Ropa vieja

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INGREDIENTES
Para la ropa vieja
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, fileteada
2 dientes de ajo, picada
½ pimiento verde, fileteado
½ pimiento rojo, fileteado
1 taza de salsa de tomate
1 hoja de laurel
½ kg de falda, cocinada en agua con cebolla y deshebrada
½ taza de caldo de res
Una pizca de flor de sal, pimienta negra molida y comino
2 tazas de arroz blanco
1 taza de tostones de plátano macho
1 cucharada de perejil, lavado, desinfectado y picado

PREPARACIÓN
Calienta el aceite en un sartén y tírale cebolla, ajo y pimientos, cocina por unos minutos hasta que los vegetales suavicen. Añade salsa de tomate y cocina hasta que se reduzca ligeramente.

Agrega carne, laurel y caldo de res al sartén, tapa y cocina a fuego bajo hasta que la carne absorba el líquido y tengas una salsa espesa. Aumenta el sabor con sal, pimienta y comino.

Sirve sobre arroz blanco y tostones de plátano. Decora con perejil, comparte y disfruta.
#ChefOropeza #RopaVieja

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