Гуляш с лимонной коркой.

Все составляющие рецепта Гуляш с лимонной коркой:

лук - 500 г
чеснок - 1 зубчик
свиной жир (смалец) - 100 г
томат-пюре - 3 ст. л.
говядина - 1 кг
красный перец (паприка) - 1 ст. л.
тмин - щепотка
соль - по вкусу
лимонная корка
сметана - 4 ст. л

Готовим Гуляш с лимонной коркой:

Лук нарезать кружочками, чеснок измельчить и все вместе обжарить до появления желто-золотистого цвета. Затем влить томатное пюре, положить мясо, нарезанное кубиками, смалец, посыпать все перцем и влить немного воды. Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Испарившуюся воду нужно периодически доливать. В конце варки добавить тмин, лимонную корку, перец красный, соль и залить сметаной.

Подавать с картофельными кнедликами, макаронными изделиями, картофелем или с черным хлебом.

Грибной холодник.

Все составляющие рецепта Грибной холодник:

грибы свежие - 250г или сушеные - 25г
грибной отвар - 1 л
хлебный квас
вареная говядина - около 200г
свежий или соленый огурец - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
зеленый лук, соль, сахар, лимонный сок - по вкусу

Готовим Грибной холодник:

Очищенные и промытые грибы тушат в собственном соку или варят до готовности. Отвар процеживают, грибы нарезают брусочками. Мясо, огурец и яйцо нарезают кубиками, зеленый лук шинкуют. Все продукты смешивают со сметаной и охлажденным отваром или хлебным квасом, заправляют. Посыпают рубленым укропом. Вместо мяса или в дополнение к нему в суп можно положить нарезанную ветчину или колбасу.

Грибной суп с тофу и овощами.

Все составляющие рецепта Грибной суп с тофу и овощами:

тофу (порезанного кубиками) - 1/2 стакана
грибы (сваренные) - 1/2 стакана
морковь - 1 стакан
кабачки - 1 стакан
зеленый горошек - 1 стакан
куриный бульон (кубики) - 2-3 шт.
вода - 1 л
имбирь - 1 ст.л.
черный перец - 1/2 ч.л.
красный перец (жгучий) - 1/8 ч.л.
рисовый уксус - 1 ст.л.
соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 2 ст.л.
крахмал - 1.5 ст.л

Готовим Грибной суп с тофу и овощами:

Смешать все компоненты кроме овощей в кипящей воде и кипятить 5 минут, вытащить имбирь, добавить бульонные кубики и все овощи, кроме зеленого горошка. Варить 3-5 минут, помешивая, прибавить горошек и крахмал и еще поварить. Подавать, украсив зеленью

Грибной суп с тофу.

Все составляющие рецепта Грибной суп с тофу:

грибы (сухие) - 1/4 стакана
тофу - 1 стакан
соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 5 ст.л.
имбирь - 3 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
кукурузный крахмал - 2 ч.л. + 1 ст.л.
водяные орехи (желательно) - 6 шт.
красный перец - 1.5 ч.л.
жгучий перец (паста) - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
картофель (кубиками) - 1 чашка
петрушка - 1 шт

Готовим Грибной суп с тофу:

Залить грибы кипящей водой и варить в течение 15 минут, отставить. Смешать кукурузный крахмал с 0,25 чашки холодной воды и также отставить. Приготовить чесночно-имбирную пасту: смешать 1 ст. л. имбиря, 2 ст. л. соевого соуса (Сэн Сой Классический Грибы), 1 ч. л. вина и винный уксус и чесночный порошок в жидкую пасту и добавить оставшийся имбирь. Влить в сотейник 1 ч. л. красного вина, чесночно-имбирную пасту, красный и жгучий перец, водяные орехи и грибы и припустить в течение 1-2 минут на большом огне. Затем добавить тофу, сахар и оставшиеся компоненты и грибной бульон. Если надо, добавить 2 чашки воды, довести до кипения и варить еще 2-5 минут. Осторожно ввести смесь кукурузного крахмала с водой и варить до загустевания не долго, подавать с зеленью

Грибной суп с гречневой крупой.

Все составляющие рецепта Грибной суп с гречневой крупой:

картофель - 400г
гречневая крупа - 120г
грибы (сушенные) - 40г
лук репчатый - 80г
масло - 60г
зелень петрушки - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Готовим Грибной суп с гречневой крупой:

Отварите нарезанный кубиками картофель, добавьте гречневую крупу, замоченные сушеные грибы, поджаренный репчатый лук, соль. Варите до готовности. Готовый суп посыпьте зеленью.

