Салат-коктейль "Десерт".

Все составляющие рецепта Салат-коктейль "Десерт":

апельсины - 150г, груша - 150г, яблоки - 150г, виноград - 150г, сметана - 200г, лимонный сироп - 50г, апельсиновый сок - 50г, лимонный сок - 10г

Готовим Салат-коктейль "Десерт":

Подготовленные апельсины, груши и яблоки нарезают ломтиками. Кладут их в креманку. Добавляют виноград (без косточек). Заправляют соусом из сметаны, малинового сиропа, апельсинового и лимонного соков.

Салат-коктейль "Ассорти".

Все составляющие рецепта Салат-коктейль "Ассорти":

апельсины - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
лимон - 1 шт.
груши и абрикосы (из компота) - 1 л
орехи - 100г
сметана - 200г
сахарная пудра - 2-3 ст. л.
сахар - 100г
ванилин

Готовим Салат-коктейль "Ассорти":

Очищенные апельсины и лимон, фрукты из компота нарезают кубиками, пересыпают сахаром и ставят на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей салат разложить в низкие фужеры, украсить охлаждённой сметаной, взбитой с сахарной пудрой, и подрумяненными крупно измельчёнными орехами.

Салат-коктейль "аппетитный".

Все составляющие рецепта Салат-коктейль "аппетитный":

морковь - 20г
яблоки - 20г
огурцы - 15г
помидоры - 15г
лимонный сок - 5г
сметана - 15г
сахарный песок - 10г
зелень - по вкусу
соль

Готовим Салат-коктейль "аппетитный":

Подготовленные яблоки, морковь, свежие огурцы нарезают тонкой соломкой или кубиками, свежие помидоры - кружочками. Кладут слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры. Заправляют солью, сахарным песком и соком лимона. Украшают кружочками помидоров. Поливают сметаной, сбоку укладывают веточки зелени.

Салат-карпаччио с курицей.

Все составляющие рецепта Салат-карпаччио с курицей:

куриных грудок (филе) - 2 шт.
анис - 1/2 ч. л.
корень имбиря - 1 шт.
соль - 1/2 ч. л.
корень сельдерея - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
красный перец - 1 шт.
свежий ананас - 4 дольки
масло растительное - 2 ст. л.
соль
свежемолотый белый перец - по вкусу
сок - 1 лимона
сливки -150г
киви - 4 шт.
салата радиччио - 4 листа

Готовим Салат-карпаччио с курицей:

Филе промыть в холодной воде и обсушить. Порубить анис, натереть имбирь (приблизительно 1/2 ч. л.) и смешать их с солью. Филе натереть этой смесью и отложить в сторону. Разогреть масло и обжарить в нем филе по 3 минуты с каждой стороны, после чего натереть солью и перцем.Вымыть корень сельдерея. Яблоки очистить и удалить сердцевину. Разрезать перец пополам, очистить от перегородок и зернышек и вымыть. Срезать кожуру с долек ананаса. Яблоко, перец и ананас мелко порезать и перемешать. Лимонный сок приправить солью, перцем и имбирем, смешать со сливками и заправить салат. Киви очистить и нарезать кружочками. Кочан салата промыть, разобрать на листья, положить на тарелку и сверху выложить салат. Готовые куриные грудки нарезать тонкими ломтиками наискось и сервировать дольками киви и листьями салата.

Салат-ассорти с фасолью.

Все составляющие рецепта Салат-ассорти с фасолью:

стручковая фасоль (консервированная) - 250г
лук репчатый - 1 шт.
ветчина -250г
твердый сыр - 100г
помидоры - 1 шт.
майонез - 1 стакан
зелень - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Готовим Салат-ассорти с фасолью:

Стручки фасоли отварить до мягкости в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками длиной 1 см. Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко изрубить. Помидор нарезать кусочками, несколько кружочков оставить для украшения. Все перемешать и полить майонезом, выложить на блюдо и украсить.

Салат «На катке».

