Шампиньоны с оладьями.

Все составляющие рецепта Шампиньоны с оладьями:

вермишель - 150г
лук зеленый (молодой) - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
баклажан (большой) - 1 шт.
шампиньоны - 400г
лимонный сок - 1 ст.л.
оливковое масло - 4-5 ст.л.
тертые томаты - 1 банка
зелень (сушеная) - 1 ч.л.
соль, белый перец - по вкусу

Готовим Шампиньоны с оладьями:

Варить вермишель в 250 мл подсоленной воды в течение 5 минут на медленном огне. Затем разложить на доске и дать остыть. Молодой лук нарезать колечками. Измельчить чеснок. Баклажан нарезать кубиками. Грибы разрезать на 4 части, полить их лимонным соком. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и поджаривать на нем кусочки баклажана на сильном огне. Добавить молодой лук, чеснок, грибы и все пожарить. Положить в грибы томаты и посыпать зеленью, посолить, поперчить и тушить. Сформовать из вермишели оладьи и поджарить. Подавать вместе с рагу.

Чизкейк с яблоком и карамелью (Caramel apple cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с яблоком и карамелью (Caramel apple cheesecake):

для основы:- сухари - 1.5 стакана
сахар - 1/4 стакана
масло сливочное или маргарин - 60г для начинки:- карамель - 30г
молоко сгущенное - 1 банка
орех Пекан - 1 стакан
сыр сливочный (cream cheese) - 500г
сахар - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
яблоко - 3 шт.
мука - 1 ч.л.
корица- 1/2 ч.л

Готовим Чизкейк с яблоком и карамелью (Caramel apple cheesecake):

Смешать компоненты основы для пирога и выложить тесто в форму. Карамель и сгущенное молоко нагреть на слабом огне. Когда карамель расплавится, отобрать пол-стакана смеси. Оставшейся карамельной массой намазать основу для пирога, а сверху высыпать пол-стакана орехов. Перемешать сыр с сахаром до получения однородной массы и, одно за другим, добавить к этой смеси яйца. Порезать 2 яблока и добавить к начинке вместе с мукой и корицей. Выложить начинку на поверхность теста. Духовку прогреть до 170o C и поставить туда пирог на 40 минут. Порезать оставшееся яблоко, перемешать с карамелью, намазать пирог сверху и украсить орехами. Снова поставить пирог в духовку на 15 минут, после чего охладить.

Чизкейк с яблоками (Apple cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с яблоками (Apple cheesecake):

для основы:- сахар - 1/4 стакана
масло сливочное - 1/4 стакана
жир (для придания рассыпчатости) - 1 ч.л.
ванилин - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
мука - 1 стакан для начинки:- яблоки - 6-8 шт.
сыр сливочный (cream cheese) - 500г
сахар - 1/2 стакана
ванилин - 1/2 ч.л.
яйца - 2 шт. для украшения:- сахар - 1/4 стакана
корица - 1 ч.л.
миндаль - 1/4 стакана

Готовим Чизкейк с яблоками (Apple cheesecake):

Смешать при помощи миксера все ингредиенты основы для пирога и положить тесто в форму.Яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками, разложить в один слой на неглубоком противне и запечь в духовке при 200 o C в течение 15 минут, накрыв фольгой. Для получения начинки смешать при помощи миксера размягченный сыр, сахар и ванилин, после чего добавить яйца и выложить начинку на поверхность теста. Сверху положить печеные яблоки, посыпать смесью сахара и корицы, украсить миндалем. Выпекать при 200o C до появлений румяной корочки. Подавать охлажденным.

