How to make Baked crispy dumplings(焗油角)

24隻油角材料及份量:
皮料:低筋粉(cake flour / low protein flour)120g、糖(sugar)10g、鹽l/8茶匙大約少於1g(salt1/8tsp less than1g)、無鹽牛油(unsalt butter)40g、蛋黃(egg yolk)1隻、水(water)40g
饀料:花生碎(chopped roasted peanut)80g、椰絲(desiccated coconut)10g、芝蔴(sesame seed)10g、糖(sugar)20g

做法:低筋粉、糖、鹽畧拌勻加牛油混合至麵包糠狀,加入蛋黃混合後慢慢加入水搓勻至光滑麵糰,麵糰用保鮮紙包好放入雪櫃約20-30分鐘。

饀料全部混合備用。

取出麵糰壓薄印模後放入饀料對摺收口,壓薄收口鎖花排入焗盆中,焗爐預熱15分鐘,以180°c焗15-18分鐘。

PS:油角放凉後入保鮮盒,可保存約一星期。

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