Гороховый суп-пюре с чесноком.

Все составляющие рецепта Гороховый суп-пюре с чесноком:

чеснок - 2 головки
лук репчатый - 1 шт.
тмин - 1 ст.л.
горошек (замороженный) - 800г
овощной бульон - 1 л

Готовим Гороховый суп-пюре с чесноком:

Разогреть духовку до 200С. Положить неочищенные головки чеснока на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке в течение 20-25 мин, пока он не станет мягким. Дать немного остыть, разделить на зубчики и выдавить из шкурки мякоть.

Пока запекается чеснок, разогреть большой кусок масла в сковороде, обжарить лук. Добавить тмин, помешивать 1 мин. Затем добавить горошек и запеченный чеснок. Перемешать и влить бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 6-8 мин. Снять с огня,

Суп поместить в блендер и сделать пюре. Приправить по вкусу, немного подогреть. Подавать со сметаной и хрустящим хлебом.

Гороховый суп с хрустящим беконом.

Все составляющие рецепта Гороховый суп с хрустящим беконом:

оливковое масло - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей (палочка) - 2 шт.
паприка (перец) - 1 ст.л.
замороженный горошек - 675г
овощной бульон - 1.2 л
со лимона -1/2 шт.
бекон - 8 кусков

Готовим Гороховый суп с хрустящим беконом:

Разогреть масло в сковороде. Обжарить луковицу и сельдерей на медленном огне 10-15 мин. Добавить паприку и готовить еще 1 мин. Добавить горошек.Добавить бульон, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 10-12 мин. Перелить в блендер (или миксер), прокрутить до однородности.

Перелить суп в чистую кастрюлю, разогреть, затем добавить лимонный сок и приправы. Обжарить бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Разлить суп по тарелкам, сверху положить кусочки бекона

Гороховый суп с тыквой.

Все составляющие рецепта Гороховый суп с тыквой:

горох (сухой) - 1/2 стакана
тыква - 300г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
петрушка или сельдерей (корень) - небольшой кусочек
морковь - 1 шт. или ломтик брюквы
растительное масло - 2 ст.л.
вода - 1 л
соль
перец, зелень - по вкусу

Готовим Гороховый суп с тыквой:

Сухой горох замочить на ночь, затем засыпать в холодную воду и варить до полготовности. Добавить нарезанный кубиками картофель, а через 15 мин. - обжаренные в масле рубленые коренья и нарезанную кубиками тыкву. Посолить, заправить, варить еще 5-10 мин., пока тыква не станет полупрозрачной. Готовый суп сразу подавать на стол. Вместо тыквы можно использовать кабачки или патиссоны.

Гороховый суп с сосисками.

Все составляющие рецепта Гороховый суп с сосисками:

зеленый горошек - 300г
куриный бульон - 3/4 л
венские сосиски - 4 шт.
овощной смесь (замороженная) - 250г
чеснок - 1 зубчик
хлеб (для тостов) - 2 ломтика

Готовим Гороховый суп с сосисками:

Вымойте горошек. Варите его 10 мин в кипящей воде, а затем слейте воду. Из 2/3 общего объема сделайте миксером пюре, а остальной горошек отложите. Доведите бульон до кипения, положите овощную смесь и варите 8 мин. Нарежьте венские сосиски тонкими ломтиками. Положите в кипящий бульон гороховое пюре, горох и сосиски и варите 3 мин.

Очистите и тщательно измельчите чеснок. Щедро натрите им хлеб для тостов, а затем нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте на сковороде, чтобы гренки стали золотистыми и хрустящими. Подавайте с супом.

Гороховый суп с пастой.

Все составляющие рецепта Гороховый суп с пастой:

нежирный куриный бульон - 400г
молодой зеленый горох - 1.5 стакан
мелкая паста - 3/4 стакана
свежая петрушка (нарезанная) - 2 ст.л.
белое вино - 3 ст.л.
сыр пармезан (тертый) - 2 ст.л

Готовим Гороховый суп с пастой:

В большой сотейник наливают бульон и подогревают его на среднем огне. Добавляют горох, пасту и петрушку. Уменьшают нагрев и варят, пока паста не станет мягкой.Вино наливают в маленькую чашку и сбрызгивают им тертый сыр. Суп разливают в бульонные чашки и сверху кладут тертый сыр.