Все составляющие рецепта Салат «На катке»:

мясо отварное - 350-400г
тертый твердый сыр - 50
лук репчатый - 1 шт.
готовое желе - 1 стакан
майонез, зелень, соль и перец - по вкусу

Готовим Салат «На катке»:

Салат “досрочный”. Небольшое количество подсоленной воды доведем до кипения и безжалостно бросим туда кусок сырой нежирной говядины (учтите, что в уже отваренном виде вес мяса будет примерно на 40% ниже, чем в сыром, поэтому бросаем не 400г мяса, а около 600г). Дальше просто. Мясо тихо булькает, пока не сварится, потом вылавливается из бульона, охлаждается и нарезается мелкой соломкой. Отливаем половину стакана бульончика, охладим его и замочим 1 ст.л. желатина минут на 10. Затем еще полстакана бульона доведем до кипения и, помешивая ложкой, постепенно введем разбухший желатин, мешаем до полного растворения желатина. Холодную отварную нежирную говядину нарезать мелкой соломкой. Средней величины луковицу порежем тонко полукольцами, обжарим до мягкости (не до золотистого цвета, а именно до мягкости), сыр потрем на терке. Смешаем лук, мясо, сыр, зелень петрушки (кто петрушку не любит, тот ее не кладет), перемешаем хорошенечко, добавив майонез (чтоб не жидко получилось), и выложим в салатницу, в которой будем подавать на стол. Салатницу лучше взять широкую и неглубокую. Выравниваем поверхность, аккуратно заливаем желе, ставим в холодильник. Перед подачей украшаем этот новогодний каток чем в голову придет, не сильно при этом увлекаясь и помня, что для украшения должны быть использованы продукты, которые сочетаются по вкусу с салатом. p.s. когда сам салат будет готов заливаем тонким (ок.1мм.) слоем желе, ждем пока застынет и заливаем остальным желе. Это я делаю для того, чтобы желе получилось прозрачным и не перемешивалось с майонезом.

Салат яичный по-русски.

Все составляющие рецепта Салат яичный по-русски:

яйцо (рубленые крутые) - 6 шт.
куриное мясо (вареное) - 1 стакан
картофель (вареный) - 1 стакан
свекла (вареная) - 1 стакан
соленый огурец (с укропом) - 1 шт.
свежий огурец - 1/2 шт.
сливочное масло - 3 ст. л.
уксус (некрепкий) - 2 ст. л.
горчица - по вкусу
соль
перец - по вкусу

Готовим Салат яичный по-русски:

Яйца сварить вкрутую и нарубить. Мясо, картофель, свеклу сварить и нарезать кубиками. Соленые и свежие огурцы мелко нарезать. Смешать вместе яйца, куриное мясо, картофель, свеклу, соленый и свежий огурцы. Из оставшихся продуктов сделать соус и облить им приготовленную смесь.

Салат яблочный со сладким перцем и рисом.

Все составляющие рецепта Салат яблочный со сладким перцем и рисом:

яблок - 200г
майонеза - 150г
сладкого перца - 150г
риса - 140г
спаржи - 80г
перец черный молотый
соль

Готовим Салат яблочный со сладким перцем и рисом:

Сначала необходимо отварить рис и спаржу отдельно в слегка подсоленной воде. Сладкий перец запекаем в духовке и после нарезаем соломкой. Яблоки надо тоже нарезать но ломтиками. Все компоненты смешиваем и добавляем соль и перец. Салат заправляем майонезом и украшаем свежим сладким перцем.

Салат яблочный с грецкими орехами.

Все составляющие рецепта Салат яблочный с грецкими орехами:

яблок - 200г
грецких орехов - 150г
корня сельдерея 100г
майонеза - 80г
зеленого салата - 40г
соль и перец

Готовим Салат яблочный с грецкими орехами:

Сначала необходимо очистить яблоки от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками. Хорошо очистим и промоем корень сельдерея, и порежем небольшими кружочками. Очистим грецкие орехи, ошпарим кипятком и мелко изрубим. Все компоненты смешаем и по вкусу добавим соль, перец и заправим майонезом. Готовый салат можно украсить листьями зеленого салата.

Салат яблочный с брусничным вареньем н хреном.

Все составляющие рецепта Салат яблочный с брусничным вареньем н хреном:

яблок - 200г
брусничного варенья - 3-4 ст. ложки
ложка натертого хрена - 1 ст.
взбитых сливок - 1стакан
соль - немного

Готовим Салат яблочный с брусничным вареньем н хреном:

Яблоки вымыть и очистить от кожуры и семечек. После яблоки нарезать маленькими тонкими кусочками, перемешать с брусничным вареньем и хреном. Готовый салат можно украсить взбитыми сливками.