Чизкейк с тыквой (Pumpkin cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с тыквой (Pumpkin cheesecake):

для основы:- маргарин низкокалорийный - 80г
сухари - 2 стакана для начинки:- творог нежирный - 750 г
сыр сливочный нежирный (cream cheese) - 400г
сахар коричневый - 1.25 стакана
яйцо (белок) - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
тыква (консервированая или предварительно печеная) - 500г
специи для тыквы - 1 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
ванилин - 1 ст.л

Готовим Чизкейк с тыквой (Pumpkin cheesecake):

Компоненты основы перемешать и выложить готовое тесто в смазанную жиром форму. При помощи миксера смешать творог, сыр, сахар (до полного растворения), специи, по одному добавить яйца и яичные белки. Добавить размятую в пюре тыкву, крахмал, ванилин и перемешать все до получения однородной массы. Получившуюся массу выложить на поверхность основы. Духовку разогреть до 160 oC. Выпекать пирог в течение 1ч 20 минут, после чего дать ему остыть в открытой духовке, а затем охладить в холодильнике.

Чизкейк с кокосом и манго (Coconut mango cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с кокосом и манго (Coconut mango cheesecake):

для основы:- крекеры сухие - 1.5 стакана
кокосовая стружка сладкая - 1.5 стакана
масло сливочное несоленое - 120г
сахар - 1/4 стакана для начинки:- сыр сливочный (cream cheese) - 1кг
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 3 шт.
яйцо (желток) - 1 шт.
кокосовые сливки взбитые - 1 стакан
кокосовая стружка сладкая - 1 стакан
манго - 2 шт

Готовим Чизкейк с кокосом и манго (Coconut mango cheesecake):

Поломать и перемешать измельченные сухие крекеры, коксовую стружку и сахар, добавить размягченное масло. На дно пекарской формы положить фольгу, поверх нее уложить полученное тесто и поставить в холодильник. Для начинки смешать сыр, сахар, по одному добавить яйца, а потом яичный желток. Перемешать с кокосовым взбитыми сливками и кокосовой стружкой. Полученную массу выложить на тесто. Прогреть духовку до 160 о С. Выпекать пирог в течение 1ч 25мин. Готовый пирог охладить Манго очистить и порезать. Из части мякоти при помощи миксера приготовить пюре (добавить сахар, если нужно). Пирог порезать и украсить ломтиками манго. Подавать пирог вместе с пюре из манго.

Чизкейк с капуччино (Cappuccino cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с капуччино (Cappuccino cheesecake):

для основы:- орехи толченые - 1.5 стакана
сахар - 2 ч.л.
маргарин - 60г для начинки:- сыр сливочный (cream cheese) - 1кг
сахар - 1стакан
мука - 3 ч.л.
яйца - 4 шт.
сметана - 1 стакан
кофе растворимый - 1 ч.л.
корица - 1/4 ч.л.
вода - 1/4 стакана

Готовим Чизкейк с капуччино (Cappuccino cheesecake):

Смешать компоненты основы для пирога и положить тесто в форму. Выпекать при 160 o C в течение 10 минут. В отдельной посуде смешать размягченный сыр, сахар и муку, потом к смеси по одному добавить яйца. В последнюю очередь добавить сметану. Кофе и корицу растворить в горячей воде, охладить и также добавить к начинке. Выложить начинку на поверхность коржа и поставить пирог в духовку при 240 o C. Через 10 минут уменьшить температуру до 120o C и выпекать в течение часа. Подавать охлажденным. Можно украсить пирог целыми кофейными зернами и взбитыми сливками.

Чизкейк с белым шоколадом и фундуком (White chocolate and hazelnut cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с белым шоколадом и фундуком (White chocolate and hazelnut cheesecake):

для основы:- ореховое пралине - 1 стакан
вафли шоколадные - 270 г
фундук - 1/4 стакана
сахар - 2 ч.л.
корица - 1 ч.л.
масло сливочное - 400г для начинки:- сыр сливочный (cream cheese) - 900г
яйцо - 4 шт.
яйцо (желток) - 1шт.
шоколад белый - 450 г
ликер ореховый Frangelico - 3 ч.л.
ванилин - 1 ч.л.
щепотка мускатный орех

Готовим Чизкейк с белым шоколадом и фундуком (White chocolate and hazelnut cheesecake):

Измельчить и перемешать вафли и орехи, добавить корицу. Пралине также тщательно измельчить в миксере и 3/4 стакана добавить к вафельной крошке. Отобрать три столовые ложки смеси для украшения. Часть масла (5 ст.л.) растопить и добавить к основе для пирога. Форму смазать маслом, положить в нее тесто и поставить в холодильник. В отдельной посуде измельчить твердый сыр, добавить к нему яйца, а затем яичный желток. После добавить оставшееся масло, белый шоколад и ванилин. Добавить к начинке оставшееся пралине вместе с мускатным орехом. Выложить начинку на поверхность теста. Духовку прогреть до 150о С и выпекать пирог в течение полутора часов. За 15 минут до конца приготовления посыпать пирог вафельно-ореховой крошкой. Подавать охлажденным.

Чизкейк с белым шоколадом (White chocolate cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с белым шоколадом (White chocolate cheesecake):

для основы:- сухари песочные - 1 стакан
миндаль обжаренный - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г для начинки:- сыр сливочный (cream cheese) - 250г
шоколад белый - 180 г
сахар - 2/3 стакана
ванилин - 1 ч.л.
яйцо - 3 шт.
сметана - 2/3 стакана

Готовим Чизкейк с белым шоколадом (White chocolate cheesecake):

В большой миске перемешать сухари и миндаль, добавить расплавленное масло и положить получившуюся массу в форму. В отдельной посуде смешать сыр и расплавленный белый шоколад до получения однородной массы. Добавить сахар, потом яйца, сметану и ванилин. Выложить начинку на поверхность теста. Выпекать пирог при 170 оС в течение 45 минут. Готовому пирогу дать остыть в открытой духовке, после чего поставить в холодильник как минимум на три часа. Подавать с малиновым вареньем, взбитыми сливками и шоколадной крошкой.

Чизкейк с Айриш Крим (Irish cream cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк с Айриш Крим (Irish cream cheesecake):

сыр сливочный (cream cheese) - 250г
сухари ванильные - 2 стакана
масло сливочное - 80г
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 3 шт.
мука - 2 ст.л.
ликер IRISH CREAM - 1 стакан
ванилин - 1 ч.л.
шоколад белый - 100г

Готовим Чизкейк с Айриш Крим (Irish cream cheesecake):

Смешать сухари с маслом и выложить на противень. Прогреть духовку до 170o C и поставить туда корж на пять минут. Приготовить смесь сыра и сахара, добавить яйца, муку, ванилин и ликер и тщательно перемешать до получения однородной массы. Выложить смесь на корж и поставить пирог в духовку. Через 40 минут духовку выключить и оставить там пирог еще на 15 минут. Готовый пирог охладить и посыпать тертым шоколадом.

Чизкейк Нью-Йоркский (New York cheesecake).

Все составляющие рецепта Чизкейк Нью-Йоркский (New York cheesecake):

для основы:- сухари (или крошки печенья) -1 стакан
сахар - 3 ст.л.
масло сливочное или маргарин - 3 ст.л. для начинки:- сыр сливочный (cream cheese) - 1.2 кг
сахар - 1 стакан
мука - 3 ст.л.
ванилин - 1 ст.л.
сметана - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
начинка вишневая - 1 банка (650г)

Готовим Чизкейк Нью-Йоркский (New York cheesecake):

Масло растопить, смешать с остальными компонентами основы, выложить массу на противень и выпекать при 170 o C в течение 10 минут. Для получения начинки смешать при помощи миксера сахар, размягченный сыр, ванилин и муку, после чего, продолжая перемешивать массу по одному добавить яйца. В последнюю очередь добавить сметану. Выложить начинку на поверхность коржа. Выпекать в течение часа (плюс 5-10 минут), пока начинка в центре не стане более-менее устойчивой (чудь дрожать, если слегка толкнуть противень).Готовый пирог поставить в холодильник на 4 часа, после чего смазать вишневым вареньем. Можно украсить клубникой или шоколадной крошкой. Пирог можно хранить в течение трех дней в холодильнике и до месяца в замороженном виде (в пластиковом контейнере).