Trilogia do Queijo por Alex Atala

Neste vídeo vamos preparar três receitas deliciosas! Ingrediente principal: QUEIJO.

Me siga no instagram, @alexatala.

Receita 1 – TORRESMO DE QUEIJO

Ingredientes:
Cascas de queijo duro (tipo parmesão)
Milho de pipoca
Óleo Vegetal

Modo de preparo:
Lavar as cascas dos queijos e secar. Colocar em um prato e deixar 3 minutos no micro-ondas ou 15 a 20 minutos em um forno médio convencional. Deixar esfriar. Pegar os pedaços e quebrar com a mão, numa panela colocar um toque de óleo vegetal, acrescentar milho de pipoca (cobrindo o fundo da panela), deixar no fogo alto, adicional sal e tampar. Quando parar de estourar a pipoca, desligar o fogo, jogar as cascas de queijo, tampar novamente a panela e chacoalhar para a gordura do queijo fixar na pipoca. Colocar num recipiente e está pronto.
Receita 2 – PIZZA DE QUEIJO SEM MASSA

Ingredientes:
Queijo prato
Tomate
Oregano
Azeite de Oliva

Modo de preparo:
Colocar numa frigideira 1 fatia de queijo prato e deixar derreter, quando começar a borbulhar, reduzir o fogo, cortar 2 rodelas de tomate e adicionar na parte superior do queijo. Mexer a frigideira de modo que o queijo vá “secando”, adicionar orégano quando estiver quase secando. Deixar esfriar colocando a frigideira sobre um prato de servir com água no fundo. Esperar aproximadamente 2min e soltar a pizza, colocar em um prato de servir e adicionar um fio de azeite de Oliva. Pronto!
Receita 3 – TELHA DE QUEJO

Ingredientes:
Queijo Parmesão

Modo de preparo:
Aquecer uma frigideira, ralar queijo parmesão no fundo e deixar queimar com cuidado. Não dourar! Retirar do fogo, esperar a temperatura diminuir e com a palma da mão descolar a telha. Pode adicionar num arroz, omelete ou usar como cesta para servir massas e risotos, ou até mesmo comer como snack acompanhando um café Espresso TRES.

Видео Trilogia do Queijo por Alex Atala канала Alex Atala