Грибной суп с гренками.

Все составляющие рецепта Грибной суп с гренками:

свежие грибы - 500г
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 3-4 ст.л.
зелень, молотый перец, соль - по вкусу

Готовим Грибной суп с гренками:

Свежие грибы промыть, мелко нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и кипятить около 30 минут. Затем развести в теплой воде слегка подсушенную муку, влить в суп и варить еще 10 минут. Суп заправить сливочным маслом и перед подачей на стол положить в него мелко нарубленную зелень петрушки и молотый перец. Отдельно подать гренки.

Грибной суп по-китайски.

Все составляющие рецепта Грибной суп по-китайски:

куриный бульон - 1.5 л
шампиньоны (нарезанные пластинками) - 500г
лапша (тонкая отварная) - 120г
зеленый лук (нарезанный) - 120г
ветчина (тонко нарезанная) - 60г
соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
имбирь (корень) - 20г
чеснок - 20г
сок - 1 лимона
кинза

Готовим Грибной суп по-китайски:

Прокипятить на медленном огне крепкий куриный бульон с нарезанным свежим корнем имбиря и натертым чесноком в течение 30 мин. Процедить. Горячий бульон смешать с нарезанными грибами, отваренной лапшой, зеленым луком, ветчиной, соком лайма, соевым соусом (Сэн Сой Классический Грибы) и кунжутным маслом. Разлить в тарелки, украсить зеленой кинзой.

Грибной суп по-белорусски.

Все составляющие рецепта Грибной суп по-белорусски:

вешенки (ножки) - 500г
лук репчатый - 4-5 шт.
мука - 500г
подсолнечное масло - 3 ст. л.
уксус - по вкусу
соль

Готовим Грибной суп по-белорусски:

Отварить свежие ножки в течение 1-2 часов, пропустить через мясорубку, потушить с луком на растительном масле. Из полученного фарша сделать пельмени, которые положить в грибной отвар, предварительно добавив 2 ст. ложки муки. Готовый суп-пюре заправить уксусом и солью по вкусу.

Грибной квас.

Все составляющие рецепта Грибной квас:

квас - 1.5 л
белые грибы (сухие) - 7-8 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
укроп - 2-3 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 2-3 шт.
корень сельдерея (с зеленью) - 1 шт.
черный перец (горошек) - 5-6 шт.
соль - по вкусу

Готовим Грибной квас:

Грибной квас - суп, употребляемый в основном в холодном, но также и в горячем виде (зимой). Готовят его на основе хлебного кислого кваса с добавлением четвертой части воды.Грибы размочить в течение получаса в воде комнатной температуры в глиняной или эмалированной посуде, затем измельчить, добавить туда квас, нарезать лук, петрушку, сельдерей, закрыть и поставить на слабый огонь на 1 час.

Затем добавить остальные пряности, дать постоять 15-20 мин на горячей плите или в духовке на слабом огне, после чего заправить разогретой сметаной, перемешать и дать остыть под крышкой.

Грибной бульон с ушками.

Все составляющие рецепта Грибной бульон с ушками:

для бульона:- сушеные грибы (белые) - 15-20 шт.
репчатый лук - 2-3 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
зелень укропа, петрушка - по вкусу соль по вкусу. для ушек:- грибы от бульона
пшеничная мука - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
репчатый лук - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л. для заправки:- перец, соль - по вкусу
зелень укропа и петрушки - по вкусу

Готовим Грибной бульон с ушками:

Сушеные белые грибы хорошо промыть и сварить в подсоленной воде. Бульон процедить, заправить сливочным маслом. Пока варится бульон, приготовить ушки. Муку просеять, вбить 1 сырое яйцо, влить немного воды, замесить тесто, как для вареников, и тонко раскатать. Затем тесто нарезать небольшими квадратиками (4 х 4 см), на середину каждого квадратика положить фарш.Приготовление фарша: отварные грибы мелко изрубить, добавить мелко рубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном масле, рубленое вкрутую сваренное яйцо, зелень укропа, соль, перец. Все хорошо перемешать. Два конца теста свести вместе, защипнуть его, концы свести и склеить, придав изделию форму ушка. Затем ушки отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой, разложить в тарелки, залить грибным бульоном, посыпать зеленью укропа и петрушки.