Винегрет с кальмарами.

Все составляющие рецепта Винегрет с кальмарами:

кальмар - 3-4 шт.
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1-2 шт.
свекла - 1 шт.
соленый огурец - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 3-4 ст. л.
соль
перец черный молотый - по вкусу
зелень укропа - по вкусу

Готовим Винегрет с кальмарами:

Кальмары отварить, охладить, нарезать полосками поперек волокон. Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, огурец мелко нарезать, лук нашинковать, все перемешать. Приправить, солью, перцем, растительным маслом, посыпать зеленью укропа.

Винегрет по-румынски.

Все составляющие рецепта Винегрет по-румынски:

картофель - 200г
морковь - 50г
горошек зеленый - 30г
яйцо (белок) - 2 шт.
фасоль отварная - 20г
мясо отварное или жареное - 60г для соуса:- яйцо (желток) - 2 шт.
горчица - 6г
масло растительное - 30г
уксус 3%-ный или сок лимонный - 20г
соль

Готовим Винегрет по-румынски:

Вареный картофель, морковь, фасоль и белки сваренных вкрутую яиц нарезать кубиками и сложить в миску; добавить зеленый горошек, немного мелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом.Винегрет перемешать и поставить на 15 минут, чтобы овощи хорошо пропитались, затем добавить соль, уксус и выложить на блюдо.

Для соуса протереть желтки сваренных вкрутую яиц, растереть их с горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или уксус.

Винегрет овощной с цветной капустой.

Все составляющие рецепта Винегрет овощной с цветной капустой:

картофель - 3 шт.
морковь - 2 шт.
свекла - 1 шт.
цветная капуста - 4 кочешка
яйцо - 2 шт.
зеленый горошек - 1/2 стакана
сахар - 1 ст. л.
сметана - 1/2 стакана
соль
зелень

Готовим Винегрет овощной с цветной капустой:

Овощи отварить, охладить и нарезать кубиками. Затем отварные овощи перемешать в объемной посуде, добавить зеленый горошек и сахар, соль. Полить сметаной, а сверху посыпать рублеными яйцами и украсить зеленью.

Винегрет овощной с морской капустой.

Все составляющие рецепта Винегрет овощной с морской капустой:

консервированная морская капуста -100 г
морковь - 1-2 шт.
свекла - 1 шт.
картофель - 2 - 3 шт.
соленые огурцы - 1 - 2 шт.
репчатый - 1 - 2 шт. или зеленый лук - 100 г
растительное масло - 4 -5 ст. л.
уксус, сахар, перец, соль - по вкусу

Готовим Винегрет овощной с морской капустой:

Сварить отдельно друг от друга картофель, морковь и свеклу. Затем очистить, нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать огурцы. Все овощи смешать с морской капустой и нашинкованным луком. Добавить сахар, соль, перец, и все заправить уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешать.

Винегрет овощной с зеленью камнеломки.

Все составляющие рецепта Винегрет овощной с зеленью камнеломки:

картофель (отварный) - 50г
свекла (отварная) - 20г
морковь (отварная) - 20г
репчатый лук - 20г
огурцы - 20г
камнеломка (зелень) - 25г
растительное масло или майонез - 20г

Готовим Винегрет овощной с зеленью камнеломки:

Овощи нарезают кубиками, репчатый лук мелко рубят, все перемешивают, заправляют растительным маслом или майонезом, посыпают мелко нарезанной зеленью камнеломки.

Винегрет овощной.

Все составляющие рецепта Винегрет овощной:

капуста - 300г
яблоки - 3-4 шт.
отварной картофель - 4-5 шт.
репчатый лук - 1-2 небольшие луковицы
сок одного лимона
свекольный сока - 2-3 ст.л.
растительное масло - 3 ст. л.
соль
сахар
перец

Готовим Винегрет овощной:

В свекольном соке растворить соль и сахар, добавить туда же лимонный сок, молотый перец и этим раствором залить мелко нарезанные капусту и яблоки. После добавить нарезанный некрупными кубиками картофель и измельченный лук и все залить растительным маслом. Лимонный сок можно заменить 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде.

