Жареный рис с луком.

Все составляющие рецепта Жареный рис с луком:

рис (вареный) - 400г
лук репчатый - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
петрушка (зелень рубленая) - 2 ст.л

Готовим Жареный рис с луком:

Яйца взбейте, добавьте зелень петрушки, перемешайте. Лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте рис, жарьте все вместе 5 минут. Влейте взбитые яйца и жарьте, помешивая, до готовности. При подаче полейте соевым соусом и оформите зеленью.

Жареный рис с лисичками.

Все составляющие рецепта Жареный рис с лисичками:

рис (готовый) - 4 стакана
чеснок - 8 зубчиков
лисички - 200г
белые грибы - 200г
зеленый лук - 3 пучка
кукурузное масло - 2 ст.л.
соевый соус - 3.5 ст.л.
сухое белое вино - 3 ст.л.
куриный бульон - 1 ст.л.
свежая кинза - 1 пучок

Готовим Жареный рис с лисичками:

Мелко покрошить чеснок. Смешать соевый соус, бульон, соль, перец по вкусу. Сбрызнуть частью этой смеси рис и вилкой перемешать. В глубокой сковороде с толстым дном нагреть масло и жарить чеснок и крупно нарезанные грибы 1-2 минуты на сильном огне. Добавить вино и тушить до готовности. Добавить мелко нарезанный лук и тушить, пока вся жидкость не выпарится. Добавить рис и тушить, помешивая, еще 2-3 минуты. Влить в рис соевую смесь и посыпать мелко порубленной кинзой.

Жареный рис с имбирем и яйцом.

Все составляющие рецепта Жареный рис с имбирем и яйцом:

растительное масло - 1 ст.л.
лук репчатый (сладкий) - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
свежий имбирь (длиной 2 см) - кусочек
яйцо - 1 шт.
длиннозерный рис (отварной) - 200г
свежий или замороженный горошек - 3 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
свежемолотый черный перец - по вкусу

Готовим Жареный рис с имбирем и яйцом:

Лук тонко нарезать, чеснок измельчить, имбирь очистить и натереть. Масло разогреть в сковороде, добавить одновременно лук, чеснок и имбирь; готовить, помешивая, 2 мин. на сильном огне. Разбить в сковороду яйцо и готовить, быстро размешивая, пока оно не перемешается с остальными ингредиентами и слегка не схватится – буквально 10–20 сек. Добавить рис и горошек. Продолжать готовить 3–4 мин., пока рис не прогреется. Приправить соевым соусом и черным перцем. Подать с тушеными овощами, рыбой или курицей.

Жареный рис с зеленью.

Все составляющие рецепта Жареный рис с зеленью:

рис (длиннозерный) - 1.5 стакана
яйцо (взбитое) - 3
растительное масло - 4 ст.л.
зеленый салат (без жилок, мелко нарезанный) - 250г
чеснок (мелко нарезанный) - 1 зубчик
зеленый лук (мелко нарезанные) - 4 перышка
окорок (нарезанный) - 130г

Готовим Жареный рис с зеленью:

Сварите рис в большом объеме кипящей воды до мягкого (но не разваренного) состояния. Слейте и промойте рис кипящей водой. Приготовьте китайский омлет и нарежьте его тонкими полосками.Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде "вок", положите зелень и жарьте 1 минуту. Выньте и поставьте в теплое место. Положите в сковороду оставшееся масло, чеснок, зеленый лук и жарьте 1 минуту, затем всыпьте рис. Все хорошо перемешайте, добавьте окорок, салат, кусочки омлета и соль.

Джужда-плов.

