Каравай с грибами.

Все составляющие рецепта Каравай с грибами:

крупа ячневая - 120г
вода - 330г
грибы сухие - 20г
лук - 50г
жир - 20г
яйцо - 1/2 шт.
сухари - 20г
сметана для смазки - 10 и для подачи - 100

Готовим Каравай с грибами:

Караваем в русской кухне называют любые выпеченные изделия в виде высокого цилиндра из теста, каш и т.д.Варят вязкую ячневую кашу с грибами и обжаренным луком, добавляют яичные желтки, соль и хорошо перемешивают. Затем вводят взбитые белки и выпекают каравай. Подают со сметаной.

Золотое ризотто с курицей.

Все составляющие рецепта Золотое ризотто с курицей:

подсолнечное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 15г
лук-порей (тонко порезанный) - 1 шт.
желтый перец (мелко порезанный) - 1 шт.
курица (грудка) - 3 шт.
рис арборио - 350г
шафран - несколько веточек
куриный бульон - 1.5 л
кукуруза (консервированная) - 200г
арахис (несоленый поджаренный) - 60г
пармезан (тертый) - 60г
соль, перец - по вкусу

Готовим Золотое ризотто с курицей:

Нагреть подсолнечное и сливочное масло в большой кастрюле. Обжарить лук-порей и перец в течение 1 мин, затем добавить курицу и бульон и помешивать до золотистой корочки. Добавить рис и готовить 2-3 мин. Добавить шафран, соль и перец по вкусу. Добавить куриный бульон понемногу, накрыть и готовить на медленном огне, помешивая, до готовности риса и пока вся жидкость не впитается. Не давайте ризотто высохнуть, добавьте еще бульона если необходимо. Добавить кукурузу, арахис и пармезан, приправить по вкусу и подавать горячим. Ризотто можно заморозить, не добавляя пармезан, на срок до 1 месяца, но разогревайте его очень хорошо, чтобы курица тщательно прогрелась.

Зеленый рис.

Все составляющие рецепта Зеленый рис:

зеленый сладкий перец (крупный нарезанный, без семян) - 1 шт.
лук репчатый (нарезанный) - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
кориандр (свежий нарезанный) - 4 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
рис (длиннозерный) - 1 стакан
куриный бульон - 2.5 стакана
соль, перец - по вкусу

Готовим Зеленый рис:

Положите в миксер или кухонный комбайн сладкий перец, лук, чеснок и кориандр и мелко размелите. Разогрейте в маленькой кастрюле 1 столовую ложку растительного масла, влейте луковую смесь и тушите, помешивая через каждые 3 минуты.Разогрейте оставшееся масло в сковороде с толстым дном. Положите в масло рис. При средней температуре слегка подрумяньте в течение 3-4 минут. Добавьте луковую смесь, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, закройте крышкой, затем потушите в течение 10 минут, пока жидкость не начнет впитываться. Убавьте огонь до очень маленького, пропарьте под крышкой в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким. При необходимости добавляйте бульон, чтобы рис был все время влажным. Приправьте по вкусу. Переложите на подогретое блюдо и подавайте.

Запеченный кускус с сыром.

Все составляющие рецепта Запеченный кускус с сыром:

кускус - 300г
брокколи (разобранная на соцветия) - 1.5 стакана
морковь (натертая) - 2 шт.
черные маслины (разрезанные пополам) - 1/2 стакана
чеснок (нарубленный) - 5 зубчиков
майонез - 1/2 стакана
сыр фета (накрошенный) - 1/2 стакана
сыр чеддер (тертый) - 1 чашка
сыр пармезан - по вкусу
красный перец - по вкусу

Готовим Запеченный кускус с сыром:

Готовить кускус согласно инструкции на пакете. Готовить на пару брокколи до полуготовности. Окунуть брокколи в холодную воду, дать стечь. Предварительно нагреть духовку до 180 гр. С. В форме для запекания смешать кускус, брокколи, морковь, маслины, чеснок, майонез, фету и чеддер. Посыпать пармезаном и красным перцем. Запекать под фольгой в течение 20 минут. Подавать горячим.

Запеканка рисовая с черникой или голубикой.