Винегрет мясной сборный.

Все составляющие рецепта Винегрет мясной сборный:

говядина или телятина - 90г
язык - 75г
ветчина - 75г
картофель - 60г
огурцы соленые - 90г
свекла - 60г
морковь - 60г
яйцо -1.5 шт.
брусника моченая - 30г
масло растительное - 60г
уксус 3%-ный - 15г
сахар - по вкусу
зелень - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
соль

Готовим Винегрет мясной сборный:

Нежирную говядину или телятину и язык отварить. Ветчину зачистить от жира. Мясные продукты нарезать мелкими ломтиками, соединить с отварным картофелем, свеклой, солеными огурцами, также нарезанными ломтиками, смешать, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, черным молотым перцем и солью. Уложить винегрет горкой на тарелку, а вокруг разместить мелко нашинкованную отварную свеклу, морковь, моченую бруснику, зелень. На горку винегрета положить ломтики яйца.

Винегрет из шампиньонов.

Все составляющие рецепта Винегрет из шампиньонов:

свежие шампиньоны - 250 - 300 г
помидоры - 3 - 4 шт.
оливковое масло или майонез - 3 ст. л.
яблочный сок - 1 ст. л.
грибной отвар - 1 ст. л.
репчатый лук - 60 - 80 г
яблоки - 1 шт.
морковь - 100 - 120 г
соль, сахар
горчица
укроп, лук

Готовим Винегрет из шампиньонов:

Шампиньоны порезать, мелкие можно пополам, а крупные нарезать кусочками. Выложить на глубокую сковородку и тушить, добавив 1 столовую ложку оливкового масла или майонеза, до готовности. Тем временем взять помидоры и яблоки (яблоки предварительно почистить) и нарезать их небольшими кубиками. Готовые шампиньоны охладить и смешать с помидорами и яблоками. Сок, который выделившийся при тушении грибов, смешать с оставшимся оливковым маслом или майонезом, добавить приправы, тертую морковь и репчатый лук. Приготовить соус и заправить им грибы.

Все перемешать и украсить зеленью. Можно дополнительно добавить к винегрету растительное масло или майонез.

Винегрет из фруктов и овощей.

Все составляющие рецепта Винегрет из фруктов и овощей:

картофель 3 - 4 шт.
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
мандарин - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
морковь - 1 шт.
огурец - 1 шт.
сельдерей - 50 г
зеленый салат - 50 г
зелень петрушки - 50 г
зеленый горошек - 50 г
майонез - 2/3 стакана
лимон - 1 шт.
сахар, соль - по вкусу

Готовим Винегрет из фруктов и овощей:

Тщательно очистить яблоко и грушу, удалить сердцевину. Затем все фрукты и овощи нарезать тонкими ломтиками и поместить в большую посуду. Добавить горошек, нарезанный сельдерей и зелень петрушки. Перед подачей к столу винегрет посолить, посыпать сахаром, заправить майонезом и лимонным соком. Украсить ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.

Винегрет из овощей, яблок и зелени.

Все составляющие рецепта Винегрет из овощей, яблок и зелени:

картофель - 160г
свекла - 60г
морковь - 60г
бобы - 60г
свежая капуста - 45г
зеленый лук - 60г
салат - 30г
помидоры - 60г
свежие огурцы - 60г
яблоки - 60г
зеленый горошек - 30г
зелень - 15г
растительное масло - 45г
соль, сахар
лимонная кислота

Готовим Винегрет из овощей, яблок и зелени:

Картофель, свеклу, морковь сварить в кожуре до готовности, остудить и нарезать ломтиками или кубиками. Бобы очистить, мелко нарезать и отварить. Свежую капусту, зеленый лук и салат нашинковать, помидоры нарезать небольшими дольками, свежие огурцы - кубиками, яблоки - тонкими пластинками.Подготовленные продукты смешать и, добавив зеленый горошек, рубленую зелень, заправить растительным маслом, солью, сахаром и лимонной кислотой.

Винегрет положить горкой на тарелку или в салатник и украсить салатом, дольками помидора, нарубленным зеленым луком.