Lasanha para o Dia dos Pais por Alex Atala

Vamos preparar hoje uma lasanha especial para o Dia dos Pais. Vem comigo nessa.
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Receita:
Ingredientes:
Massa seca para lasanha
Queijo prato
Presunto

Ingredientes do Molho Bolonhesa:
Óleo vegetal para refogar
120g de mortadela picada
3 fatias de bacon
500g de carne moída
Cebola picada
Alho picado
1 ½ L de passata de tomate
1 colher de sopa de extrato de tomate
100g de manteiga
Orégano a gosto
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo do Molho Bolonhesa:
Em uma panela a fogo médio, coloque óleo vegetal suficiente para dourar os ingredientes. Adicione a mortadela e o bacon e refogue bem. Adicione a carne moída e mexa bem, até tirar todo o fundo da panela.
Deixe refogar em fogo médio/baixo, mexendo de vez em quando. Coloque o alho picado, misture os ingredientes e adicione a cebola picada. Refogue bem.
Adicione toda a passata de tomate e deixe cozinhar por, aproximadamente, 45min a fogo baixo. Adicione o extrato de tomate e um pouco de água. Mexa bem para que todos os ingredientes estejam misturados. Deixe que o molho cozinhe por mais 45 minutos. Adicione a manteiga e o orégano. Adicione o creme de leite.

Ingredientes do Molho Branco:
100g de manteiga
Cebola picadaSal
1 L de leite
50g de farinha de trigo

Modo de preparo do Molho Branco:
Em uma panela a fogo médio, derreta metade da manteiga. Coloque a cebola picada. Deixe que ela sue bem e, após alguns instantes, adicione uma pitada de sal. Adicione 700 ml de leite à fogo baixo e espere esquentar. Em outra panela a fogo baixo, adicione a outra metade da manteiga e a farinha de trigo. Misture bem os ingredientes e deixe que eles cozinhem por, aproximadamente, 10 minutos. Adicione metade da mistura de farinha e manteiga (já cozidos) na panela com o leite e misture bem, até que o molho comece a engrossar. Adicione mais leite e mais da mistura de manteiga e farinha, até que o molho crie uma boa consistência.

Montagem:
Em uma travessa alta, comece a montar a lasanha por etapas:
1. Base de molho bolonhesa
2. Massa
3. Molho bolonhesa
4. Massa
5. Molho branco
6. Massa7
7. Queijo
8. Molho de tomate
9. Massa
10. Presunto
11. Massa
12. Molho branco
13. Massa
14. Queijo
15. Molho de tomate

Levar ao forno por 40 minutos. Tire do forno, polvilhe queijo ralado e sirva quente com uma folhinha de manjericão.

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