Треска, припущенная в томатном соусе.

Все составляющие рецепта Треска, припущенная в томатном соусе:

треска - 800г
соус томатный - 200г
шампиньоны (или белые грибы) - 100г
зелень петрушки и укропа, соль - по вкусу

Готовим Треска, припущенная в томатном соусе:

Припущенные куски трески положить в глубокое блюдо или на тарелку, рядом уложить горкой картофель, отваренный целыми клубнями, залить все томатным соусом с грибами и прогреть 1-2 минуты при температуре не выше 70 С. При подаче на рыбу положить кружочек очищенного лимона и украсить зеленью. Можно также подать рыбу с раковыми шейками или крабами и отварными грибами.

Треска, панированная в пармезане.

Все составляющие рецепта Треска, панированная в пармезане:

треска (филе) - 400г
соль - по вкусу
масло оливковое - 60г для панировки I:- мука пшеничная - 50г
паприка - 2г
яйцо сырое - 75г для панировки II:- хлебные крошки (измельченные) - 70г
сыр пармезан - 35г для лимонно-тимьянового масла:- масло сливочное - 40г
сок лимона - 15г
цедра лимона - 3г
тимьян измельченный - 0.5г

Готовим Треска, панированная в пармезане:

Филе трески посолить, слегка отбить, запанировать в I панировке, затем в слегка взбитом яйце, во II панировке и обжарить до румяной корочки на оливковом масле. Перед подачей рыбу полить горячим лимонно-тимьяновым маслом и оформить свежими помидорами, болгарским перцем и зеленью петрушки.

Треска, запеченная с эстрагоном.

Все составляющие рецепта Треска, запеченная с эстрагоном:



Готовим Треска, запеченная с эстрагоном:

Щедро обмакните кусочки трески в размягченное сливочное масло. Смешайте соль, перец, эстрагон и в этой смеси обваляйте треску. Разложите рыбу на противне, каждый кусочек накройте ломтиком лимона. Запекайте при температуре 200 градусов 15-20 мин

Треска, запеченная с бананами.

Все составляющие рецепта Треска, запеченная с бананами:

треска - 1/2кг
бананы - 2-3 шт.
сыр - 100-150г

Готовим Треска, запеченная с бананами:

Филе трески (пикши, хека, на худой конец - минтая) положить на смазанный постным маслом противень, сверху выложить кружочками банана. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.

Треска, жаренная со сладким стручковым перцем и помидорами.

Все составляющие рецепта Треска, жаренная со сладким стручковым перцем и помидорами:

треска (филе) - 600г
мука - 1 ст. л.
масло растительное - 2-3 ст. л.
цедра одного лимона
перец сладкий стручковый - 2 стручка
масло сливочное - 2 ст. л.
зелень петрушки или укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу

Готовим Треска, жаренная со сладким стручковым перцем и помидорами:

Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить и спассеровать на растительном масле. Прибавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить отдельно. Треску разделать на филе (без кожи и костей), нарезать на порции, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить до золотистой хрустящей корочки. На блюдо положить жареные помидоры, на них - кусочки рыбы, на рыбу - перец и лимонную цедру; полить все сливочным маслом. На гарнир рекомендуется жареный картофель или отварной рис.

Треска с овощами.

Все составляющие рецепта Треска с овощами:

кольраби - 1 шт.
морковь - 2 шт.
фенхель - 2 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
филе трески - 4 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
яйцо (вкрутую) - 2 шт.
зелень (нарезанная) - 6 ст.л
оливковое масло - 4 ст.л.
горчица - 2 ст.л.
соль

Готовим Треска с овощами:

Очистить и помыть кольраби и морковь. Очистить и помыть фенхель. Все нарезать мелкими кубиками.1 столовую ложку сливочного масла растопить на сковороде и тушить в нем овощи в собственном соку.Помыть филе трески, просушить его, полить лимонным соком. Разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить в нем рыбу с обеих сторон.Приготовить соус, смешав в миксере яйца вместе с зеленью, оливковым маслом и горчицей, посолить.Разложить овощи на тарелках, выложить на них филе, полить соусом.

Треска по-фламандски.

Все составляющие рецепта Треска по-фламандски:

треска - 600г
сливочное масло - 2 ст.л.
лук репчатый (мелкий) - 2 шт.
светлое пиво - 200 мл
мука - немного
перец (стручок) - 3 шт.
лимон (нарезанный кружочками) - 1 шт.
сметана - 100г
соль
перец стручковый, перец молотый - по вкусу

Готовим Треска по-фламандски:

Растопить масло, добавить лук и потушить с 50 мл пива. Затем лук обжарить. Уложить треску (кружочки толщиной 2 см) с луком, стручками перца и кружочками лимона, поперчить и посолить. Остаток пива смешать со сметаной (можно со сливками) и полить треску. Покрыть блюдо фольгой или пергаментной бумагой и поставить на полчаса в духовку.

Треска по-бенгальски.

Все составляющие рецепта Треска по-бенгальски:

треска - 1 кг
пахта - 4 стакана
красный молотый перец - 1 ст.л.
куркума - 1 ч. л.
тмин, черный молотый перец - 1/2 ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соль - 3-4 ст.л

Готовим Треска по-бенгальски:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Слегка натереть куски рыбы карри, разогреть в пахте, поставить в теплое место. Затем положить рыбу в кастрюлю, сбрызнуть соком лимона, залить водой, посыпать тмином, красным и черным перцем и поставить тушить на 10 минут. После этого выложить рыбу на разогретый поднос, соус приправить солью и соком лимона, вылить на рыбу, а сверху полить растопленным маслом.

Треска по-астурийски.

Все составляющие рецепта Треска по-астурийски:

треска (или навага) - 250г
вино белое - 4 ст.л.
лук репчатый - 1 луковица
масло сливочное - 1-2 ст.л.
шоколад - 3г
шампиньоны - 30г
мука - 1 ч.л.
корица, гвоздика, соль, перец черный молотый - по вкусу

Готовим Треска по-астурийски:

Лук мелко рубят, обжаривают в половине указанного количества масла, добавляют муку и жарят вместе с луком. Затем осторожно вливают воду и соус, хорошо перемешивают, чтобы не было комочков, добавляют вино, тертый шоколад, гвоздику, корицу, соль, перец. Огнеупорную плоскую миску или сковороду смазывают жиром, кладут в нее разделанную на кусочки рыбу, заливают соусом и тушат на совсем слабом огне. Грибы очищают, мелко нарезают, тушат в оставшейся части масла и за 10 минут до подачи на стол укладывают поверх рыбы. Отдельно подают отварной заправленный маслом рис.

Треска запеченная с ветчиной.

Все составляющие рецепта Треска запеченная с ветчиной:

треска - 3 шт.
соль
ветчина - 6 кусочков
растительное масла - 3 ст. л

Готовим Треска запеченная с ветчиной:

Разогрейте духовку. Помойте, почистите рыбу, отрезав плавники и жабры. Надрежьте живот и выньте внутренности; сделайте надрез вдоль спины. Слегка посолите. Скатайте полоски ветчины и вставьте их в надрезы. Смажьте форму растительным маслом и положите рыбу, смазав ее сверху маслом тоже.Запеките рыбу, если после некоторого времени она выглядит сухой, смажьте ее еще маслом. Подавайте с запеченным картофелем, салатом или соленьями.