Пельмени в горшочке с грибами.

Все составляющие рецепта Пельмени в горшочке с грибами:

сушенные грибы
пельмени
пельменное тесто

Готовим Пельмени в горшочке с грибами:

Сушеные грибы залить молоком и оставить до набухания. В кипящую, подсоленную воду опустить пельмени и варить 3 минуты. Затем выложить пельмени в порционный горшочек вместе с грибами и молоком, посолить. Верх горшочка закрыть тонкой лепешкой из пельменного теста и защипать цепочкой края. Поставить в духовку на 15-20 минут. Следить за готовностью. Не менее вкусны пельмени в микроволновой печи. В этом случае горшочек закрыть крышкой и готовить на полной мощности 2 минуты.

Пельмени амурские.

Все составляющие рецепта Пельмени амурские:

для фарша:- говядина - 100 г
свинина - 150 г
лук - 2 шт.
2 - 3 дольки чеснока для соуса:- печень - 250 г
жир - 2 ст. л.
томатная паста - 2 ч.л.
соус южный - 1 ч. л.
сметана - 30 г
щепотка муки
бульон - 50 мл
1 луковица

Готовим Пельмени амурские:

Сначала приготовим пельменное тесто. Оно готовится также как и для большинства других пельменей.Затем готовим фарш. Через мясорубку пропускаем мясо говядины и свинины с добавлением лука, чеснока и специй. Все тщательно перемешиваем.Самое главное - соус для пельменей. Для его приготовления нужно взять печень и нарезать брусочками длиной 3 - 4 см, немного обжарить. Спассеровать лук и добавить его к печенке, туда же кладем муку и томатную пасту. Все это залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Затем добавить сметану и заправить южным соусом (Кубанским или Шашлычным). Приготовленные пельмени положить в горшочек, залить приготовленным нами соусом, все накрыть лепешкой из пельменного теста и поставить в духовку на 10 -15 минут. При подаче тесто натереть чесноком.

Пельмени "Амур" (в горшочках).

Все составляющие рецепта Пельмени "Амур" (в горшочках):

пельмени - 10-15 шт.
печень - 50 г.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
бульон - 1/2 стакана
мука - 1 ст. л.
томат-паста - 1 ст. л.
соль
перец - по вкусу
лавровый лист - по вкусу

Готовим Пельмени "Амур" (в горшочках):

Приготовить пельмени небольшого размера из расчета 10-15 шт. на один горшочек. Пельмени отварить до полуготовности, разложить в горшочки, добавить обжаренный лук и печень, поджаренную и нарезанную соломкой, по одной горсти в каждый горшочек, и все это залить соусом. Сверху горшочек накрыть лепешкой из теста (пресного или дрожжевого) и поставить в духовку на 20 минут томиться. Когда лепешки подрумянятся - блюдо готово!Главное в этом блюде соус - спассеровать лук и морковь, добавить томат-пасту и пассировать еще 10 минут. Затем добавить мясной бульон, сметану, муку (поджаренную до орехового цвета), все это смешать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Готовым соусом залить каждый горшочек с пельменями.

Паста с томатно-тыквенным соусом.

Все составляющие рецепта Паста с томатно-тыквенным соусом:

оливковое масло - 3 ст. л.
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 2 дольки
тыква - 500г
несколько побегов свежего тимьяна
натертая цедра и сок половинка маленького апельсина
помидоры - 500г
макароны - 250г
соль, черный перец - по вкусу

Готовим Паста с томатно-тыквенным соусом:

Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок порезать и раздавить. Тыкву почистить, удалить семена и нарезать кубиками. В большой сковороде разогреть масло. Обжаривать в нем лук 5 минут до мягкости, добавить чеснок, затем - нарезанную кубиками тыкву и тимьян, сохранив несколько листочков. Обжаривать 5 минут, помешивая. Добавить цедру и сок апельсина.Размешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут. Добавить помидоры и варить еще 5-10 минут. Отварить пасту. Тимьян вынуть и перемешать томатно-тыквенный соус с макаронами. Приправить. Перед подачей на стол посыпать листиками тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом.

Начинка для пельменей рыбная с морской капустой.

Все составляющие рецепта Начинка для пельменей рыбная с морской капустой:

рыба (филе) - 500г
перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
лук репчатый - 100г
морская капуста - 300г
соль - по вкусу

Готовим Начинка для пельменей рыбная с морской капустой:

Морскую капусту варить 30 мин, затем промыть холодной водой, отжать, пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе и очищенным репчатым луком, добавить в фарш соль и черный перец, тщательно перемешать и начинить пельмени.

Начинка для пельменей из щуки или судака.

Все составляющие рецепта Начинка для пельменей из щуки или судака:

щука или судак (филе) - 1кг
лук репчатый - 300г
масло растительное - 100г
сахарный песок - 10г
соль - 1 ч.л.
перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
перец душистый (горошек) - 5-10 шт

Готовим Начинка для пельменей из щуки или судака:

Рыбное филе пропустить через мясорубку. Лук репчатый очистить, мелко нашинковать, пассеровать на растительном масле, соединить с рыбным фаршем, добавить соль, сахар, черный и душистый крупномолотый перец. Все тщательно перемешать. Тесто для пельменей с рыбой лучше приготовить на сметане, воде и яйцах или на воде и яйцах.

Начинка для пельменей из щуки.

Все составляющие рецепта Начинка для пельменей из щуки:

щука (филе) - 500г
лук репчатый - 100г
сливки или сметана - 100г

Готовим Начинка для пельменей из щуки:

Филе щуки провернуть в мясорубке вместе с репчатым луком, добавить свежие сливки, поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать и начинить пельмени.

Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой.

Все составляющие рецепта Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой:

помидоры - 50г
моцарелла - 50г
базилик - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Готовим Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой:

Помидоры, очистить от кожи и косточек и мелко порубить, сыр мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить, добавить базилик.

Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой.

Все составляющие рецепта Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой:

помидоры - 50г
моцарелла - 50г
базилик - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Готовим Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой:

Помидоры, очистить от кожи и косточек и мелко порубить, сыр мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить, добавить базилик.

Начинка для пельменей из осетра или семги с репчатым лукам.

Все составляющие рецепта Начинка для пельменей из осетра или семги с репчатым лукам:

осетрина или семга - 500г
лук репчатый - 100г
соль, перец - по вкусу

Готовим Начинка для пельменей из осетра или семги с репчатым лукам:

Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Осетрину пропустить через мясорубку, смешать с подготовленным репчатым луком, добавив соль и молотый перец,