Репа, фаршированная сыром и зеленью.

Все составляющие рецепта Репа, фаршированная сыром и зеленью:

репа
сыр - 200г
укроп (зелень свежая) - 30г
петрушка или сельдерей - 30г
сметана - 100г

Готовим Репа, фаршированная сыром и зеленью:

Репу вымыть, очистить от кожуры, в середине сделать углубление - чашечку, заполнить его начинкой. Фаршированную репу уложить на смазанный маслом противень, залить сметаной и запекать в нагретой до 200°С духовке 25-30 минут. Подавать в горячем виде.Начинка для репы. Сыр натереть на крупной терке. Зелень промыть и мелко нарезать. Все перемешать, добавив сметану. Для начинки вместо сыра можно использовать брынзу.

Репа в молочном соусе.

Все составляющие рецепта Репа в молочном соусе:

репа - 1кг
сливочное масло - 70г
соль для соуса:- пшеничная мука - 3 ст. л.
сливочное масло - 30г
молоко - 2 стакана
соль

Готовим Репа в молочном соусе:

Каждую репу очистить, разрезать на 4 или 8 частей, в зависимости от их размера (сначала пополам, затем каждую половинку еще пополам и т.д.), и нарезать ломтиками толщиной около 3 мм. После этого припустить в небольшом количестве воды (около 0,5 стакана) до мягкости, добавив за 5 минут до конца припускания кусочки сливочного масла и соль. Время припускания - около 15 минут. Готовую репу заправить молочным соусом. Приготовление молочного соуса: В сковороде растопить масло и поджарить на нем муку в течение 3 минут. Затем развести ее небольшим количеством горячего молока так, чтобы не было комочков, добавить остальное молоко, проварить соус на маленьком огне 5 минут, снять с огня, посолить.

Рататуй с цуккини.

Все составляющие рецепта Рататуй с цуккини:

красный болгарский перец - 1 шт.
желтый болгарский перец - 1 шт.
зеленый болгарский перец - 1 шт.
кабачок цуккини (маленького размера) - 2-3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
баклажаны - 2-3 шт.
оливковое масло - 6 ст. л.
розмарин - 1/2 ч. л. (по желанию)
тимьян и базилик - по 1 веточке
помидоры - 2 шт.
зелень петрушки - 1 ст. л

Готовим Рататуй с цуккини:

Перцы промыть, разрезать, удалить семена и нашинковать соломкой. Нарезать лук колечками, а цуккини - ломтиками. Мелко нашинковать чеснок, нарезать баклажаны соломкой. Разогреть масло и обжарить в нем лук, добавить перец, немного обжарить и посолить. Положить цукини, также посолить и посыпать чесноком. Затем добавить розмарин, пряности и 1/2 стакана воды. За 10 минут до конца готовки положить помидоры, предварительно разрезав их на 8 частей. К блюду можно подать жареное мясо и белый хлеб.

Рагу со спаржей и белыми грибами.

Все составляющие рецепта Рагу со спаржей и белыми грибами:

белые грибы (сушеные) - 300г
белая спаржа - 1.2 кг
сахар - 1 щепотка
лук-шалот - 2 шт.
купырь (петрушка) - 1 горсть
сливочное масло - 1 cт.л.
сливки - 200г
лимонный сок - 1-2 cт.л.
белый перец, соль - по вкусу

Готовим Рагу со спаржей и белыми грибами:

Грибы замочить на 15 минут, дать стечь и нарезать кубиками. У спаржи отрезать нижние кончики, почистить. Отрезать и отложить верхушки. Стебли нарезать па кусочки 3 см длиной. Вскипятить воду с солью и сахаром. Варить кусочки спаржи 5 минут, добавить верхушки спаржи, варить еще 5 минут. Лук-шалот почистить, купырь промыть все измельчить. Лук-шалот обжарить. Потом положить грибы и жарить некоторое время. Затем залить водой от грибов, добавить сливки и лимонный сок, посолить, поперчить и немного выпарить. Положить спаржу и купырь, прогреть немного, а потом сразу же подать к столу.

Рагу картофельное.

Все составляющие рецепта Рагу картофельное:

картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 2 шт. небольшого размера
соль, перец черный - по вкусу
горошек - 100-150г
зелень - по вкусу

Готовим Рагу картофельное:

Картофель, морковь, репчатый лук нарезают дольками и обжаривают, затем заливают томатным соусом и тушат около 20 мин. В конце тушения кладут специи, зелень, горошек, можно добавить измельченный чеснок. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

Рагу из овощей.

Все составляющие рецепта Рагу из овощей:

морковь - 200г
горох (стручки зеленые) - 200г
репа - 200г
лук репчатый - 100г
картофель - 200г
масло растительное - 150г
соль - по вкусу

Готовим Рагу из овощей:

Морковь, репу, картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Зеленые стручки гороха и лук обжарить раздельно. Все смешать. Подавать как самостоятельное блюдо. В скоромные дни в рагу можно добавить натертый сыр.

Пюре свекольное с сушеными яблоками.

Все составляющие рецепта Пюре свекольное с сушеными яблоками:

свекла - 4 шт.
яблоки (сушеные) - 1/2 стакана
вода - 2 стакана
лимонная кислота, соль - по вкусу

Готовим Пюре свекольное с сушеными яблоками:

Сушеные яблоки промыть, замочить на 40 - 60 минут, пропустить через мясорубку вместе с очищенной свеклой. Воду, в которой замачивались яблоки, профильтровать через марлю, довести до кипения, положить в нее соль, лимонную кислоту, пропущенные через мясорубку яблоки со свеклой. Смесь довести до кипения и охладить. Пюре подавать холодным. Можно добавить в пюре цедру лимона или апельсина.

Пюре морковное.

Все составляющие рецепта Пюре морковное:

морковь

Готовим Пюре морковное:

Крепкую здоровую морковь очистить, вымыть и сварить, затем слить отвар, протереть морковь через сито. Добавить немного кипятка в пюре, переложить в банки и стерилизовать, как любое овощное пюре.

Пюре картофельное по-американски.

Все составляющие рецепта Пюре картофельное по-американски:

картофель - 3-4 шт.
сметана - 1/2 стакана
тертый сыр - 100г
соль, черный молотый перец - по вкусу

Готовим Пюре картофельное по-американски:

Картофель отварить, слить воду и приготовить пюре. Отдельно взбить сметану, смешать с тертым сыром, приправить солью, поперчить и залить этой смесью картофельное пюре. Запечь в духовке до образования поджаренной корочки.Подавать как гарнир с мясным бульоном.

Пюре картофельное.

Все составляющие рецепта Пюре картофельное:

картофель - 8 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 2 ст. ложки
соль - по вкусу

Готовим Пюре картофельное:

Картофель очистить, промыть, сварить и обсушить на слабом огне. Не давая картофелю остыть, размять, добавить соль, масло и, постепенно помешивая, влить горячее молоко. Картофельное пюре хорошо взбить. Подавать как самостоятельное блюдо или в виде гарнира.