Гороховый суп с картофелем.

Все составляющие рецепта Гороховый суп с картофелем:

картофель - 300г
стручки красный сладкий перец - 100г
лук-порей - 100г
растительное масло - 1 ч.л.
бульон - 500 мл
сардельки - 2 шт.
зеленый горошек - 150г
соль, молотый черный перец - по вкусу
листья майорана - 1 ч.л

Готовим Гороховый суп с картофелем:

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Лук-порей очистить, светлую часть мелко нарезать.

Картофель, сладкий перец и лук-порей обжарить в кастрюле с толстыми стенками на 1 ч. ложке разогретого растительного масла. Залить бульоном, накрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне.

Сардельки нарезать не очень тонкими кружочками и добавить в суп вместе с зеленым горошком. Довести до кипения. Приправить солью, молотым черным перцем и майораном.

Гороховый суп с добавлениями.

Все составляющие рецепта Гороховый суп с добавлениями:

лущеный горох - 300г
жир - 50г
1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
вода - 2.5 л
соль и перец - по вкусу
маргарин - 1 ст.л.
лук репчатый - 1/2 шт.
сосиска - 1 шт.
квашеная капуста - 100г

Готовим Гороховый суп с добавлениями:

Отдельно поджарить нашинкованный лук, морковь, корень петрушки. Перемешать корнеплоды с заранее вымоченным лущеным горохом и залить кипятком, добавив в него воду, в которой замачивались грибы. Варить до готовности. Для добавления. Обжарить на маргарине лук, сосиску, нарезанную кружочками, потом добавить квашеную капусту и немного потушить. Положить в готовый гороховый суп.

Гороховый суп с ветчиной.

Все составляющие рецепта Гороховый суп с ветчиной:

макароны (мелкие) - 120г
растительное масло - 2 ст.л.
зеленый лук (порезанный) - 1 пучок
горошек (замороженный) - 350г
куриный бульон - 1.2 л
ветчина (некопченая) - 230г
двойные сливки - 4 ст.л.
соль и черный перец - по вкусу

Готовим Гороховый суп с ветчиной:

Довести до кипения кастрюлю с соленой водой. Добавить макароны и отварить по инструкциям на упаковке. Слить, залить холодной водой и отложить.

Нагреть в большой кастрюле с тяжелым дном растительное масло и обжарить зеленый лук. Добавить горошек и бульон, варить 10 мин.

Порубить суп в блендере и вернуть в кастрюлю. Порезать ветчину на маленькие полоски и добавить вместе с макаронами в кастрюлю. Варить 2-3 мин и приправить по вкусу. Перемешать со сливками и подавать с хрустящим хлебом.

На заметку: В этот суп подойдут любые макароны, но лучше всего использовать колечки или ракушки.

Гороховый суп по-монгольски.

Все составляющие рецепта Гороховый суп по-монгольски:

зеленый сухой горох - 1 стакан
томатный сок - 1 стакан
сливочное масло - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
крепкий мясной бульон - 1 л
соль, перец - по вкусу
1- сливки - 2 ст.л

Готовим Гороховый суп по-монгольски:

Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле или маргарине. Добавить холодный мясной бульон. Горох, замоченный с ночи, положить в бульон, сварить и протереть сквозь сито в суп. Добавить в суп томатный сок, посолить, поперчить и варить на слабом огне еще 10 минут. Перед подачей на стол добавить сметану.

Гороховый суп XIX века.

Все составляющие рецепта Гороховый суп XIX века:

сухой горох
ореховое или маковое масло
вода
малосольные огурцы

Готовим Гороховый суп XIX века:

Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарить в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько. ("Кухмистер XIX века", 1854)