пленка, которую называют уксусной маткой или пленкой дрожжеподобных грибков. Лечебные свойства этой пленки в три раза превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса. Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам, плотно закрыть их пробками (можно залить пробки воском).

В бутылках с яблочным уксусом через несколько месяцев может образоваться осадок - рыжеватые хлопья.
Экстраординарная острая подливка.
Экстраординарная острая подливка.

Все составляющие рецепта Экстраординарная острая подливка:

финики (без косточек) - 1 стакан
соус чили - 1/2 стакана
цедра апельсина (натертая) - 1 ч.л.
апельсиновый сок - 1/2 стакана
лук репчатый (рубленый) - 2 ч.л.
зеленый перец (рубленый консервированный) - 1 ч.л.
горький шоколад (натертый) - 100г
миндаль (жареный рубленый) - 1/4 стакана

Готовим Экстраординарная острая подливка:

Разрежьте финики на 6 частей. В кастрюльке смешайте с оставшимися ингредиентами, кроме миндаля. Доведите до сильного кипения, часто помешивая. Снимите с огня и добавьте миндаль. Охладите.
Шведский соус.
Шведский соус.

Все составляющие рецепта Шведский соус:

рыбный бульон - 300 мл
пшеничная мука - 1-1.5 ст.л.
сливки - 400г
сливочное масло - 1 ст.л.
укроп (мелко нарезанный) - 1 пучок
молотый красный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Готовим Шведский соус:

Укроп легко спассеровать с маслом в течение 2-3 мин. и отставить. Свежесваренный рыбный бульон смешать с лимонным соком и варить 15 мин, процедить. Соединить укроп, сливки, рыбный бульон и довести до кипения. Муку перетереть с маслом и добавить в кипящий бульон, помешивая, загустить. Посолить, поперчить. Подавать к отварной, тушеной и жареной рыбе.
Шашлык из креветок и гребешов с медом.
Шашлык из креветок и гребешов с медом.

Все составляющие рецепта Шашлык из креветок и гребешов с медом:

креветки - 500г
гребешки (свежие неочищенные) - 250г
мед - 90г
соевый соус - 2 ст.л.
соус для барбекю - 65г
сладкий херес - 2 ст.л

Готовим Шашлык из креветок и гребешов с медом:

Вымочить восемь деревянных шампуров в воде. Удалить головы креветок. Очистить креветки, оставляя хвосты. Очистить гребешки. Нанизать креветки и гребешки поочередно на 8 шампуров. Уложить в мелкую неметаллическую посуду. Смешать мед, соусы и херес и залить шашлык. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Подготовить и прогреть барбекю. Жарить шашлык на горячей крышке барбекю 5 мин, постоянно смазывая маринадом.
Шатобриан - соус с грибами и эстрагоном.
Шатобриан - соус с грибами и эстрагоном.

Все составляющие рецепта Шатобриан - соус с грибами и эстрагоном:

белый мясной соус - 600г
мясной сок - 300г
репчатый лук - 50г
чеснок - 15г
грибы - 50г
эстрагон - 5г
белое вино - 200г

Готовим Шатобриан - соус с грибами и эстрагоном:

В мелко нарубленные лук, чеснок, эстрагон и грибы для аромата влить вино и уварить жидкость до 1/2 первоначального объема. добавить белый мясной соус, соединив его предварительно с мясным соком, и полученную массу протереть через сито. При подаче соус посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и листиками эстрагона. Подавать к горячим блюдам.
Чесночная заправка острая.
Чесночная заправка острая.

Все составляющие рецепта Чесночная заправка острая:

чеснок - 3-4 зубчика
перец красный острый - на кончике ножа
растительное масло - 2 ст.л

Готовим Чесночная заправка острая:

Очищенный чеснок раздавить чесночницей, добавить в предварительно сильно перекаленное и затем слегка остывшее растительное масло и слегка тушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло весь сок, но не подгорел. Добавить молотый красный острый перец, хорошо перемешать, перелить все в стеклянную банку и использовать для добавки в супы или салатные заправки по вкусу.
Чесночная заправка.
Чесночная заправка.

Все составляющие рецепта Чесночная заправка:

чеснок - 3-4 зубчика
соль - по вкусу
вода - 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л

Готовим Чесночная заправка:

Раздавить чесночницей зубчики чеснока, пестиком растереть его с солью, добавить холодной кипяченой воды и горячего растительного масла. Всю массу тщательно перемешать и использовать для простых салатов или закусок из бобовых.
Чатни крыжовенный.
Чатни крыжовенный.

Все составляющие рецепта Чатни крыжовенный:

крыжовник - 1.5кг
репчатый лук - 0.5кг
сахар - 0.5 кг
имбирь - 50г
жгучий красный перец - 1/4 ч. л.
чеснок - 1 головка
3%-ного уксуса - 1 л
вода - 2 стакана

Готовим Чатни крыжовенный:

Крыжовник (лучше крупного зеленого, самого кислого) несколько раз промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки. Лук нарезать мелко кубиками. Все компоненты перемешать, залить уксусом и варить на очень слабом огне 2,5 часа до образования ровной, сметанообразной массы. Для этого вида чатни можно также использовать недозрелые антоновские яблоки, предварительно очистив их от кожи, семечек и сердцевины (взвешивается только чистая масса ягод и фруктов после их очистки).
Чатни из цуккини.
Чатни из цуккини.