Все составляющие рецепта Запеканка рисовая с черникой или голубикой:

каша рисовая - 2 стакана
черника или голубика - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст. л

Готовим Запеканка рисовая с черникой или голубикой:

Сварить рисовую кашу на молоке, остудить, добавить 1 сырое яйцо и тщательно перемешать. Половину смеси уложить на сковородку или форму, смазанную маслом, разровнять, затем послойно уложить промытые и перебранные ягоды, а на них оставшуюся часть каши с яйцом. Верхнюю часть сформированного пирога разровнять, смазать яйцом и посыпать сахаром, затем поместить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать, пока не подрумянится верх запеканки.

Запеканка рисовая с корнями зопника.

Все составляющие рецепта Запеканка рисовая с корнями зопника:

клубни зопника - 80г
рис - 20г
вода - 80г
яйцо - 1/2 шт.
сахар - 13г
сливочное масло - 6г
соль

Готовим Запеканка рисовая с корнями зопника:

Отварные клубни зопника измельчают на мясорубке, соединяют с отварным рассыпчатым рисом, яйцом, сахаром, солят. Подготовленную массу выкладывают на смазанный маслом противень и запекают в духовом шкафу.

Запеканка пшенная с зеленью.

Все составляющие рецепта Запеканка пшенная с зеленью:

борщевик - 20г
сныть - 20г
подорожник - 20г
мальва - 20г
одуванчик - 35г
лук репчатый - 5г
пшенная каша (вязкая готовая) -115г
соль
специи

Готовим Запеканка пшенная с зеленью:

Нашинкованную зелень припускают, через 10 мин добавляют пассерованный лук, солят. Готовый фарш выкладывают на слой вязкой пшенной каши, покрывают слоем оставшейся кати, посыпают сухарями и запекают. Такую запеканку можно готовить из других круп.

Запеканка кукурузная.

Все составляющие рецепта Запеканка кукурузная:

кукурузная крупа - 500г
вода - 1.5 л
яйцо (желток) - 1 шт.
сыр (тертый) - 150г
молоко - 2 стакана
сливочное масло - 50г
соль

Готовим Запеканка кукурузная:

Кукурузную крупу перебрать, промыть, всыпать в холодную воду, посолить и сварить кукурузную кашу. Кашу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Запеканку смазать желтком, посыпать тертым сыром и полить сливочным маслом. Запекать в духовке. Подают на стол с горячим молоком.

Жареный рис с яйцом.

Все составляющие рецепта Жареный рис с яйцом:

рис (длиннозерный) - 1.5 стакана
яйцо (взбитое) - 3
растительное масло - 2 ст.л.
чеснок (мелко нарезанный) - 1 зубчик
зеленый лук (мелко нарезанные) - 3 перышка
зеленый горошек (отваренный) - 130г
светлый соевый соус - 1 ст.л.
морская соль - 1 ч.л

Готовим Жареный рис с яйцом:

Сварите рис в большом количестве воды до мягкого, но не разваренного состояния. Слейте и промойте кипящей водой.В маленькой сковороде поджарьте яйца на медленном огне, помешивая. Снимите и сохраняйте теплым.Нагрейте масло в сковороде "вок", положите чеснок, зеленый лук и горошек и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте рис и хорошо размешайте, затем добавьте соевый соус, яйца и соль. Вновь хорошо размешайте.

Жареный рис с мясом краба.

Все составляющие рецепта Жареный рис с мясом краба:

рис (длиннозерный) - 1.5 стакана
яйцо (взбитое) - 3 шт.
мясо краба (консервированное) - 100г
растительное масло - 2 ст.л.
бобовые ростки - 200г
светлый соевый соус - 1 ст.л.
зеленый лук (перышки мелко нарезанные) - 6 шт.
кунжутное масло - 1 ч.л

Готовим Жареный рис с мясом краба:

Сварите рис в большом объеме воды в течение 15 минут до мягкого (но не разваренного) состояния. Слейте и промойте кипящей водой.Смешайте яйца и мясо краба вместе с жидкостью. Приготовьте китайский омлет и нарежьте его на полоски. Нагрейте масло в сковороде "вок", положите ростки бобов и жарьте 1 минуту. Затем выньте и поставьте в теплое место. Добавьте рис и жарьте при помешивании в течение 3 минут. Затем влейте соевый соус и оставьте на огне еще на 2 минуты. Добавьте бобовые ростки, полоски омлета и зеленый лук и дожаривайте еще 2-3 минуты. Подавайте, сбрызнув кунжутным маслом.