Espetinho de Frango com Pipoca por Alex Atala

Uma receita que aconteceu lá em Milão. Quer viajar comigo nessa?
Me siga no instagram, @alexatala.

Ingredientes:
500g de coxa e sobrecoxa de frango desossados
1 dente de alho
2 colheres de açúcar
Óleo vegetal
Sal
Shoyu
Gengibre
Milho para pipoca
Furikake

Modo de preparo:
Corte o frango em cubos grandes e coloque-os em um bowl.

Retire a casca do alho, pique o ingrediente em pedacinhos e adicione ao bowl.

Tempere com o açúcar e uma pitada de sal.

Adicione o shoyu e misture bem os ingredientes.

Rale o gengibre grosseiramente em um ralador (com casca). Esprema o gengibre ralado com a própria mão, para tirar o suco. Esprema diretamente no bowl.

Reserve para marinar de 10 a 15 minutos.

Coloque os pedaços de frango em espetos para churrasco. Repita o processo até que o frango acabe.

Aqueça a frigideira em fogo alto antiaderente com um fio de óleo vegetal.
Disponha os espetinhos de frango, assim que esquentar. Abaixe o fogo assim que começar a “chiar”.

Quando os frangos estiverem dourados, vire os espetinhos.
Aqueça uma panela alta para estourar toda a quantidade de milho e coloque um fio de óleo vegetal.

Adicione o milho à panela com uma pitada de sal. Tampe a panela, chacoalhe por um instante e deixe no fogo.

Assim que as pipocas começarem a estourar, chacoalhe a panela por mais alguns instantes.

Quando acabar de estourar, desligue o fogo e reserve em um bowl.

Quebre as pipocas grosseiramente com a mão. Cubra a travessa com as pipocas.

Assim que os frangos estiverem prontos, coloque os espetinhos em cima da camada de pipocas.

Finalize com o furikake.

Видео Espetinho de Frango com Pipoca por Alex Atala канала Alex Atala