Варенье клюквенное (1 способ).

Все составляющие рецепта Варенье клюквенное (1 способ):

клюква - 1 кг
сахар - 1.5-1.6кг
вода - 2-2.5 стакана

Готовим Варенье клюквенное (1 способ):

Спелую клюкву бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде. Затем сварить сироп и туда добавить ягоды. Варить на слабом огне до готовности в один прием, аккуратно помешивая. Охладить, разложить в стерильные банки и закрыть. Хранить на холоде.

Варенье кизиловое.

Все составляющие рецепта Варенье кизиловое:

кизил - 1кг
сахар - 1.2-1.4 кг
вода - 2 стакана

Готовим Варенье кизиловое:

Зрелые здоровые плоды опустить на 5 минут в горячую воду (80°С). Воду затем использовать для приготовления сахарного сиропа. Подготовленные ягоды опустить в кипящий сироп, встряхнуть и оставить на 5-6 часов. Варить способом многократной варки в 3-4 приема до готовности..

Варенье из яблок с черноплодной рябиной.

Все составляющие рецепта Варенье из яблок с черноплодной рябиной:

яблоки - 300г
черноплодная рябина - 1кг
сахар - 1.5кг
вода - 2 стакана
лимонная кислота - 5-7г
ваниль или корица - по вкусу

Готовим Варенье из яблок с черноплодной рябиной:

Ягоды черноплодной рябины опустить на 3-5 минут в кипящую воду, охладить в холодной, дать стечь воде и переложить в варочный тазик. Из 2 стаканов воды и 500 г сахара приготовить сироп и залить ягоды. Довести до кипения, кипятить 3-4 минуты и отставить. Через 8-10 часов довести до кипения, добавить сахар. Яблоки разрезать на дольки, очистить от кожицы и семенных камер. Дольки опустить в кипящую воду на 8-10 минут, не доводя до разваривания. За 15-20 минут до окончания варки рябины в варенье положить яблоки и варить до готовности. Чтобы яблоки равномерно перемешались, тазик встряхивать круговыми движениями. Перед самым окончанием варки в варенье добавить лимонную кислоту и ваниль или корицу..

Варенье из чернослива.

Все составляющие рецепта Варенье из чернослива:

чернослив (без косточек) - 1кг
сахар - 200-300г
рома или немного ванильного сахара или молотой корицы - 2 ст.л

Готовим Варенье из чернослива:

Промытый чернослив очищают от кожуры, удаляют косточки, подливают несколько ложек воды и при постоянном помешивании варят, чтобы он полностью размягчился. При этом добавляют по частям сахар и после последней порции варят еще 10 минут. Варенье снимают с плиты и примешивают ароматические добавки. Кипящее варенье разливают по банкам, обернутым влажнымполотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.

Варенье из черноплодной рябины со сливами.

Все составляющие рецепта Варенье из черноплодной рябины со сливами:

черноплодная рябина - 700г
сливы (без косточек) - 300г
сахар - 1.2кг
вода - 2.5 стакана

Готовим Варенье из черноплодной рябины со сливами:

Рябину бланшировать (залить ягоды кипятком на 5 мин и сразу опустить их в холодную воду). Откинуть на дуршлаг. Сироп сварить из 800 г сахара на отваре от бланширования.В кипящий сироп опустить рябину и сливы. Затем снять с огня, накрыть полотенцем. Пусть постоит 10 мин. Затем добавить еще 400 г сахара и довести до кипения. Оставить на 8 ч, после этого доварить окончательно.

Варенье из черноплодной рябины (4).

Все составляющие рецепта Варенье из черноплодной рябины (IV):

черноплодная рябина - 1кг
яблоки (антоновка) - 500г
грецкие орехи - 500г, 1 лимон

Готовим Варенье из черноплодной рябины (IV):

Ягоды очистить и залить на ночь кипятком. Утром воду слить, из 1 стакана настоя сварить сиpоп (около 1.5 кг сахара). Опустить в него ягоды, нарезанные яблоки и орехи. Варить в 3-4 приема по 10 мин. В последнюю варку добавить ошпаренный и мелко нарезанный лимон. Затем таз, где варилось варенье, накрыть вторым тазом, проложив между ними чистую ткань. Ягоды в образовавшейся воздушной подушке размягчаются и становятся более нежными. Горячим варенье разложить в банки.

Варенье из черноплодной рябины (3).

Все составляющие рецепта Варенье из черноплодной рябины (III):

черноплодная рябина - 1 кг
сахар - 1.3 кг
вода - 2 стакан

Готовим Варенье из черноплодной рябины (III):

Опустить ягоды на 3-5 мин. в кипящую воду, охладить в холодной, дать стечь. Сварить сиpоп из воды и 1/2 кг сахара и кипящим залить ягоды. Довести до кипения, помешивая, варить3-5 мин. и отставить на 8-10 ч. Затем добавить оставшийся сахар, размешать и варить до готовности с небольшими перерывами. Варенье варят с добавлением яблок, груш, черной смородины, или на соке красной смородины.

Варенье из черноплодной рябины (2).

Все составляющие рецепта Варенье из черноплодной рябины (II):

черноплодная рябина - 1кг
сахар - 1кг
вода - 1 стакан

Готовим Варенье из черноплодной рябины (II):

Ягоды перебрать, промыть, высыпать в горячий сахарный сироп и выдержать 8 ч, затем поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и выдержать еще несколько часов. После этого варенье варить до готовности (если ягоды опустились на дно таза, в котором они варятся, варенье готово).

Варенье из черной смородины.

Все составляющие рецепта Варенье из черной смородины:

черная смородина - 1 кг
сахар - 1.5 кг
вода - 4 стакана

Готовим Варенье из черной смородины:

Ягоды перебрать, промыть, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, воду процедить и использовать для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустить ягоды, варить в 3-4 приема по 5-7 минут, считая от момента закипания. Время выстаивания между варками - 6-8 часов.

Варенье из черной смородины.

Все составляющие рецепта Варенье из черной смородины:

черная смородина - 1кг
сахар - 400-500г

Готовим Варенье из черной смородины:

Смородину промывают, отделяют от кистей, подливают несколько ложек воды и при постоянном помешивании варят, чтобы она полностью размягчилась. При кипении добавляют по частям сахар и после последней порции варят еще около 10 минут.Кипящим вареньем заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем. Края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.