Каша гречневая с грибами и луком.

Все составляющие рецепта Каша гречневая с грибами и луком:

гречневая крупа - 2.5 стакана
грибы(белые сушеные) - 50г
репчатый лук - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
масло - 2-3 ст. л.

Готовим Каша гречневая с грибами и луком:

Сушеный грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды, оставить в воде на 1-1.5 часа.Лук мелко нарезать и поджарить на сковородке с маслом. Поджаренный лук смешать с кашей.Для приготовления этого блюда можно использовать не сливочное, а растительное масло.

Каша гречневая с грибами.

Все составляющие рецепта Каша гречневая с грибами:

сушеные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 100г
гречневая крупа - 1 стакан
лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы
масло сливочное - 200г
молоко - 2 стакана
соль, сметана - по вкусу

Готовим Каша гречневая с грибами:

Грибы промыть, замочить в молоке до набухания. Гречневую крупу обжарить на сухой сковородке. Обжарить лук до золотистого цвета, добавив немного масла. Гречку залить кипятком, добавить рубленые грибы, обжаренный лук, масло и под крышкой тушить до мягкости крупы. Готовую кашу подавать со сметаной.

Каша гречневая с белыми грибами.

Все составляющие рецепта Каша гречневая с белыми грибами:

гречневая крупа - 1.5 стакана
молоко - 3 стакана
лук репчатый - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
белые грибы (сухие) - 4 шт.
топленое масло - 130г
соль

Готовим Каша гречневая с белыми грибами:

Гречневую крупу перебирают, просеивают от пыли. Затем заливают водой, в которую добавляют перемолотые в пыль на кофемолке белые грибы. Доводят до кипения на сильном огне, затем огонь убавляют и варят 10-15 мин. до загустения и полного выпаривания воды. После этого снимают с огня и заворачивают в одеяло на 15 минут. Мелконарезаный лук обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, в конце обжаривания добавляют 2 мелко нарубленых яйца и солят. Все это добавляют в кашу и равномерно перемешивают. Уверяю вас, такой каши вы давно не ели!

Каша в тыкве.

Все составляющие рецепта Каша в тыкве:

тыква
рис (пшено, перловка)
урюк или морковь
молоко либо сливки

Готовим Каша в тыкве:

У тыквы средней величины срезаем верхушку, ложкой вынимаем содержимое, хорошо чистим стеночки. В полученный тыквенный "горшок" засыпаем чисто промытый рис (пшено, перловку и т. д.), урюк или нарезанную кубиками морковь до половины горшочка. Закрываем отрезанной крышкой, ставим в духовку при температуре 200°.В процессе выпекания добавляем немного молока или сливок. Если тыква водянистая, то доливать не нужно. Разрезаем тыкву вместе с кашей. Сахар по вкусу.

Каша боярская (из пшена с изюмом).

Все составляющие рецепта Каша боярская (из пшена с изюмом):

пшено - 210г
изюм - 15г
молоко - 3 стакан
сахар - 45г
масло сливочное - 150г
яйцо - 1 шт

Готовим Каша боярская (из пшена с изюмом):

Подготовленные крупу и изюм кладут в горшочек, заливают горячим молоком, добавляют сахар, соль, перемешивают и ставят в жарочный шкаф, закрыв горшочек крышкой. За 10-15 мин до готовности добавляют растопленное масло сливочное или маргарин, взбитые яйца. Отпускают кашу в горшочке

Каша cладкая пшеничная на молоке (Furmenty).

Все составляющие рецепта Каша cладкая пшеничная на молоке (Furmenty):

крупа из пшеницы - 250г
измельченная сушёная шелуха мускатного ореха - 1/8 ч.л.
молоко -1.1 л
молотая корица - 1/2 ч.л.
коричневый сахар - 1/4 стакана
жирные сливки - 1/2 стакана
яйцо (желтки) - 2 шт.
соль - 1/2 ч.л.
коричневый сахар для посыпки

Готовим Каша cладкая пшеничная на молоке (Furmenty):

В большой кастрюле вскипятить воду и всыпать в нее пшеницу. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 30 минут, пока пшеница не станет мягкой. Слейте отвар в отдельную емкость (он пригодится позже) и добавьте молоко, сливки, приправьте солью, корицей, коричневым сахаром и мускатной шелухой. Продолжайте варить кашу до тех пор, пока жидкость практически испарится, не забывая время от времени помешивать. На это уйдет примерно 20-30 минут В другой маленькой кастрюле взбейте желтки, постепенно влейте 1/2стакана пшеничного отвара, размешайте, после чего вылейте в кастрюлю с кашей. Кашу перемешайте, проварите еще примерно 5 минут. Готовую кашу разложите по тарелкам и посыпьте коричневым сахаром.

Каша "Янтарная"(из пшена с яблоками).

Все составляющие рецепта Каша "Янтарная"(из пшена с яблоками):

пшено - 200г
молоко - 600г
сахар - 25г
вода - 100г
яблоки - 180г
масло сливочное - 40г
сметана - 40г

Готовим Каша "Янтарная"(из пшена с яблоками):

Подготовленную крупу заливают горячим молоком и варят. Свежие яблоки очищают от кожицы, удаляют семенные гнезда, нарезают кубиками, заливают сиропом и припускают. В вязкую кашу добавляют припущенные яблоки, растопленное сливочное масло или маргарин, сметану. Массу тщательно перемешивают, кладут в горшочек и доводят до готовности в жарочном шкафу. Для приготовления сиропа сахар растворяют горячей воде, проваривают 10-12 мин и процеживают. Отпускают кашу в горшочке

Каша "Княжеская".

Все составляющие рецепта Каша "Княжеская":

рис - 1/2 стакана
гречка - 1/2 стакана
ячневая крупа - 1/2 стакана
пшено - 1/2 стакана
тыква (натертая на крупной терке) - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 3 шт.
огурец - 1 шт.
помидоры - 5 шт.
перец (болгарский) - 3 шт.
свекла - 2 шт.
петрушка (зелень) - 2 ст. л.
вода - 6 стаканов
сливочное масло - 50г
панировочные сухари - 1/2 стакана
соль

Готовим Каша "Княжеская":

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них - гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15 - 20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин. Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

Каша "дубинушка".

Все составляющие рецепта Каша "дубинушка":

рис - 1/2 стакана
гречневая крупа - 1/2 стакана
ячневая крупа - 1/2 стакана
пшено - 1/2 стакана
тыква (натертая на крупной терке) - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 3 шт.
огурец - 1 шт.
помидоры - 5 шт.
перец (болгарский) - 3 шт.
свекла - 2 шт.
петрушка (зелень) - 2 ст. л.
вода - 6 стаканов
масло сливочное - 50г
сухари панировочные - 1/2 стакана
соль

Готовим Каша "дубинушка":

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее - пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них - гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин. Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

Каравай сладкий.

Все составляющие рецепта Каравай сладкий:

пшено - 200г
молоко - 400 мл
вода - 160 мл
сахар - 20г
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 40г
изюм - 40г
сметана - 20г
варенье - 200г

Готовим Каравай сладкий:

Варят вязкую пшенную кашу, охлаждают до 60-70С, добавляют в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешивают. Затем добавляют взбитые белки, массу кладут в высокие формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, заполняя их до 3/4 высоты, смазывают сметаной и выпекают. Каравай разрезают на порции, поливают вареньем и подают.