Все составляющие рецепта Джужда-плов:

цыплята - 2 шт. (по 400г)
рис - 200г
топленое масло - 2 ст.л.
изюм - 1 ст.л.
сушеные абрикосы - 5-6 шт.
шафран - по вкусу
зелень - по вкусу
соль

Готовим Джужда-плов:

Обработать цыплят, промыть, разрубить на половинки, посолить и обжарить на сковороде в масле. Затем на 5 мин поместить в духовку. Из риса приготовить откидной плов. Рис замочить на 5-6 ч в холодной воде, поместить в нее марлевый мешочек с солью. Затем промыть теплой водой, положить в кипящую подсоленную воду (на 1 кг риса - 6 л), отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Часть готового риса окрасить настоем шафрана (15 г шафрана на 30 мл воды) и полить маслом. При подаче на тарелку выложить подкрашенный и белый рис горочками, между которыми поместить цыплят и припущенные в масле изюм и абрикосы. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью

Джуджа.

Все составляющие рецепта Джуджа:

цыпленок - 1 шт.
рис - 1 стакан
масло (растительное или сливочное) - 4-5 ст.л.
изюм (без косточек) - 2 ст.л.
курага - 10 шт.
шафран - щепотка
соль - по вкусу

Готовим Джуджа:

Цыпленка рубят вдоль на 2 части и обжаривают на горячей сковороде. Сушеные фрукты припускают с добавлением масла. Отдельно готовят рассыпчатый рис с добавлением шафрана. При подаче плов поливают растопленным маслом, отдельно подают жареного цыпленка с припущенными фруктами.

Грибной плов.

Все составляющие рецепта Грибной плов:

рис - 1.5-2 стакана
морковь - 3-4 шт.
лук репчатый - 3-4 шт.
грибы - 400г
масло растительное
соль
специи, зелень - по вкусу

Готовим Грибной плов:

Грибы (лучше свеженькие шампиньоны) обжарить на растительном масле. На отдельной сковородке обжарить мелко тертую морковь и репчатый лук. Попутно сварить рис на воде. А потом все перекладывается в сковородку с грибами и размешивается в горячем виде. Масла можно не жалеть при жарке, вкуснее будет. Неплохо еще в тарелках плов посыпать зеленью.

Гречневая каша с маслом.

Все составляющие рецепта Гречневая каша с маслом:

крупа гречневая (ядрица) - 2 стакана
соль - 1 ч.л.
вода - 3 стакана
масло сливочное - 2 ст.л

Готовим Гречневая каша с маслом:

В кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу, перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варить до загустения 15-20 минут.Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на 1-1,5 часа для упревания. Перед подачей на стол в кашу положить масло.В готовую гречневую кашу при подаче на стол при желании можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца.

Гречневая каша с грибами и луком.

Все составляющие рецепта Гречневая каша с грибами и луком:

крупа гречневая (ядрица) - 2 стакана
грибы - 400г
вода - 2.5 стакана
лук репчатый - 2 шт.
масло сливочное - 2-3 ст.л.
соль - 1 ч.л

Готовим Гречневая каша с грибами и луком:

Подготовленные грибы мелко нарезать, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать крупу, размешать, проварить кашу до загустения, посолить, закрыть крышкой и поставить для упревания в теплое место на 1-2 часа.Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Перед подачей смешать лук с кашей.

Гиймя-плов.

Все составляющие рецепта Гиймя-плов:

баранина (мякоть) - 300г
рис - 1 стакан
масло топленое - 1/2 стакана
лук репчатый - 2 луковицы
соль, молотый черный перец - по вкусу для газмага (мучной лепешки):- мука - 1 стакан
яйцо - 1 шт

Готовим Гиймя-плов:

В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды, добавить промытый рис и варить на слабом огне до полу готовности. Рис переложить в другую посуду. Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое затем раскатать тонким слоем. В посуде с толстым дном растопить масло, положить на масло лепешку, сверху насыпать полу вареный рис и томить на слабом огне до полной готовности.Баранину пропустить через мясорубку (или мелко порубить), смешать с нашинкованным репчатым луком, приправить солью и перцем, обжарить на топленом масле.При подаче к столу рис выложить горкой в центр блюда, украсить газмагом, а сверху посыпать жареным фаршем.