Картофель в сливках.

Все составляющие рецепта Картофель в сливках:

картофель - 8 шт.
сливки - 400 г
сахар, зелень, соль - по вкусу

Готовим Картофель в сливках:

Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и сложить в кастрюлю. Добавить сливки и припустить до готовности, не мешая картофель, а встряхивая. Перед подачей добавить соль, сахар и посыпать зеленью.

Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром.

Все составляющие рецепта Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром:

картофель - 500г
яйцо - 1/2 шт.
молоко - 1 стакан
сыр - 200г
чеснок - 1/2-1 зубчик
масло сливочное - 40-45г
перец молотый черный - орех мускатный - по щепотке
соль - 1/2 ч. ложки

Готовим Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром:

Нарезанный тонким кружочками картофель, соль, перец, мускатный орех и половину положенного по норме тертого сыра кладут в блюдо и перемешивают. Затем добавляют молоко, разбивают яйцо и снова перемешивают. В глубокую керамическую посуду, натертую чесноком и смазанную маслом, выкладывают содержимое блюда, посыпают оставшимся сыром, выкладывают сверху кусочки сливочного масла и ставят в хорошо нагретую (до 200 градусов) духовку на 40-45 мин. Готовность картофеля определяют по золотистой корочке и мягкости кружочков.

Картофель "Анна".

Все составляющие рецепта Картофель "Анна":

картофель - 500г
масло сливочное - 60-70г
перец молотый душистый - 1 щепотка
соль -1/4 ч. ложки

Готовим Картофель "Анна":

Тоненькие ломтики очищенного картофеля натирают солью, перцем и укладывают кольцами в несколько слоев на хорошо смазанное дно сковороды. Каждый слой сбрызгивают маслом. Сковороду накрывают крышкой и ставят на 30 мин в сильно нагретую (до 220 градусов) духовку. После этого картофель переворачивают, как пирог, и держат в жарочном шкафу без крышки еще 5 мин.

Кабачки жаренные.

Все составляющие рецепта Кабачки жаренные:

кабачки - 100-125г
пшеничная мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль

Готовим Кабачки жаренные:

Кабачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. В тарелке перемешать муку с солью. Растолочь орехи. Каждый кусочек кабачка обвалять в муке с солью и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. К столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.

Икра из баклажанов.

Все составляющие рецепта Икра из баклажанов:

баклажаны - 1кг
сметана - 1 стакан
яйцо - 4 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
зелень петрушки - 3-4 веточки
соль по вкусу

Готовим Икра из баклажанов:

Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и порезать кубиками. В миксере смешать сметану, баклажаны и измельченный чеснок. Посолить. При желании в икру можно добавить мелко рубленные яйца.Готовую баклажановую икру выложить в тарелку, украсить кружочками яиц и веточками петрушки.

Икра баклажанная с помидорами.

Все составляющие рецепта Икра баклажанная с помидорами:

баклажаны - 3 шт.
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
черный молотый перец - 1/4 ч.л

Готовим Икра баклажанная с помидорами:

Баклажаны вымыть, разрезать на две половинки и запечь в духовке. Затем вынуть ложкой мякоть, смешать ее с толченым чесноком, приправить солью и перцем. Выложить полученную баклажановую массу в цент тарелки, украсить колечками лука и четвертинками помидоров

Запеканка из тыквы в горшочке.

Все составляющие рецепта Запеканка из тыквы в горшочке:

тыква - 1 небольшого размера
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 4 ст.л.
яйцо - 4 шт.
сахар - 2 ст.л.
макароны - 200г
корица - 1 щепотка
соль по вкусу

Готовим Запеканка из тыквы в горшочке:

Отварить макароны, промыть, дать воде стечь. Тыкву мелко нарезать, посолить, слегка обжарить на растительном масле. Макароны соединить с тыквой и перемешать. Яйцо взбить с сахаром, смешать с тыквой и макаронами, добавить корицу и снова перемешать. Уложить полученную массу в смазанный маслом глиняный горшок, добавить сливочное масло и запечь в духовке (10-15 мин.).

Закуска холодная из кабачков.

Все составляющие рецепта Закуска холодная из кабачков:

кабачки - 2-3 среднего размера
чеснок - 1 головка
масло оливковое (или любое растительное) - 4 ст.л.
лимон - 1 шт.
укроп
соль по вкусу

Готовим Закуска холодная из кабачков:

Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом. Заправка для кабачков готовится очень просто: смешать растительное масло с соком лимона (лимонный сок можно заменить уксусом). Готовой заправкой полить кабачки.

Закуска из печеного перца.

Все составляющие рецепта Закуска из печеного перца:

болгарского перца - 6 штук
чеснока - 3 зубчика
уксуса - 2 столовые ложки
оливкового масла - 4 столовые ложки
соли - 1 чайная ложка
зелени петрушки и эстрагона - 1 пучок

Готовим Закуска из печеного перца:

В предварительно разогретую духовку положите перцы и испеките, время от времени переворачивая их. Когда перцы станут мягкими, выньте и остудите их (лучше разложив перцы на полотенце). Аккуратно снимите кожицу. Затем каждый перец разрежьте вдоль на две равные половинки, очистите от семян и уложите в глубокую тарелку. Измельченный чеснок смешайте с солью, добавьте уксус, оливковое масло и мелко нарубленную зелень. Все тщательно перемешайте. Полученным соусом залейте перцы и дайте постоять примерно час. Затем блюдо поставьте в холодильник. К столу блюдо подавайте охлажденным

Закуска баклажановая.

Все составляющие рецепта Закуска баклажановая:

баклажаны - 5 шт.
перец сладкий (красный) - 5 шт.
перец - горький - 1 стручок
винный уксус - 2 ч.л.
соль - 3-4 ст.л.
сахар - 1/2 ч.л.
зелень укропа и петрушки по вкусу

Готовим Закуска баклажановая:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1.5 см, обсыпать солью и положить под пресс на час. Через час слить образовавшуюся горькую жидкость. Кружки баклажана обжарить на подсолнечном масле. Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, уксус и сахара. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, сверху каждого кружочка положить перечную массу и посыпать мелко нарезанной зеленью.