Все составляющие рецепта Чатни из цуккини:

цуккини - 250г
яблоки - 175г
лук репчатый - 125г
хрен - 25г
сахар - 175г
уксус или лимонная кислота - по вкусу

Готовим Чатни из цуккини:

Цуккини порезать кружками, яблоки дольками, лук кубиками, хрен потереть на мелкой терке, поставить на огонь, варить после закипания 15 минут а затем выложить в предварительно про стерилизованные банки с завинчивающимися крышками.
Номер страницы (1 -26)

бля мне б их проблемы жируют суки. но это пока..
16 января 2017 г. 14:49К заметке

Бой с ковром наследие Рокки ✊
11 января 2017 г. 14:15К заметке
8 января 2017 г. 0:20К заметке
я полностью не согласен со Скляровым о том В фильме искусственный человек,что нас создали как рабов-вы не знаете что на самом деле было и как было-некоторые его выводы соответствуют истине,логике,но не все Я от Творца получил полную картину создания челове
7 января 2017 г. 22:35К заметке
Здравстауйте! Вы что вообще с ума посходили?!. У Артёма Пиндюры нет дочери вообще у него нет детей!. Есть только крётстная дочь, и племянница!!!!!! Так что: не знаю правды не Далай выводы!!
5 января 2017 г. 1:25К заметке
Поздравление мужчин с 23 февраля, Видео, Смотреть онлайн
2 января 2017 г. 18:51К заметке
Сценка дефецит мужчин, Видео, Смотреть онлайн
2 января 2017 г. 18:49К заметке
Пять фактов о вахтовой работе Понятие «вахтовый метод работы» большинство людей ассоциирует только с работой на севере, где суровые мужчины в тяжелых условиях непрерывно работают по пол года минимум. Однако это не всегда так. Если говорить языком закона
28 декабря 2016 г. 15:41К заметке
6 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ НУЖНО ЗНАТЬ, ЧТОБЫ ВЫЖИТЬ В ЖЕНСКОМ КОЛЛЕКТИВЕ Когда речь заходит о женском коллективе, женщины тяжело вздыхают, мужчины становятся угрюмее, и все представляют себе безудержные эмоции, ссоры и интриги. Количество женских профессий, коллек
28 декабря 2016 г. 15:41К заметке
Diendord
25 декабря 2016 г. 17:10К заметке
Знакомства, поиск по анкетам
Открыть в полный размер
21 декабря 2016 г. 14:40К заметке
31 ОВДБр ( 91 бат 1999-2000 ), Видео, Смотреть онлайн
20 декабря 2016 г. 14:04К заметке
Как правильно вести себя на собеседовании? Подготовка к собеседованию: Итак, Вас пригласили на собеседование. Не стоит радоваться этому раньше времени, ведь вам еще предстоит показать себя во всей красе в нужной организации. А для этого не мешало бы хо
14 декабря 2016 г. 12:51К заметке
Рынок труда приспособился к кризису Согласно данным Росстата, в июле уровень безработицы в России составил 5,3%. Количество безработных в стране снизилось до 4,125 млн. Это самый низкий показатель за период с октября прошлого года. Одним из объяснений э
14 декабря 2016 г. 12:51К заметке
Павлодар онлайн (Pavlodar-online) – Павлодарский информационный портал
http://pavlodar-online.ru/
12 января 2017 г. 17:54К материалу
Павлодар онлайн (Pavlodar-online) – Павлодарский информационный портал
http://pavlodar-online.ru/
12 января 2017 г. 17:53К материалу
Простатит нужно лечить в любом возрасте,и да,это серьезное заболевание!У моей подруги были проблемы с зачатием,а оказалось у муж
11 января 2017 г. 14:23К материалу
Бой с ковром наследие Рокки ✊
11 января 2017 г. 14:15К материалу
Статья очень хорошая!Я сейчас страдаю лишним весом,и это мешает мне забеременеть,так как у меня нет овуляции из-за поликистоза r
6 января 2017 г. 23:40К материалу
.....
23 декабря 2016 г. 19:57К материалу
Чтобы данные всегда были достоверными, нужно автоматизировать систему передачи показаний приборов учета. Вот здесь об этом пишут
23 ноября 2016 г. 23:15К материалу
https://youtu.be/vxa12dh5fKU?list=UUI2uVayNkyV55SrjIAgQsDw
13 ноября 2016 г. 23:22К материалу
ну да, ну да. Привязанность к родителям у нас уже считается травмой! А чем ещё интересно занимается это АНО?
9 ноября 2016 г. 22:38К материалу
ваши флеш-игры не загружаются. проигрыватель установлен. с других сайтов всё работает. привет.
25 октября 2016 г. 18:04К материалу
21 октября 2016 г. 20:48К материалу
Паркуристы :D
20 октября 2016 г. 18:35К материалу
Жесть, а не спорт...
15 октября 2016 г. 18:04К материалу
А чё бы нет? Вполне могут! И Салде достанется!США собирались сбросить на Нижний Тагил ядерную бомбу
15 октября 2016 г. 9:35К материалу
флеш-игры не запускаются. Проигрыватель последний стоит. С других сайтов игры загружаются
14 октября 2016 г. 16:54К материалу
Ночью -12 .. -14 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Утром -14 .. -16 °C, Ветер 1-3 м/с
ясно, без осадков
Днём -10 .. -12 °C, Ветер 1-3 м/с
ясно, без осадков
Вечером -12 .. -14 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования