Бисквит из кукурузной муки.

Все составляющие рецепта Бисквит из кукурузной муки:

яйцо - 3 шт.
сахар - 1/2 стакана
кукурузная мука - 1 стакан
растительное масло - 1 ст.л

Готовим Бисквит из кукурузной муки:

Взбить яйца и сахарный песок, всыпать в них кукурузную муку, влить ложку растительного масла. Залить смесь в заранее смазанную форму, сверху положить яблоки, ягоды. Запекать на среднем огне 10-15 минут.

Бельгийское рождественское печенье.

Все составляющие рецепта Бельгийское рождественское печенье:

масло сливочное - 70г
миндальная эссенция - 1 ч.л.
сахар коричневый - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
мука - 1.25 стакана
пекарский порошок - 1.5 ч.л.
соль - 1/2 ч.л. для украшения:- сахар красный - 1/2 ч.л.
сахар зеленый- 1/2 ч.л.
миндаль очищенный измельченный - 1/2 стакана
корица - 1/2 ч.л

Готовим Бельгийское рождественское печенье:

К размягченному маслу добавить сахар и хорошо перемешать. Туда же добавить яйца и слегка взбить смесь. Смешать муку с пекарским порошком и солью и добавить к ранее полученной основе. Небольшой противень смазать жиром и распределить тесто. Перемешать миндаль и корицу и посыпать пласт теста, сверху посыпать смесью зеленого и красного сахара. Прогреть духовку до 190С и выпекать изделие в течение 10-12 минут. Горячее тесто порезать с помощью формочки или просто ножом на отдельные печенья.

Белые нюрнбергские пряники.

Все составляющие рецепта Белые нюрнбергские пряники:

миндаль (неочищенный) - 350г
корица (молотый) - 1 ч.л.
мускатный орех - 1 щепотка
гвоздика (молотая) - 1 щепотка
лимонные и апельсиновые цукаты (смешанные) - 50г
яйцо (белок) - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сахарная пудра - 250г
круглые вафли (диаметром 9 см) для глазури:- сахарная пудра - 50г
горячая вода - 1 ст.л.
лимонный сок - несколько капель

Готовим Белые нюрнбергские пряники:

Миндаль натереть на мелкой терке и смешать с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и мелкорублеными лимонными и апельсиновыми цукатами. Тщательно отделенный от желтка белок в чистой посуде вместе с щепоткой соли взбить в густую пену. Добавить сахар и в течение 5 мин. продолжать взбивать в миксере. Ввести миндальную массу. Массу "горкой" (высотой примерно в 2 см) выложить на круглые вафли, положить на противни и на ночь оставить для подсушивания. Затем около 40 мин. выпекать в электрическом духовом шкафу при температуре 150°. Приготовить глазурь и смазать ею пряники. Украсить миндалем или глазированными ягодами.

Безятины (безе с клюквой).

Все составляющие рецепта Безятины (безе с клюквой):

яйцо (белок) - 4 шт.
сахар - 1 стакан
клюква

Готовим Безятины (безе с клюквой):

Приготовить белковый состав, как для обычного безе (отделить белок четырех яиц от желтка, белок взбивать миксером до образвания пенообразной массы, постепенно добавляя один стакан сахарного песка (200 гр), продолжать взбивать смесь до густоты крема). Застелить противень листом кальки (можно обычной бумагой, смазанной тонким слоем сливочного масла или маргарина). Кондитерским шприцем (или чайной ложкой) выложить форму безе диаметром 2.5-3 см. На каждое изделие сверху, слегка утопив, положить отборную, спелую, промытую и подсушенную клюкву. Запекать в духовке при t=180 градусов в течение 15-20 минут. Духовой шкаф остается закрытым до окончания процесса приготовления. После охлаждения духовки безе снимается с кальки и укладывается в приготовленный Вами заранее праздничный хрусталь. Возьмите одно приготовленное Вами безе, подойдите к зеркалу, положите безе в рот, попробуйте и посмотрите на выражение своего лица. Комментарии излишне.

Безе яблочное.

Все составляющие рецепта Безе яблочное:

яблоки (большие печеные) - 5 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
яйцо (белок) - 1 шт

Готовим Безе яблочное:

Для приготовления пирожного необходимо печеные яблоки протереть через сито или дуршлаг. Яблочное пюре поставить в холодильник, после сильного охлаждения смешать с сахарной пудрой, добавить охлажденные белки и взбивать миксером до тех пор, пока не побелеет и не загустеет так, чтобы в ней могла стоять ложка. Подготовленную массу выложить на промасленную бумагу, поставить в несильно нагретую духовку до готовности. Когда безе высохнет, снять его с бумаги, уложить на блюдо и опять поставить в теплую духовку до подачи на стол.

Безе с шоколадом и орехами.

Все составляющие рецепта Безе с шоколадом и орехами:

яйцо (белок) - 7 шт.
сахар - 3 стакана для крема:- сливочное масло - 400г
сгущенное масло - 1 банка
какао - 2-3 ч. л.
орехи

Готовим Безе с шоколадом и орехами:

Для безе нужно взбить белки, при этом песок всыпать не сразу, а понемногу по 2-3 ложки. Только в этом случае безе получится пышным и не осядет. Противень предварительно подогреть и смазать маслом. Разложить безе на блюде, залить кремом, а сверху — растопленным шоколадом.Крем готовим следующим образом: сливочного масло нужно взбить с 1 банкой сгущенного молока. Можно добавить 2-3 чайные ложки какао и орехи. Орехи предварительно промыть, обжарить и натереть

Безе с мороженым и малиной.

Все составляющие рецепта Безе с мороженым и малиной:

яйцо (желток) - 2 шт.
сахарный песок - 200г
ванильный сахар - 2 ст. л.
яйцо (белков) - 5 шт.
мука - 1 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
порошок какао - 1 ст. л.
изюм - 2 ст. л.
малина - 250г
шоколадное мороженое - 250г
кофейное мороженое - 250г

Готовим Безе с мороженым и малиной:

Наполовину выстелить противень бумагой. Смешать желтки с 30 г сахара и ванильным сахаром. Взбить 2 белка с 30 г сахара и добавить к массе. Смешать муку, крахмал, какао и просеять на яичную массу. Перемешать с изюмом. Намазать массу на бумагу, выпекать 15 мин при 180' и дать остыть. Вырезать 4 круга 10 см. Нагреть духовку до 250'. Взбить 3 белка с 150 г сахара. Положить на каждый круг по 1 шарику шоколадного мороженого. Сверху добавить ягоды и по 1 шарику кофейного мороженого. Покрыть яичным белком и запекать 4 мин.

Безе с клюквой.

Все составляющие рецепта Безе с клюквой:

яйцо (белки) - 4 шт.
сахар - 1 стакан
клюква

Готовим Безе с клюквой:

Приготовить белковый состав, как для обычного безе. Отделить белок четырех яиц от желтка, белок взбивать миксером до образования пенообразной массы, постепенно добавляя один стакан сахарного песка, продолжать взбивать смесь до густоты крема. Застелить противень листом кальки (можно обычной бумагой, смазанной тонким слоем сливочного масла или маргарина). Кондитерским шприцем (или чайной ложкой) выложить форму безе диаметром 2.5-3 см. На каждое изделие сверху, слегка утопив, положить отборную, спелую, промытую и подсушенную клюкву. Запекать в духовке при 180 градусов С в течение 15-20 минут. Духовой шкаф остается закрытым до окончания процесса приготовления. Остудить и затем можно подавать.

Безе с клубникой.

Все составляющие рецепта Безе с клубникой:

сливки (жирные) - 150мл
густой натуральный йогурт - 200г
клубника - 500г
ликер из черной смородины - 2 ст. л.
пирожные безе - 5 шт

Готовим Безе с клубникой:

Слегка взбейте сливки, влейте йогурт. Поставьте в холодильник на 30 минут. 250 г клубники измельчите в процессоре до консистенции пюре, добавьте ликер. Отложите 6 ст. ложек пюре в отдельную посуду. Нарежьте на половинки 250 г клубники (6 ягодок оставьте целиком для украшения). Залейте нарезанные ягоды клубничным пюре, охладите. Наломайте безе и осторожно перемешайте со сливочно-йогуртовой массой и клубникой. Разложите в 6 вазочек. Сверху полейте оставленным пюре и украсьте половинками клубники.

Безе с апельсином и миндалём.

Все составляющие рецепта Безе с апельсином и миндалём:

яйцо (белки) - 4 шт.
соль
сахар - 180г
лимонная цедра - 1/3 ч. л.
апельсин - 1 шт. для миндальной массы:- яйцо (белки) - 2 шт.
сахарная пудра - 100г
миндаль - 125г
лимонная цедра

Готовим Безе с апельсином и миндалём:

Сначала приготовить миндальную массу: подсоленный яичный белок взбейте, в конце, не переставая взбивать, добавьте просеянную сахарную пудру, натёртый миндаль и лимонную цедру. Миндальную массу разложите в формы для тортиков, смазанные маслом и посыпанные мукой, заполнив их до половины. Воткните в каждый тортик дольку апельсина и выпекайте 15 мин. На каждый выпеченный тортик выложите белковую массу (взбейте белок, добавляя постепенно сахар и лимонную цедру). Формы поставьте в духовку и сушите на умеренном огне.