ILLILLO EXTREME con pietra FIESOLI impasto napoletana con biga 100% cotta in 90 secondi

Questa sera ho voluto provare a cuocere un impasto con biga al 100% nel mio nuovo illillo extreme. Diciamo che per essere la seconda volta che lo uso sono soddisfatto, ma non del tutto. Ci sono ancora molte cose da capire, del resto questo fornetto non ha un termostato regolabile, infatti la resistenza resta sempre accesa. Se non si ha un pirometro laser per rilevare la temperatura sulla pietra resterà quasi impossibile ottenere una cottura perfetta.
Mi allenerò ogni weekend insieme a voi per migliorare e per trovare l'impasto perfetto per questo gioiellino di fornetto.
STAY TUNED ;)

Видео ILLILLO EXTREME con pietra FIESOLI impasto napoletana con biga 100% cotta in 90 secondi канала Alessandro Bardi